一、发海参的家常做法大全？
主料
小米50克，海参3只
辅料
鸡汤1份，枸杞适量，细盐少许
1.备好所用食材。
2.将小米用清水泡一下。
3.将泡好的小米控水加至在电饭煲里。
4.加入事先炖好的鸡汤。
5.选择煮粥模式将小米粥煮好。
6.在小汤锅里加清水及姜片煮开。
7.将泡发好的海参下锅煮二分钟。
8.加适量料酒调味。
9.小米粥煮好加入细盐枸杞调味。
10.再将烫好的海参加入即可。
二、干发海参的家常做法？
原料：
淡干海参适量
纯净水适量
1. 淡干海参适量。
2. 取一无油的容器，纯净水没过海参，覆上保鲜膜（海参很腥，以免串味儿）放冰箱冷藏室浸泡24小时。其间换一次水。北方现在天冷，放阴凉处浸泡也可以。
3. 取出换水，继续浸泡24小时。
4. 浸泡过48小时的海参身体变得柔韧回软。
5. 从海参肚子上的切口剪开。
6. 去除沙嘴和海参腹壁上的内筋（据说内筋特别有营养，但是我家里人吃不惯，我都是去除的。
7. 处理干净的海参。有的泡发不完全的海参，内壁可能不太好清理。也可以煮过再清理内筋，那时就能轻松去除。
8. 全部处理过的海参放干净无油煮锅里，倒入足量的纯净水。
9. 中小火煮约40分钟。
10. 自然放凉。
11. 捞出洗净残留的内筋。
12. 用纯净水浸泡24～48小时。这个浸泡时间自行掌控。过度浸泡的话，海参的Q弹口感会大打折扣。（水一定要多点，避免海参吸水导致水量减少。其间换一次到两次水。
13. 经过煮制，泡发，海参肉乎乎的Q弹饱满。泡发好的海参用保鲜袋或密封袋分装。食用头一天晚上取出冰箱冷藏室自然解冻，按自己喜欢的烹饪方法食用。
三、海参干家常做法？
主料3人份
干海参4根
高笋1根
胡萝卜1根
莴笋1根
辅料
鸡油4茶匙 盐0.5茶匙 蚝油0.5茶匙 黄葱1根 红薯淀粉少许
步骤1
干野生海参用凉水泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天，取出切粗条
步骤2
备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱
步骤3
拆洗削皮，切丝
步骤4
将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中，放鸡油和少许盐
步骤5
水烧沸后捞出沥水，黄葱破开切段
步骤6
锅热放鸡油，中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒
步骤7
吐水后下葱段
步骤8
放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可
四、干海参的家常做法？
主料3人份
干海参4根
高笋1根
胡萝卜1根
莴笋1根
辅料
鸡油4茶匙 盐0.5茶匙 蚝油0.5茶匙 黄葱1根 红薯淀粉少许
步骤1
干野生海参用凉水泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天，取出切粗条
步骤2
备高笋、莴笋头、胡萝卜和黄葱
步骤3
拆洗削皮，切丝
步骤4
将海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝倒入凉水中，放鸡油和少许盐
步骤5
水烧沸后捞出沥水，黄葱破开切段
步骤6
锅热放鸡油，中火倒入海参条和高笋、莴笋、胡萝卜丝翻炒
步骤7
吐水后下葱段
步骤8
放蚝油和少许水淀粉翻均匀即可
五、干海参的家常做法怎么泡发鲍鱼？
操作方法
01
泡发。干海参需要泡发之后食用。泡发的时候要用干净的容器，禁止沾到油盐。
02
水质选择。泡发海参的水最好选择纯净水，如果没有纯净水的话，也可以用凉开水代替，这样泡发的海参容易被人体吸收。
03
要按时换水。在海参泡发的过程中要及时换水，因为泡发的时候海参上的盐分还有别的杂质会进入水中，因此要及时更换水。在换水的时候要多清洗海参。
04
泡发好的海参会变的很胖很长，应是原来干海参的5倍左右大，这时候就表示海参泡发成功了，注意海参腹部白色的条状的东西是海参的肠子，这个东西是很有营养的，在泡发的过程中要保留，不要去除。
05
蒸海参。越是高级的食材越是选择简单的做法，这样才能够保留食材的原汁原味。因此我选择直接上锅蒸海参，将海参装进容器里面直接伤屉蒸，这样的吃法是专家告诉我的，我都是这样做给家人吃，如果担心影响口感的话，可以辅以少量的青菜，这样看起来会更好。
六、干海参的家常做法？怎样泡发快速？
原料：
淡干海参适量
纯净水适量
1. 淡干海参适量。
2. 取一无油的容器，纯净水没过海参，覆上保鲜膜（海参很腥，以免串味儿）放冰箱冷藏室浸泡24小时。其间换一次水。北方现在天冷，放阴凉处浸泡也可以。
3. 取出换水，继续浸泡24小时。
4. 浸泡过48小时的海参身体变得柔韧回软。
5. 从海参肚子上的切口剪开。
6. 去除沙嘴和海参腹壁上的内筋（据说内筋特别有营养，但是我家里人吃不惯，我都是去除的。
7. 处理干净的海参。有的泡发不完全的海参，内壁可能不太好清理。也可以煮过再清理内筋，那时就能轻松去除。
8. 全部处理过的海参放干净无油煮锅里，倒入足量的纯净水。
9. 中小火煮约40分钟。
10. 自然放凉。
11. 捞出洗净残留的内筋。
12. 用纯净水浸泡24～48小时。这个浸泡时间自行掌控。过度浸泡的话，海参的Q弹口感会大打折扣。（水一定要多点，避免海参吸水导致水量减少。其间换一次到两次水。
13. 经过煮制，泡发，海参肉乎乎的Q弹饱满。泡发好的海参用保鲜袋或密封袋分装。食用头一天晚上取出冰箱冷藏室自然解冻，按自己喜欢的烹饪方法食用。
七、炒小干虾的家常做法大全？
主料：
干小河虾适量
青椒适量
辅料：
生姜适量
蒜末适量
盐适量
做法：
1. 小河虾择洗干净。
2. 青椒清洗干净切片。
3. 生姜切丝。
4. 蒜切末。
5. 锅中放油烧热，放入姜丝、蒜末、辣椒煸香。
6. 倒入小河虾翻炒半分钟。
7. 炒得锅中有些干时放入四勺水翻炒至水干。
8. 放入盐调味，翻炒均匀关火。
9. 成品
八、干锅海参做法大全？
主料：活海参10只， 辅料：小葱100克，姜10克，青椒50克，红椒25克，冬笋25克， 调料：大豆酱50克，鸡精2克，糖5克，盐5克，鸡蛋1个 做法: 1、将活海参腹部靠头部开口，摘去沙线用清水冲洗干净，高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟； 2、坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散，再放入冬笋，加入汤，然后调味再把鸡蛋慢慢打入，使酱汁变稠； 3、再把煮熟的海参放入锅中，搅拌均匀，焖几分钟，使海参入味即可。
九、发海参的家常做法？
发海参两种方法:
一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。 平时一般用热水泡发，比较快。
自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。 翌日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。
每天煮每天泡，反覆五至七天，直到柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。
海参遇油易烂，所以浸泡海参的器皿一定要干净，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外皮软烂内层仍硬反而不好。
十、冰干海参的做法大全？
1.泡发洗净的海参一只，一半切薄皮一半切小丁，大虾洗净剥出虾仁，四只切小丁，两只背上切刀口备用
2.鸡蛋打散
3.倒入一小碗温水，大约70-80度，和鸡蛋的体积为1比1.搅匀
4.加入一小勺盐和少许胡椒粉
5.过筛到蒸碗
6.加入海参丁和虾仁丁
7.盖上保鲜膜，中火蒸10分钟至表面凝固
8.摆上虾仁和海参片继续蒸两三分钟至虾仁变红
9.撒上香葱，淋上生抽和香油即可
冻干海参小贴士
鸡蛋羹不能蒸太久会老，蒸至表面凝固就可以放入虾仁了，可以晃动锅子看看蛋羹表面的情况，如果感觉弹弹的没有液体的感觉了就可以放入虾仁，否则虾仁会沉底
