一、干锅海参做法大全？
主料：活海参10只， 辅料：小葱100克，姜10克，青椒50克，红椒25克，冬笋25克， 调料：大豆酱50克，鸡精2克，糖5克，盐5克，鸡蛋1个 做法: 1、将活海参腹部靠头部开口，摘去沙线用清水冲洗干净，高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟； 2、坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散，再放入冬笋，加入汤，然后调味再把鸡蛋慢慢打入，使酱汁变稠； 3、再把煮熟的海参放入锅中，搅拌均匀，焖几分钟，使海参入味即可。
二、冰干海参的做法大全？
1.泡发洗净的海参一只，一半切薄皮一半切小丁，大虾洗净剥出虾仁，四只切小丁，两只背上切刀口备用
2.鸡蛋打散
3.倒入一小碗温水，大约70-80度，和鸡蛋的体积为1比1.搅匀
4.加入一小勺盐和少许胡椒粉
5.过筛到蒸碗
6.加入海参丁和虾仁丁
7.盖上保鲜膜，中火蒸10分钟至表面凝固
8.摆上虾仁和海参片继续蒸两三分钟至虾仁变红
9.撒上香葱，淋上生抽和香油即可
冻干海参小贴士
鸡蛋羹不能蒸太久会老，蒸至表面凝固就可以放入虾仁了，可以晃动锅子看看蛋羹表面的情况，如果感觉弹弹的没有液体的感觉了就可以放入虾仁，否则虾仁会沉底
三、干海参煲鸡汤的做法大全？
1.
鸡洗净,去切去脚,放入滚水中煮十分钟,取起洗净
2.
胡萝卜去皮,洗净切角形,海参洗净
3.
水适量放入镬中烧滚,放入姜一片,葱一条,下海参煮五分钟,捞起,用清水洗一洗,切件
4.
水11杯或适量放煲内滚,放入鸡,火腿,胡萝卜,姜一片煲滚,慢火煲二小时,放下海参再煲一小时,下盐调味
四、野生海参干的多大？
淡干海参一般2-9厘米的都有，规格大小不同海参的长度不同，一般淡干海参的规格在30-180头的都有，头数越多，海参越小，长度越短。淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
五、野生淡干海参哪个牌子的好点？
作为一名从小接触海参的人，如果题主没有稳定、靠谱的渠道购买海参，那我建议您选择一些知名度较高，成立时间较久的品牌购买。毕竟海参这个行业水太深，而且单价不会太便宜，如果购买不当，除了浪费金钱之外，更有可能对身体造成负担。而大品牌的海参可能价格会更高，但品控有一定的保障。我整理了几个品牌，供题主参考。
1、ZONECO獐子岛
獐子岛集团股份有限公司的发展可追溯于1958年，公司曾先后被誉为“黄海深处的一面红旗“、“海上大寨”、“黄海明珠”、“海底银行”，“海上蓝筹”。目前公司是一家以水产增养殖为主，集海珍品育苗、增养殖、加工、贸易、海上运输于一体的综合性海洋食品企业，集团资产总额逾30亿元，员工４000余人。公司下设分公司19家、控股子公司14家、参股公司1家。公司于2006年9月28日在深交所上市（股票代码002069），并创造中国农业第一个百元股。
2、棒棰岛
大连棒棰岛海产企业集团有限公司，始于1993年，辽宁省著名商标，辽宁省名牌产品，从事刺参原种保护/苗种繁育/精深加工的高新技术企业。
大连棒棰岛海产股份有限公司位于大连市金州区五一路987号，注册资本6700万元，主要经营海产品收购、加工、销售等。旗下拥有大连棒棰岛海参发展有限公司、大连棒棰岛海洋生物工程有限公司、沈阳棒棰岛海参销售有限公司三家全资子公司。
3、晓芹海参
大连晓芹食品有限公司，成立于1999年。公司主营海参、鲍鱼、虾、贝、海参胶囊、甲鱼等。公司在大连市长海县小长山岛拥有万亩无公害海域，在大连市金州区拥有1200吨产能的现代化海珍品生产加工基地，并在大连双D港高新技术园区设有科研基地。旗下拥有大连晓芹海洋生物公司、大连爱福尔生物科技有限公司两个子公司，实现了科研、生产、深加工、销售一体化的运营体系。企业始终坚持"人品永远是产品的灵魂"的经营理念，公司先后入选辽宁省、大连市"农业产业化龙头企业"。
4、财神岛
大连财神岛集团有限公司，旗下拥有大连财神岛海洋生物科技有限公司、大连长海海滨水产有限公司、大连财神岛旅游度假有限公司、长海县昌达船运有限公司等多家子公司。集育苗、水产品养殖、深加工、生产、研发、销售、旅游、航运于一体进行多元化运营，集团拥有长海县200万平方米原生态海岛，20万亩独立海域，素有“海参趟子”美誉。
5、上品堂
辽宁省著名商标，高端海参的代名词，自主研发的即食海参产品开创行业先河，集研发、生产、销售、服务于一体的海参企业
大连先先食品有限公司始创于1998年。作为专业的海参品牌，上品堂始终秉承“原产地，高质量”的核心优势，专注于为全国消费者提供品质优良、安全放心的海参产品。产品先后通过了HACCP质量安全体系认证，QS生产许可证，有机食品认证。
6、参海渔夫
参海渔夫海参，辽参的龙头企业之一，是我国最早开始海参产业化生产、目前国内初具规模的专业海参企业，现已形成集刺身原种保护、苗种繁育、精深加工、科研开发、市场营销于一体的完整产业链。参海渔夫海产基地，坐落于大连，拥有五万多亩的辽参自然生长区，这里远离大陆，无污染、水流平缓、暗礁众多、阳光透析度好、浮游生物及底栖硅藻极为丰富，为海刺身的自由生长提高了优质的食源和丰富的栖息环境。企业荣获“国家食品质量安全QS认证”，“ISO9001：2008质量管理体系”，“HACCP国际食品安全管理体系”，“重合同守信用单位”、“无公害产地认证”、“消费者满意单位”等称号。
7、东方海洋
东方海洋是山东东方海洋集团有限公司的控股子公司，于2006年11月在深交所上市。公司主要从事海水水产品苗种繁育、养殖、食品加工及保税仓储业务，是一家集海水养殖、冷藏加工、科研推广及国际贸易于一体的国家级高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业、国家级水产良种场。
8、鑫玉龙
大连鑫玉龙海洋珍品股份有限公司成立于2010年9月，是一家以海参苗种繁育、海上放流养殖、产品精深加工等多元化为一体的大型综合性海珍品企业。
公司确权养殖海域10000亩，拥有近50000水体的现代化海参育苗室。公司平岛海域地处世界公认的海珍品适宜生长地带——北纬39.2度，属国家清洁海域平岛水域先后被认定为“辽参地理标志保护产品”。
9、好当家
山东好当家海洋发展股份有限公司成立于1993年，于2004年在上海证券交易所挂牌上市，是以海水养殖与食品加工为主营业务的上市公司，股票代码：600467。截止2014年底，公司拥有总资产达47.4亿元，公司拥有正式员工一千九百多人。2014年公司完成销售收入88124万元，净利润2057万元，生产规模和经济效益连续多年居山东省同行业前茅，是实施“海上山东”战略的龙头企业。公司下属天海湾养殖牧场被认定为“中国水产科学院黄海水产研究所科学研究基地”、“青岛海洋大学教学科研基地”。
10、海晏堂
大连海晏堂生物有限公司成立于1999年，公司市场发展中心设在首都北京，产业发展中心位于中国的北方明珠——大连，是集海洋生物制品、传统养生滋补食品研发、生产、销售、服务为一体的规模化、高科技企业集团。
海晏堂品牌源自中国皇家园林标志性景观建筑——海晏堂（始建1760年），寓意“海晏河清，国泰民安”。体现了“健康和谐，世界大同”的理想，海晏堂推崇“生态滋补、时尚养生”的养生理念，依托传统养生滋补文化和现代高科技加工技术，立足打造中国高端滋补第一品牌。
六、野生干海参和养殖海参的差别？
颜色不同：养殖海参的颜色一般一批次都是一样的，野生的则不会一模一样。
外形不同：养殖海参通常粗细一致，野生的海参则中间粗、两头要稍微细一些。
参刺和腹足不同：养殖的海参刺细长或者没刺，腹足较为稀疏;野生的海参则刺比较粗壮，腹足密集。
七、盐干海参的营养做法是什么？
海参这种大补的食物，也是相当受欢迎的。其实主要还是沿海地区的吃的比较多，像内陆地区，吃的就比较少。海参有很多做法，可以参考一下我的做法
一、海参捞饭
直接把做好的米饭装进小碗里面倒扣，这样就有一个很不错的形状。然后把海参切片，最后鲍汁加点儿纯净水和盐，还可以加点香油。各种食材入锅炒热几下，再放上去，摆个造型。如果觉得有点单调，也可以放一些西兰花啊，紫苏什么的，好看又好吃。这些做法都可以。
二、凉拌海参
凉拌又好吃又有营养，主要是不麻烦，加点葱花什么的，按照自己的口味加调味品，非常好吃。海参还可以做汤，海参蛋花汤就是其中一种。先烧水，水温九十度左右就可以了。把水倒在保温杯里，然后把海参放在九十度的水温里泡八个小时以上。把海参切成片，再打一个鸡蛋，锅里放适量的水烧开，把蛋放进去搅拌，再放葱花出味，最后加各种调味品，就可以出锅了，味道很鲜美
三、辣炒海参
先把海参洗净切块，不喜欢吃块的话，切片也可以，主要还是按照自己喜好来。把腿菇切片，然后把葱姜蒜切碎，做好这些准备工作后，将鲍汁倒您一个小碗里面，然后放入一些酱油，盐，香油，蚝油等，按照个人喜好，也可以放胡椒粉什么的，然后再加点辣酱，就很棒了，主要还是按照自己喜好来
大家如果还有什么问题尽管问我，我吃了很多年海参了对海参可以说是非常了解的，而且需要的话我也可以把我认识的参农推给你，参农家每天都会有免费的海参供大家品鉴，我最开始的时候在参农家免费领了好像有30g左右的干海参吧，回家试吃了之后简直绝了！确实是正宗的辽参哦~需要的朋友快去找参农吧
八、野生干海参怎么吃？
野生干海参的泡发方法：
1，将干海参放进干净容器内，倒入纯净水没过海参，然后密封容器放入冰箱冷藏室，泡发24小时后换水继续泡发24小时。（共48小时的泡发时间）
2，海参腹腔内脏沙嘴是不可食用的，用剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开，把杂质清掉并洗干净，腹壁上的内筋不必去掉，用小刀在筋处化成3～4段，处理完毕即可下一步。
3，将海参放入锅中，加入纯净水并没过海参，大火煮滚后转小火煮20分钟后关火，然后焖30分钟。再小火继续煮20分钟后关火焖25分钟。检查每根海参内壁容易掐透后，即可进入下一步。
4，最后一步和第一步操作方法大致相同，将煮好的海参放入容器内，加入纯净水没过海参，密封容器放进冰箱冷藏室，泡发24小时后就大功告成。
九、野生干海参怎么辨别？
1.
底足 首先观察海参的底足,如果海参的底足又粗又短的话,则说明为野生的海参,...
2.
背刺 然后再观察一下海参的背刺,如果海参的背刺又细又长的话,则说明为人工养殖的海参,...
3.
口感 如果经常吃海参的话,则可以通过口感来鉴别是否为野生海参,野生海参比较耐煮,...
4.
沙嘴 然后再观察一下海参的沙嘴,如果沙嘴较大的话,则说明为野生海参,反之如果沙嘴...
十、开袋即食的海参为什么没有野生的淡干海参好？
经常被问到即食海参和干海参哪个好，怎么选择？今天就来对比一下这两种海参，说一下这个问题。首先这两种海参的营养价值其实是差不多的，区别有以下几点：
1.即食海参是将捕捞上来的海参进行蒸煮即食工艺加工而来，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。而干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。
2.即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参，这种海参往往肉质比较薄，口感接近鲜海参特别鲜美，一个海参大约8厘米左右。营养成分含量相对比较低。干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参，这种海参最具营养成分，肉质厚而且Q弹有劲道。
3.即食海参在饮食方法上特别简单，开袋即可食用。而干海参就需要一泡二煮三涨发，需要48小时的人工加工，而且任何一个环节出现小小的失误都会直接影响海参的泡发质量。
综上所述，如果我们打算长期保养我们的身体，长期的进补，干海参对于我们来说是不二的选择。如果我们打算在短期内由于身体条件的特殊性（比如在孕期，产后恢复，病症治疗后恢复等）需要短暂的进补，而且我们生活节奏快工作压力大，不太会泡发也没有时间泡发，我们还是选择即食海参。不懂的还可以再问我，我长期吃的那家海参挺可靠的，可以推荐给需要的朋友们，不放心的话可以免费先尝后买的，大家可以根据自己的实际情况来进行选择。