怎样开干海参？

1. 首先，如果你购买的是干海参，需要先将干海参泡发。将干海参放入清水中浸泡，可以加一些盐或者糖来帮助软化海参。浸泡时间一般为12至24小时，直至海参完全软化。

2. 浸泡后，将海参取出，用清水冲洗干净，去除外表的泥沙和杂质。

3. 接下来，将海参放入锅中加入清水，大火煮沸后转小火，用文火慢炖1至2小时，直至海参变软。

4. 炖煮过程中，可以加入一些食材如姜片、葱段、八角等，来提升味道。

5. 最后将炖煮好的海参捞出，用清水冲洗干净，让海参去除浸泡和炖煮过程中的异味。

6. 浸泡煮熟后的海参可以根据需求切片、切丝或者整个使用，可以用来炖汤、凉拌等多种烹饪方法。