返回首页

海味滋补佳品(海味八珍指什么?)

来源:www.hn139.net   时间:2023-04-15 13:12   点击:140  编辑:admin   手机版

一、海味八珍指什么?

在众多的海产品中,燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子,被视为宴席上的上乘佳肴,俗称“海八珍”。

燕窝:燕窝自古就被视为稀有补品。

海参:一种高蛋白、低脂肪食物。

鱼翅:是名贵的海味佳品鲍鱼:味道鲜美、营养丰富。

鱼肚:有较好的药用价值。

干贝:一种高蛋白食品。

鱼子:含有脑磷脂一类营养素。

鱼唇:含有丰富的胶质。

二、海味八珍有哪些?

海八珍是指鱼骨、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼子,均被视为宴席的上乘佳肴。海八珍原本是指八种珍贵的海产品,后来指八种稀有并且珍贵的海产品烹饪原料。

海参。海参是一种棘皮动物,生长在海底岩石或海藻底层。它之所以被视为海珍品,不仅因其稀有、价高,而且是一种高蛋白、低脂肪食物。

鱼翅是名贵的海味佳品,其丝状体洁白透明,富有弹性,含有丰富的蛋白质、钙、磷等物质,常被作为上等菜肴之原料。鱼翅是用大鲨鱼的背鳍,脑鳍、尾鳍漂洗、晒干、吐腥后再入锅煮然后再刮除表皮的沙质、切片、抽丝而成高档翅饼。通常鳍的提取量只占鲨鱼体重的5%左右,所以显得稀有、难得,因而名贵。

鲍鱼是单壳贝类。肉质细嫩,味道鲜美、营养丰富,且有调经利肠、滋阴等功效。

三、三珍海味是哪三珍?

三珍海味尤以崖州三珍为上品。

崖州三珍,又称“三亚三绝”。特指海参、鲍鱼、鱼翅。因海参、鲍鱼、鱼翅营养价值高,具有滋补和药用作用而得名。

海参为“海产八宝”之首,三亚和西沙、中沙、南沙群岛海域盛产的海参有梅花参、花刺参、黑乳参、红腹参、辐肛参等。

鲍鱼属贝类,是一种海产软体动物,主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍5种。三亚产鲍鱼有耳鲍、杂色鲍2种,鲍鱼肉质细嫩柔滑,味清香鲜美,可做成各种佳肴。

鱼翅泛指鲨鱼、鳐鱼、银鲛鱼等软骨鱼类鳍的干制品。三亚鱼翅主要是鲨鱼翅,也是“海产品八珍”之一。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%