一、鲍汁海参的做法？
海参有很多做法，我给你推荐一款夏天养生我喜欢的吧
1 鲜食海参和大葱为主料。
2 海参，葱白竖向切，姜切片。
3 锅内大火烧热油，放葱姜爆香，加酱汁: 鲍汁，红糖，酱油，盐，清水。
4 中火，加入海参，翻拌均匀。 我做起来蛮喜欢的，你也可以试着尝试一下
二、鲍汁捞海参做法？
用料
海参
2只鲍汁 3勺姜 2片生粉 适量西兰花 1朵
鲍汁海参的做法步骤
步骤 1
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【食材准备】 赶海人海参2头，西兰花切块，生姜切片，备用 注意：香菇可根据自己的口味添加，不加也可以
步骤 2
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【西兰花焯水】 锅内加水煮沸，加入提前切好的西兰花，加生姜，焯水2分钟后捞出。
步骤 3
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【海参焯水】 锅中再次加水煮沸，加入切好的海参，焯软后捞出备用。 注意：海参也可以不切段，整只海参做海参鲍汁更美观一些，切段可以更入味一点。
步骤 4
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【调制酱汁】 碗中加入生粉，纯净水搅拌均匀，再加入鲍汁，料酒，盐等调味品，搅匀
步骤 5
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【酱汁收汁】 将调好的酱汁倒入锅中，搅拌直至浓稠
步骤 6
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【浇汁】 最后将之前焯好的海参和西兰花摆在盘中，浇上美味的酱汁就可以开吃啦
三、鲍汁汤做法大全？
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锅内烧开水，放入杏鲍菇片氽烫一分钟捞起
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在原锅水内放入盐，植物油，再放入西兰花氽烫2分钟捞起，泡入凉开水中
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取一小碗将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴，砂糖调均先。（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）
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炒锅内烧热1大匙油，放入氽烫过的菇片，倒入调好的鲍鱼汁料等
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用小火慢慢焖制至菇片变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁，先将西兰花摆放在盘边
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再逐片将菇片排好
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最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉勾芡，将变浓稠的汤汁淋在菇片上即完成
四、海参排骨鲍鱼的鲍汁做法？
海参排骨鲍鱼加葱花酱油白糖花椒八角炖鲍汁即可
五、鲍汁秋葵海参捞饭的做法？
鲍汁海参捞饭
特点：
色泽艳丽，口味醇鲜。
原料：
水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
调料：
上汤300克，自制鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
自制鲍汁的制法：
原料：
清水40千克，老母鸡6千克，猪里脊肉7.5千克，排骨5千克，金华火腿3.5千克，水牛尾、鸡爪各2500克,大地鱼干2000克，藏红花50克，吉品干鲍40只。
调料：
冰糖400克，干虾粉250克，鲜黄鸡油1500克，李锦记财神蚝油600克，大厨牌味精250克，色拉油15千克。
制作：
1、老母鸡、猪里脊肉、排骨、金华火腿、水牛尾、鸡爪洗净,入沸水中大火汆10分钟,捞出入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟,捞出备用；大地鱼干放入烤箱内（温度180℃）烤5分钟至出香。2、取大瓦煲一个,煲底垫上一个竹箅子以防止焦底，依次放入金华火腿、老母鸡、大地鱼干、猪里脊肉、吉品干鲍，上面再放上水牛尾、排骨、鸡爪；鲜鸡油、清水入锅中小火熬至原料熔化,倒入瓦煲中,下干虾粉、藏红花、冰糖、李锦记蚝油大火烧开后改用小火煲36小时,放味精调味即可。
特点：
色泽金黄，口味咸鲜
制作方法：
（１）海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
（２）胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
（３）海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
六、鲍汁蚝干的做法？
食材
(主料)干鲍5只
(主料)干贝300克
(主料)花胶200克
(主料)猪脚500克
(主料)鸡（去皮）一只
(主料)金华火腿200克
(主料)香菇8个
(主料)虾米100克
(主料)西兰花400克
(主料)冬瓜400克
(主料)水淀粉100克
(主料)蚝油适量
(主料)高度白酒适量
步骤
1.
干鲍泡发，无油无盐锅干净的水每4小时一次，冰箱冷藏泡10天。抠掉肠子，肠子，然后放冷水入泡发的鲍鱼煮开立即关火，自然冷却再换水冰箱冷藏，每次煮开冷却煮开冷却循环八天左右。
2.
花胶泡发，无油无盐锅冷水泡发一夜以后，起锅水烧开放姜放酒放葱，放入花胶煮三分钟（花胶遇开水会回缩），自然冷却后，换冰水每四小时一次冰箱冷藏，循环三天。
3.
干贝开水泡发，五小时换水一次，循环二天
4.
猪脚洗净冷水煮开煮去血水，再洗净备用。
5.
鸡去皮斩块洗净，冷水煮开煮去血水，再洗净备用。
6.
金华火腿切片，放白酒姜片上锅蒸二十分钟
7.
香菇洗净，打花刀。
8.
海虾米洗净不能有泥沙。
9.
猪脚垫底，然后是鸡，然后鲍鱼，把以上所有材料码入高压锅中，花胶可以剪成条状。加水漫过所有食材二公分左右。
10.
大火烧开转小火一个半小时，关火。然后大火转小火一个半小时。每天三次，循环二天。打开高压锅，准备砂锅，捞出鲍鱼，香菇，花胶放入砂锅，将锅里的汤汁过滤到砂锅。
11.
大火烧开转小火，一小时不停搅拌千万不能粘锅。关火，盖盖闷一晚上。然后大火转小火，加入冰糖，蚝油不停搅拌半小时。
12.
西兰花过开水，冬瓜切片蒸熟。
13.
捞出香菇和西兰花冬瓜摆盘。
14.
熬好的鲍鱼勾芡，将鲍鱼摆入盘中，淋上汤汁，吃完可以加上白米饭味道简直不能太好！
七、鲍鱼捞饭鲍汁的做法大全？
用料
青边大鲍鱼 1只
西兰花 1颗
米饭 2碗
【鲍鱼腌制汁部分】 -
蚝油 1汤匙
料酒/花雕酒 少许
胡椒粉 适量
温水 适量
姜粉 适量
【捞饭鲍汁调制部分】 -
鲍汁 3大勺
蚝油 1大勺
老抽(上色用) 适量
特鲜生抽(提鲜用) ½大勺
水 3½大勺
步骤 1
①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分。 ②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可) ③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀) ④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。 ⑤腌制15分钟(中途再拌一下)
步骤 2
①锅中冷水下鲍鱼片至烧开后一分钟(不要加腌制汁) ②迅速夹出鲍鱼片，放入碗中待用 ③混合捞饭鲍汁的所有材料，烧开后立刻关火，把鲍鱼片倒入捞饭鲍汁中浸泡4个小时以上(我是倒进去之后就去上课了……) (看着时间差不多把米饭给做了)
步骤 3
①西兰花摘成小朵，洗净 ②取一个干净的锅烧开水加一点油和盐，把西兰花烫熟，盛出把水控干 ③热米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上，西兰花摆盘 ④烧热捞饭鲍汁，在煮开之前，捞出鲍鱼片摆盘 ⑤捞饭鲍汁继续烧开，淀粉掺水给捞饭鲍汁勾芡，浓稠后关火加入盘中
八、鲍汁海参红腰豆做法？
材料：新鲜鲍鱼，罐头红豆，红萝卜，鸡汤，香菜，鲍鱼洗净上刀花，红萝卜切丁，红豆洗净，锅中加入清水，姜，苍，煮开，鲍鱼焯水，红萝卜用开水煮熟待用，炒锅加入适量鸡汤，中火煮开，放入鲍鱼，红萝卜，红豆，小火煮二分钟，加入味精，盐，胡椒粉， 香菜，拌匀，勾芡
九、海参米饭汁的做法大全？
主料:
海参3个
辅料:
西蓝花几小朵
胡萝卜片数片
葱油30mI
生抽3汤勺
蚝油3汤勺
高汤或清水300ml
料酒1汤勺
淀粉1汤勺
水1汤勺半
步骤
1· 西蓝花洗净分小朵，胡萝卜洗净去皮切片备用。
2· 海参是泡发好的，上次泡的就剩四根了全用了。
3· 烧开水，下入海参和蔬菜略焯一两分钟捞出。
4· 备有现成的葱油，没有的可先放入玉米油等无味植物油，下入葱段姜片蒜片和几粒花椒小火熬香变色后捞出材料，只留油待用。加入耗油生抽料酒调的汁，充分搅拌即可
5· 倒入高汤或清水烧开，放入海参煮三分钟。
6· 一汤勺淀粉加一汤勺半清水搅拌成淀粉水，用勺均匀分次淋入锅中并充分搅拌。
7· 汤汁烧开略显浓稠关火。
8· 米饭装碗略压实倒扣盘中。
9· 摆放好蔬菜，浇上汤汁，即可食用。
十、鲍汁鲍鱼海参排骨香菇煲的做法？
葱姜入锅底放排骨鲍鱼海参香菇放鲍汁煲制。