酸奶中为什么加乳清蛋白粉？

一、酸奶中为什么加乳清蛋白粉？

乳清蛋白粉是一种含脂肪、饱和脂肪、蛋白质、钠及钾等微量元素的食品，适用于健身健美爱好者、运动员、需美容者、 身体瘦弱者和极易疲劳者；

乳清蛋白粉的主要成分：

1、β-乳球蛋白（具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用，有助于健身爱好者塑造优美体型。）；

2、α-乳白蛋白（是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。最近的研究更发现，它可能具有抗癌功能。此外乳白蛋白在氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人乳都非常相似的。临床研究显示，富含α-乳白蛋白的婴儿配方奶粉是安全的。）；

3、免疫球蛋白（具有免疫活性，能够完整地进入近端小肠，起到保护小肠粘膜的功能。）；

4、乳铁蛋白（抗氧化，消灭或抑制细菌，促进正常细胞生长，提高免疫力。）

做酸奶的原料乳蛋白要求本来就高，因为蛋白含量低的原料乳不容易形成凝胶，会发酵失败。如果没办法收到好的原料乳，就只能加蛋白粉了。

二、蛋白粉可做酸奶吗?如何做？

蛋白粉是不能做酸奶的了。

1.将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热

2.将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉

3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶

4.将蒙牛牛奶和酸奶搅拌均匀

5.盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳

6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可

三、加风味酸奶可以发酵酸奶嘛？

风味酸牛奶，复原乳，是可以用来做酸奶的。不过味道和营养价值都不如纯牛奶做出的酸奶好。所以酸奶还是用纯牛奶做的，酸奶比较有营养，又好喝。对身体健康，更好

酸奶是将牛奶接种乳酸菌进行发酵制成的奶制品，它富含优质蛋白、钙质以及多种氨基酸，而且乳酸可以促进钙质吸收，因此在补钙这方面：酸奶要稍好于牛奶。而且酸奶中的乳糖含量较牛奶大幅下降，适合乳糖不耐受人群。

四、酸奶加橙汁加可乐好喝吗？

绝对不好喝！而且橙汁里的维生素C会和酸奶的蛋白起化学反应，形成絮状沉淀，保证你看了绝对不想喝

五、酸奶为什么加明胶？

不加明胶不易保存。

酸奶从形态上大体分为液态和固态两种。液态酸奶最常见，最早喝的酸奶基本上都是液态的，较为粘稠，但是实际生产酸奶过程中，不易达到非常粘稠的状态，发酵不好或者奶源不好时酸奶会比较稀，温度变化，运输，均质化等过程中乳清也可能会析出，也就是水和奶分层了。通常情况下，发酵结束后会进行配制，添加香料提味，加入明胶来增稠，稳定酸奶的状态，最后进行混合灌装。

明胶用在食品中的作用主要是保水，稳定状态，增加粘稠度。其实，除了明胶，用于食品保水，增稠的胶还有很多，卡拉胶，琼脂，海藻胶，黄原胶，瓜尔胶等。常见的果冻中大部分为明胶，有统计说全球超过60%的明胶用于果冻，奶糖等糖果生产。

六、酸奶加蜂蜜的禁忌？

没有禁忌。

酸奶与蜂蜜中含有丰富的营养成分，且两者之间的成分不会发生相互作用，所以可以一起喝。实际上，酸奶和蜂蜜一起喝有助于为机体补充所需的营养物质，维持人体正常的免疫力。

七、酸奶加炒米叫什么？

答:酸奶加炒米叫什么〔酸奶拌炒米〕

原料：炒米30g、酸奶100ml、黑加仑葡萄干10g、大杏仁10颗、奶贝5个。

做法：

1、炒米放在一只干净的碗中；

2、倒入酸奶，搅拌均匀；

3、加入洗净的葡萄干；

4、加入大杏仁；

5、加入奶贝；

6、搅拌均匀即可。

八、酸奶加奶粉是什么？

关于这个问题，酸奶加奶粉是将牛奶加热后加入酸奶菌培养，再加入一定比例的奶粉混合而成的饮品。奶粉的添加可以增加饮品的营养价值和口感，同时也可以增加奶味。酸奶加奶粉富含蛋白质、钙、维生素等营养素，对身体健康有益。

九、炒酸奶加什么水果？

炒酸奶的水果可以有很多种选择，常见的包括芒果、猕猴桃、火龙果、草莓、蓝莓、香蕉、橙子、西瓜等。这些水果都可以为炒酸奶增添营养和口感。

炒酸奶是一种美味的甜点，它的基本成分是酸奶、水果和糖。通过炒制的方式，酸奶和水果被混合在一起，糖也被均匀地融化在酸奶中。这种独特的的方法可以让酸奶变得更加美味，同时也能让水果的维生素和营养更好地被人体吸收。

总的来说，炒酸奶的水果可以根据个人口味和营养需求进行选择，但建议选择新鲜、成熟的水果，以保证口感和营养价值

十、优力加蛋白粉怎么没有中文？

是没有中文标签的，相当于你在美国逛街买个产品说向商家要中文标签，反正如果想查，去国食健字官网去查，同时商标局官网查询威海百合没注册过优力加这牌子。威海百合的百合牌蛋白粉是正品，准字到2025。优力加又不是他的品牌，又用他的准字，就算贴牌生产代工也是不能共用代工厂的准字的