一、乐山跷脚牛肉蘸料？
跷脚牛肉火锅，咸鲜味型。特点：汤清见底，香浓四溢，牛肉牛杂耙软入味。此火锅据说是由四川省乐山市一位老中医发明而来，具有散寒止咳的药膳功能，是川味火锅中的滋补佳品。烹制法：熬、煮。相传在上世纪30年代初，百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，
在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。跷脚牛肉，咸鲜味型。特点：汤清见底，香浓四溢，牛肉牛杂耙软入，当然蘸料也很重要。
用料：干辣椒 5 花生 4 芝麻 3 花椒 2 八角 1 盐 适量 味精 适量。
秘制干碟蘸水的做法：全部材料混合放入研磨机打碎混匀即可。
普通做法：干辣椒用干辣椒面或干辣椒粉替代；花生、芝麻自己捣碎；八角用五香粉替代；花椒用花椒粉替代。全部材料混合即可
小贴士
1、花椒按个人对麻的接受程度酌情1-3份调整用量。
2、盐、味精——还可以添加鸡精鸡粉或者别的调味粉，譬如自制的虾粉:) ，按个人口味尝着放。
3、约80-100g成品配1个普通大小八角。
二、苦刺花最正宗的做法？
炒苦刺花是最正宗的做法。因为炒苦刺花是传统的四川川菜之一，是将苦刺花炒熟后，配以豆瓣酱、蒜末等调味而成。炒制苦刺花需要用到高温油炸和快速炒制，能够让苦刺花脆嫩可口，并且能保留其原有的香味和口感。此外，大部分美食家和家庭主妇也认同炒苦刺花是最正宗的做法，因为这种做法可以保证苦刺花最大程度地保留其原有的营养成分，并且可以激发出其独特的味道和特性。如果您想尝试炒苦刺花，可以寻找适当的菜谱或向当地的厨师求助，以确保您的炒苦刺花能够达到最佳效果。
三、神木十大特产？
神木是中国山西省的一个县级市，其十大特产包括：
1. 神木大枣：神木大枣是中国著名的特产之一，因其果大、肉厚、味甜、营养丰富而闻名。
2. 神木苹果：神木苹果是中国优质苹果的代表之一，其口感脆甜、汁多味美，深受消费者喜爱。
3. 神木葡萄：神木葡萄是中国著名的鲜食葡萄品种之一，其果实饱满、色泽艳丽、味道鲜美。
4. 神木核桃：神木核桃是中国优质核桃的代表之一，其果仁饱满、肉质细腻、味道浓郁。
5. 神木花椒：神木花椒是中国著名的香辛料之一，其味道麻辣、香气浓郁，是川菜等多种菜系的必备调料。
6. 神木豆腐干：神木豆腐干是中国传统的豆制品之一，其口感细腻、味道鲜美，是很多地方的特色小吃。
7. 神木糖葫芦：神木糖葫芦是中国传统的糖果之一，其口感酸甜、色彩艳丽，是很多人童年的回忆。
8. 神木烤鸡：神木烤鸡是当地的特色美食之一，其肉质鲜嫩、味道独特，是很多游客品尝的必选之一。
9. 神木烤羊肉串：神木烤羊肉串是当地的特色小吃之一，其肉质鲜嫩、味道香辣，是很多人的最爱。
10. 神木烤面筋：神木烤面筋是当地的传统小吃之一，其口感酥脆、味道香甜，是很多游客品尝的必选之一。
四、烧水萝卜正宗做法？
材料：白萝卜500克、红尖椒3个、小葱5克、色拉油适量、食盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、白砂糖3克、鸡精少许。
步骤：
1、萝卜洗净，切成大小略同的块状。
2、油锅烧热，倒入少许色拉油，放入干辣椒爆香。
3、最后倒入切好的萝卜翻炒几下。
4、依次放入少许细砂糖、生抽、老抽。
5、再倒入清水，没过萝卜再多出一点为准，大火烧开，转中火烧至汤收汁。
6、起锅前放入少许盐和鸡精，装盘后小葱切成末撒少许在萝卜上即可。
五、啤酒鱼是哪个地方的菜？
啤酒鱼是中国湖南省衡阳市石鼓区的一道经典名菜，因其味道鲜美、制作简单，深受当地人和游客的喜爱和赞誉。
啤酒鱼的做法十分简单，只需要用啤酒、姜、葱、辣椒、盐等调料腌制鱼片后进行炸制。啤酒鱼的特点在于鱼片鲜嫩多汁，口感独特，而且搭配啤酒一起食用，更能体现出啤酒的清爽和鱼肉的鲜美。
至于为什么叫啤酒鱼，有一种说法是因为在制作过程中使用了啤酒，另一种说法是因为啤酒鱼吃起来很下酒，和啤酒十分搭配。
目前，啤酒鱼早已不只是湖南衡阳的特色菜品，许多城市和餐饮企业也推出了自己的版本，但衡阳啤酒鱼依然是最为正宗的。如果有机会到访衡阳，一定要尝试一下这道美食！