一、怎样做冬菇焖海参？
制作方法
1.冬菇用水泡发，去蒂，切半备用。
2.发好的海参切小块.
3.干贝洗净, 用温水泡发软, 略微捏碎，泡的水留着备用。
4.鸡腿去骨, 去皮, 切块, 用料酒, 盐, 生粉腌20分钟以上.
5.热油锅, 把姜片爆香, 放鸡肉略炒至发白.
6.把海参, 冬菇,干贝放入, 翻炒一下, 放入泡干贝的水, 蚝油, 糖,中小火焖煮30分钟左右.
7.放葱段, 根据自己的口味放盐调味.
8.焖煮海参的时候, 就可以把生菜洗干净, 用另外一个锅子把水烧开,放油和盐, 下生菜灼熟, 捞起, 沥干水,用来围边或铺在碟子底下.
二、海参要焖多久？
1.水发海参：5分钟
如果买的是水发海参，由于海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。
2.鲜海参：30-40分钟
如果买的是鲜海参，一般很容易的熟的，鲜海参煮30分钟就可以，但一定要是文火。
3.干海参：1小时左右
如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，一般需要煮1小时左右，然后焖凉。再水发，水发好了再爆炒食用。
三、节瓜焖海参做法？
食材：节瓜180克、海参150克、江瑶柱120克、虾米50克、姜蒜各5克，生抽1勺，白糖3克，胡椒粉3克，芝麻油少许。
做法:
1，将节瓜去皮切块、发泡海参切小块、江瑶柱与虾米清洗沥干水分、姜蒜剁碎。
2，3.烧热锅后倒入适量橄榄油后倒入姜蒜蓉。然后倒入海参江瑶柱虾米搅拌均匀。
3，倒入少许生抽白糖，搅拌均匀。
4，再将切好的节瓜倒入锅内。
5，搅拌均匀后注入适量热水，盖上盖子大火转中小火焖。
6，焖至节瓜软烂即可，调入少许芝麻油胡椒粉，勾个薄芡即可熄火。
四、黄豆焖海参做法？
〖主料〗：水发海参500克、黄豆50黄、猪蹄1只、老鸡半只，赤肉500克，排骨500克
〖辅料〗：元贝2粒，虾米50克，猪皮适量
〖调料/腌料〗：老抽、精盐各适量
制作方法
(1)取水发海参500克，放入煲中和猪蹄1只，老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量，加水烧开后慢火炆1小时，调入老抽、精盐；
(2)把炖好的海参切成长10厘米、宽5厘米的长方形小块，放六成热的油锅中略为走油，放在鲍鱼盘中；
(3)黄豆煮熟焯水后，放在鲍鱼上面，炆海参的原汤勾薄糊后淋上即成。
五、海参焖红豆做法？
步骤 1
准备食材：西兰花+海参+猪蹄筋+肉碎+红豆(罐头)+干香菇+虾米。 把虾米和香菇提前浸泡软，香菇对半切开。
步骤 2
把蹄筋清洗干净，倒入高压锅，加入去腥香料：姜3片+料酒1勺+八角1个+草果1个+香叶1片+陈皮1小片+大碗清水。烧开转小火压10分钟；过凉清洗干净，待用。 把西兰花洗干净，锅烧开水放油和盐焯水捞出，摆入盘边一圈。
步骤 3
把浸泡好的蹄筋切段，海参斜刀切片，锅放清开，放入少许料酒，倒入蹄筋和海参焯水，捞出沥干水分，待用。 锅热油，放入大蒜和姜片爆香，放入提前泡好的香菇+虾仁+肉碎爆香；倒入海参和蹄筋大火翻炒，炝入料酒1勺。 调味：食盐适量+生抽1勺+蚝油1勺+鲍鱼汁1勺+鸡汁1勺+鸡精少许+胡椒粉少许+小碗清水(泡香菇水或鸡汤)。
步骤 4
大火烧开转中小火焖10分钟，待汤汁微微收浓，放入红豆继续焖5分钟，撒入葱段，少许花生油搅拌均匀，盛出装盘。
六、焖海参最简单吃法？
〖主料〗：水发海参500克、黄豆50黄、猪蹄1只、老鸡半只，赤肉500克，排骨500克
〖辅料〗：元贝2粒，虾米50克，猪皮适量
〖调料/腌料〗：老抽、精盐各适量
制作方法
(1)取水发海参500克，放入煲中和猪蹄1只，老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量，加水烧开后慢火炆1小时，调入老抽、精盐；
(2)把炖好的海参切成长10厘米、宽5厘米的长方形小块，放六成热的油锅中略为走油，放在鲍鱼盘中；
(3)黄豆煮熟焯水后，放在鲍鱼上面，炆海参的原汤勾薄糊后淋上即成。
七、海参焖米饭的做法？
原料：
大米100克，干贝10粒，水发海参1头，西兰花1/4朵，胡萝卜半根，玉米粒50克
调料：
生抽适量
做法步骤：
1)大米和干贝洗净，分别浸泡半个小时。
2)海参切成1cm见方的小丁。胡萝卜去皮切成和海参大小一样的丁。西兰花掰成小朵后，放入沸水中焯烫一下，焯烫的时间不要太长，水开后煮5秒就可以了，焯好后放在凉水中过凉。
3)泡好的干贝加一点点黄酒放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后晾凉用手碾碎成细丝。
4)锅中放入泡好的米，再倒入两倍于米量的水，加入胡萝卜和干贝丝，盖上锅盖。大火煮开后，调成小火焖20分钟。
5)20分钟后带隔热手套打开盖子，加入海参、西兰花和玉米粒，盖上盖子，再焖5分钟就可以了，盛出后加一点点生抽或者一点点盐提味。
八、海参焖香菇做法步骤？
准备食材，海参，350克，虾仁30克，猪瘦肉100克，香菇50克，蒜头三瓣，葱两颗，食用油50克，姜片四片，辣椒一粒，盐两克，味精一克
1.香菇洗干净泡发泡发的水不要倒，留着备用，虾米清洗干净，温水泡发泡发的水不要倒备用
2.瘦肉切成小块，海参切小块
3.锅热倒入食用油，放入蒜头与辣椒爆香，再倒入泡发的香菇，用中小火煎至两面微黄
4.放入虾仁，翻炒均匀，再放切好的瘦肉，炒至变色，再将海参放入锅内
5.把泡发的香菇虾仁的水加热后放进锅里，再放上葱段，盖上锅盖，用中火沸煮
6.十分钟后，加入盐与味精以及葱段，收汁后即可出锅装盘
九、海参焖牛腩的做法？
用料
猪婆参 1只
牛腩 1斤
胡萝卜或 土豆 等 配菜 2-3个
香料1 桂皮
香料2 八角
香料3 香叶
香料4 丁香
香料5 迷迭香
姜片
料酒
盐
生抽
老抽
海参焖牛腩的做法步骤
步骤 1
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泡发猪婆参： 取无油无盐锅一只，纯净水把海参泡48小时（中途换水2-3次） 盖上盖子中火煮开后再煮15-20分钟，之后不开盖，自然放凉。放凉后换新的纯净水，放冰箱48小时（中途换水2-3次）。 之后重复步骤：盖上盖子中火煮开后再煮15-20分钟，之后不开盖，自然放凉。放凉后换新的纯净水，放冰箱48小时（中途换水2-3次）
步骤 2
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在某一天能剪动海参时，从中间剪开，洗干净肚肠。 之后再重复步骤，直至海参软到想要的程度（一般一周） 全部步骤无油无盐。全程每天刷海参上的石灰。
步骤 3
起油锅，放切好的牛腩，炒香，放香料，生姜片，料酒，生抽老抽，盐
步骤 4
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加水煮，到牛肉稍微软了，我煮了2个小时。放配菜，我只放了胡萝卜。然后再煮，我又煮了1个小时。放切好的海参，再煮至海参软糯，并且收汁。
十、竹荪焖海参的做法？
一、食材
材料：竹荪250克，海参100克，鸡脯肉、火腿各50克，香菇20克。
调料：盐、味精、植物油、胡椒粉、香油、水淀粉、蒜末、清汤各适量。
二、做法
①竹荪用温水泡发洗净，切去两头不用，将竹荪切成段；海参、香菇分别用温水泡发，洗净，切成片。将竹荪、海参分别放入沸水锅中焯熟，捞出沥水备用。
②鸡脯肉洗净切成片；火腿切成片。
③锅置火上，倒入适量植物油烧热，下入蒜末爆香，加入香菇片翻炒，倒入适量清汤，大火煮沸，下入竹荪、海参、鸡脯肉、火腿，改中火煮至所有材料熟，汤收过半，加盐、味精、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。