一、炒干贝的家常做法窍门？
用料：韭黄500g、猪肉300g、干贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、一品鲜酱油15g、蚝油10g、五香粉10g、盐15g、味精10g。
做法：
1.取适量面粉放入容器中打入一个鸡蛋这样制作出来的饺子皮特别劲道。倒入适量清水搅拌成絮状。
2.揉成面团醒至二十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。
3.洗净的扇贝沥干水份放入锅中添加少许水大火煮五分钟至扇贝全部开口即可。扇贝的肉肉取出放入原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。
3.准备原材料扇贝肉肉、冬菇、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀即可。韭菜最后取叶口感更佳和香菜切成小粒。
4.猪肉馅放入容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放入调味料一品鲜酱油、蚝油、五香粉。
5.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香再放入葱姜熬成料油。料油一半倒入肉馅中搅拌均匀煨制二十分钟入味。
6.扇贝肉肉放入冬菇中倒入剩下的料油搅拌均匀。煨制入味的肉馅倒入白醋馅中放入盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。
7.取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆入盖连上。
8.锅中水烧开放入一点点盐（这样饺子不易粘连）就开始下饺子大火烧两开饺子饱满的漂浮起来即可出锅享用。
二、海参炒蹄筋家常做法？
1、海参、蹄筋分别放水中焯透。
2、勺加底油，葱段爆香捞出，加入鲜汤、调味料，放入海参煨透，水淀粉勾芡，淋入葱油，摆放盘中。
3、另取勺，放入蹄筋，加高汤、调味品烧好，摆放在海参周围即成
三、菠菜炒海参家常做法？
1.首先准备好新鲜的海参或者发泡好的海参。海参就是我们做菜的基础，我们要准备好。
2.其次准备好新鲜的菠菜，菠菜这个东西含有很多的灰尘，我们一定要洗干净，这个是重要的。
3.再次准备好炒瓢，炒瓢是我们做海参菠菜的重要炊具，我们需要刷干净炒瓢准备做菜。
1.首先准备好新鲜的海参或者发泡好的海参。海参就是我们做菜的基础，我们要准备好。
配方分析，成分分析精确成分分析，配方还原，分析带图谱
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4.准备好油盐酱醋等基本的配料，这个就是我们做菜需要的材料，一个都不能少啊。
5.海参可以整个的下锅或者切成一段一段的来，将有烧热，先炒海参，海参大约炒2分钟。
6.然后在放入新鲜的菠菜，继续翻炒，最终做成味道鲜美的海参炒菠菜，我们就可以开饭了。
四、葱炒海参家常做法？
将冷冻的即食海参放入碗中化开，大葱白切段，起锅烧油，放入葱白，小火烧出葱油，煎至深褐色捞出，锅中再次加入葱段，烧至焦黄盛出，锅中加入蚝油、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧开，放入海参小火炖煮2分钟，盛出备用，锅中倒入水淀粉勾芡，将海参和葱段摆盘，淋入汤汁即可。
五、大葱炒海参家常做法？
配料：水发小海参1000克、精盐2克、大葱105克、味精3.5克、糊葱油50克、白糖27.5克、植物油150克、酱油12.5克（约耗75克）、青蒜15克。
烹制方法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。
2、把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
3、将炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤、绍酒、姜汁克）、酱油、白糖和味精，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
4、将炒锅置于旺火上，倒入植物油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。
5、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
六、笋尖炒海参家常做法？
锅烧热水，水开放芦笋焯水，油热放大葱爆香。放海参和生抽翻炒，放食盐。放芦笋和鸡精，翻炒均匀即可。
七、辣炒海参家常做法？
1. 先将活海参宰杀、切片，略焯水备用。如选用干制海参，则需事先泡发。
2. 宁乡花猪肉切片，肥瘦分开。青椒切片，大蒜去皮切片。
3. 热锅放油，先投入肥肉煸香，加蒜片、青椒片翻炒出香。
4. 放入瘦肉片翻炒，加少许酱油上色。
5. 放入海参片，快速翻炒，调味，即可出锅。
八、洋葱炒海参家常做法？
1、准备材料：海参1只、肉丝200g、香干50g、蒜苔100g、红辣椒适量、洋葱适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量。
2、海参洗净切条，放少许盐。
3、蒜苔洗净切段，香干切条、红辣椒切斜段。
4、肉丝中放入姜丝，加入适量的淀粉、盐、生抽、香油腌制。
5、热锅凉油，加肉丝炒到变色捞起。
6、锅内热油，加姜丝、蒜苔炒均匀，然后放入香干、红辣椒、肉丝、海参一起翻炒。
7、往锅中倒入水淀粉，放入适量的盐、生抽、油，翻炒入味，收汁出锅。
九、鸭蛋炒海参家常做法？
1.泡发清洗好的海参备用
2.将海参切成小段，菠菜炒蛋的简单做法
3.3个鸭蛋打散
4.一棵大葱切成大粒葱花，留下一点葱白，其余的放入蛋液中，加入一小勺盐，搅匀
5.锅内放油，放入留下的葱白炒香
6.放入海参翻炒至基本熟透
7.将蛋液淋到海参上
8.待蛋液基本凝固，再略微翻动一下，将其完全炒熟即可
十、大蒜炒海参家常做法？
大蒜炒海参的家常做法是先将海参泡发洗净，然后锅里放油爆炒，以后加入葱姜蒜，酱油和少许盐将切好的大蒜放入以后加入再焖炒一会，翻腾起来即可