一、海参鸡蛋汤的做法视频
胡辣海参汤 主料： 海参 750克 配料： 香菜 20克 调料： 料酒 15克 大葱 20克 姜 6克 猪油（炼制） 25克 酱油 5克 盐 5克 味精 2克 香油 3克 胡椒粉 2克 各适量 制作方法 1. 把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净；
2. 再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分；
3. 葱切成丝；
4. 香菜洗净切成寸段；
5. 锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸；
6. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水；
7. 把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味；
8. 淋入香油，盛入汤盆中；
9. 撒入葱丝与香菜段即成。 1. 海参的营养价值很高，蛋白质含量达70%，而胆固醇含量却较其它动物性食品都低，因此很宜高血压病人食用；
2. 中医认为，海参主人心、肺、脾、肾四经，是滋补气血津精的佳品；
3. 近年来发现，从海参中提取出的粘多糖，有抑制癌细胞生长和转移的功效；
4. 胡辣海参汤以海参为主料，清淡爽口，微辣而鲜，是山东的传统风味汤；
二、海参鸡蛋汤放油吗
这道汤鲜美清淡不油腻、滋补养颜、提高免疫力，适合不同年龄段的人食用。制作简单方便。
用料
海参 1只，鸡蛋 1个，西芹 1根，干贝 10粒，盐 半勺，麻油 半勺，淀粉 1勺。
做法步骤：
1、用黄酒1勺把干贝泡软，把海参洗净切片，小西芹切细，鸡蛋打成蛋液，加一勺黄酒打匀，淀粉加水拌匀。
2、泡好的干贝放入冷水中，大火煮沸，然后文火煮15分钟。
3、汤水泛白，加入海参，大火煮开，小火炖5分钟。
4、倒入水淀粉勾芡，烧开。
5、倒入蛋液，一边倒一边用筷子快速的顺着一个方向搅拌。
6、撒上西芹，煮沸关火。
7、放入适量的盐，淋上麻油提香。
8、超级鲜的海参干贝蔬菜鸡蛋汤就做好了。
小贴士
1.蛋液一定要在勾芡之后倒入，才能口感爽滑。2.蛋液倒入的时候一定要快速搅拌，使蛋液溜成丝状。 3.干贝一定要多煮一会
三、海参鸡蛋汤教程
海参炖蛋是一道营养丰富的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。以下是海参炖蛋的正确做法：
材料：
- 鲜海参 1只
- 鸡蛋 2个
- 青葱 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鲜海参泡发，去除内脏和沙垢，洗净后切成小块备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味。
4. 将海参加入锅中煸炒均匀，加入适量的料酒烹制。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
6. 将鸡蛋液倒入锅中，盖上盖子继续炖煮5分钟左右，直到蛋液凝固即可。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上适量的葱花即可。
温馨提示：
1. 煮海参时一定要煮烂，煮软后才能更好地入味。
2. 炖煮时火候要掌握好，以免煮糊了或者过生。
3. 调味时要适量，以免影响菜品的口感。
四、海参蛋花汤的做法
1、首先将周伟海参处理好后切成小丁备用。
2、然后将猪梅花肉清洗干净后切细剁成肉末备用。
3、然后起锅烧油，然后下入剁好的猪肉末煸炒。
4、肉末炒至微黄出油，然后下入葱姜蒜爆炒。
5、爆出香味，然后下入切好的海参丁继续翻炒。
6、翻炒1分钟后，倒入适量的料酒、生抽、蚝油，然后继续翻炒。
7、翻炒均匀，然后下入适量的白糖、花椒粉、五香粉继续翻炒。
8、炒匀后，淋入准备好的水淀粉，然后继续翻炒收汁
9、等到汤汁收好浓稠后，关火出锅盛出浇在准备好的米饭上，然后撒上葱花即可。
五、海参鸡蛋汤的功效与作用
五、海参里脊片汤。
主料：水发海参、里脊肉。
辅料：鸡蛋皮、海米、香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
做法：
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香
菜段即可食用。
特点：肉嫩鲜香，略带酸味，清口开胃。
六、木耳海参汤。
主料：水发海参。
辅料：木耳、银耳、黄瓜。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
烹制方法：
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放
入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
特点：养阴润燥、鲜咸营养。
七、海参焖笋鸡。
主料：鸡脯肉。
辅料：海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
烹制方法：
1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，海参、春笋切成条。
2、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入
春笋、海参烧三分钟，水淀粉勾芡即可。
特点：汁鲜味美，脆嫩滑爽。
八、茶香海参。
菜系：潮州菜原料：干乌石海参6两(约240克)，腩肉、蔬菜各4两(约160克)，虾米5钱(约20克)，鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克)，
姜、葱、酒各适量主料：乌头鱼1条重约12两(约480克)，橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。
制作过程：
1、于食用前3天用水将海参浸发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状。
2、虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟。
3、将海参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成
六、海参鸡蛋汤的做法
海参加姜片把水煮开再淋入鸡蛋液煮开调味即可
七、海参鸡蛋汤的家常做法
金汤辽参是一道传统的海鲜汤品，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 辽参：1条（约500克）
- 虾皮：适量
- 鲜鸡蛋：2个
- 鲜香菇：适量
- 鸡高汤：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
1. 辽参处理：将辽参剁成段，并用刀背轻轻拍打，以增加辽参的鲜嫩口感。
2. 香菇处理：将香菇洗净切片备用。
3. 炒香虾皮：加热锅中的少量食用油，加入虾皮炒香，放入葱姜蒜炒出香味。
4. 炖煮：锅中加入鸡高汤，待煮沸后加入辽参段和香菇片，煮约10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味。
6. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
7. 加入鸡蛋液：将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入煮好的汤中，搅拌均匀。
8. 出锅：继续煮1-2分钟，让鸡蛋凝固，即可出锅。
金汤辽参汤品鲜美可口，汤汁清澈，辽参的鲜香和鸡蛋的丝丝入味相互融合。可以根据个人口味的喜好，添加一些蔬菜或调味料，增加汤品的层次感。祝您制作成功，品尝美味！
八、海参鸡蛋汤怎么炖好喝又营养
主料
海参2只
鸡胸脯肉2块
辅料
鸡精2勺 盐2勺 葱1株 香菇若干 大蒜5颗 姜丝若干 黄酒2勺
做法
步骤1
辽参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净
步骤2
鸡胸肉切成片
步骤3
葱姜蒜切段切丝
步骤4
香菇切成丝
步骤5
辽参也切成丝
步骤6
热锅热油，将葱姜蒜爆香
步骤7
到入鸡胸肉翻炒
步骤8
分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生
步骤9
炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中
步骤10
加入足够的开水烧开
步骤11
大火烧开后，揭开锅盖，继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒
步骤12
加入香菇丝，继续大火烧开
步骤13
煮沸腾后，转小火
步骤14
转小火慢炖1小时
步骤15
辽参很容易熟，所以最后加入
步骤16
转大火烧开，烧上三分钟即可
步骤17
一锅香菇鸡肉海参汤出锅了