什么是主食食物？

一、什么是主食食物？

主食一般是指普通百姓一曰三餐经常性食用、能够满足人体基本能量和营养需求的食物。

传统意义上的主食一般是以淀粉（碳水化合物）为主的米面食品，如米饭、馒头、面条或以其他谷物（玉米、高粱、小米、莜麦等）、薯类（马钤薯、甘薯）制作而成的食物。随着社会经济的发展和生活水平的提高，现代人餐桌上的主食品种和比例也在不断变化，除了传统米面主食外，肉蛋奶、水产、果蔬类食品的比例逐步增大，现代主食的概念和内涵在不断更新。

二、哪些食物属于主食？

米饭、面条、馒头、饺子等属于主食。因为主食是指在饮食结构中所占比例较大的，提供人体所需主要能量和营养素的食物。而米饭、面条、馒头、饺子等食物是中国传统主食，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等人体必需营养素，是人们每天必不可少的食物之一。除了上述提到的食物，还有生面皮、煎饼、炸酱面、饼干等也可以算作主食的一种。

三、哪些食物是主食？

哪些食物算主食？主食有米饭、小麦、玉米、土豆、甘薯等：

1、米饭：大家都知道，米饭是中国人日常饮食中的主角之一，它是中国南方主食。而且米饭可与五味调配，其营养比较全面，几乎可以供给全身所需营养。2、小麦：小麦是三大谷物之一，小麦全身都是宝，因此几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用，小麦磨成面粉可以做很多人的食物，比如面包、馒头、饼干、面条等食物。3、玉米：玉米也是一种常见的主食，其有很多的别名，比如玉蜀黍、棒子、包谷玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。4、土豆：土豆是全球第四大重要的粮食作物，其重要性仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。5、甘薯：甘薯又名甜薯，主要分布在北纬40°以南。中国是世界上最大的甘薯生产国，栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。

四、主食有哪些食物？

主要有米、面、油、肉，我们说的主食包括谷、薯、杂豆三类，像燕麦、荞麦、南瓜、土豆、红薯、红豆、绿豆、豌豆、芸豆等也都包含在内。

五、替代主食的食物？

这里代替主食的食品有，土豆，红薯，魔芋，南瓜，山药，莲藕等，这些食品都含有较多的碳水化合物，但热量都比主食低许多，可以将以上食品代替部分主食，与主食混合着吃。既能吃饱，热量不会很高。

六、主食包括哪些食物？

主食有米饭、小麦、玉米、土豆、甘薯等

1、米饭：是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养；

2、小麦：小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用，小麦磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；

3、玉米：别名玉蜀黍、棒子、包谷玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料；

4、土豆：是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物；

5、甘薯：又名甜薯，主要分布在北纬40°以南。中国是世界上最大的甘薯生产国，栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。

七、碱性主食食物有哪些？

常见的“碱性主食食物”有：蔬菜类，所有类型，尤其是甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜；水果类，各种类型，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干；调料/香草类，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、荷兰芹。 常见的“中性食物”有：奶油、人造黄油、油类、玉米、蜂蜜、茶。

八、优质主食食物有哪些？

   第 1 名：燕麦

虽说燕麦热量并不比大米低，可它消化吸收慢，饱腹感特别好，所以少吃点也不会饿。

按综合来看，燕麦算是常见粗粮中 B 族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富，又容易买到，价格又算亲民，口味又理想，吃起来又简单方便的主食选择了。这个第一名必须给它。

食用方法

可以把燕麦米提前浸泡后，和大米按 1:1 的比例混合，用电饭锅煮成燕麦饭。

早餐或零食，还可以试试，牛奶燕麦粥。燕麦浸泡几小时，加入煮沸的牛奶中，焖上 20 分钟左右，还可以按照个人口味喜好，加一勺枸杞、葡萄干、果仁碎一起吃。

第 2 名：紫米 / 糙米

糙米，外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了。就是我们推崇的没有精加工的粗粮。

紫米的花青素很丰富，矿物质的含量，也比一般浅色的粮食要高。外皮相对坚韧，耐嚼，还可以把吃饭速度降下来呢。

第 3 名：小米

烹煮前，一定要浸泡充分，不然就很硬。一时习惯不了的，可以搭配着大米、红豆一起吃，味道最理想。

小米养胃，有一定的道理。对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友，小米是很温和的杂粮选择，不像杂豆有外面一层豆皮需要煮烂，喝下去，肠胃的负担比较小。

食用方法

小米煮粥是比较营养的吃法，暖胃也暖心。不想喝粥的朋友，还可以和大米一起煮「黄金二米饭」。

第 4 名：纯荞麦面

荞麦面的原料是不去壳的荞麦，富含更完整的膳食纤维和其他营养素，如维生素 B1，能改善血糖、血脂，也是减肥的好伴侣。

食用方法

荞麦面最简单的就是冷荞面，清水煮熟后放在冰水中冷却，捞入碗中配上一点蘸料一起吃，冰凉爽口。也可以和蔬菜一起拌沙拉吃。

第 5 名：全麦意大利面

和超市卖的挂面相比，能量差不多，不过全麦的膳食纤维含量丰富些，饱腹感强。

全麦意面通常颜色偏深棕色，而不是一般的黄色。相比于普通面条和白米饭，全麦意面的升糖指数值比较低，吃完血糖上升更加缓慢，消化平稳。添加物也少。

一般 100 克重的意面约 360 千卡，且意面不只有面，还有酱料。意大利酱高油高盐高热量，是典型的热量炸弹。

食用方法

如果吃沙拉和健康餐，应该发现意面经常出现在里面。一般直接煮好后放一点点盐和黑胡椒调味，像其它沙拉菜一样搭配酱汁就可以。还可以和蔬菜肉类做成炒面，记得少放油!

总之，不要像餐厅的肉酱意面一样，一份餐里面只有酱和面。多搭配一些蔬菜菌菇肉类，减少面的比例，才更健康。

第 6 名：杂豆

是的，你没看错，杂豆也是很好的减肥主食。红豆、绿豆、花芸豆甚至豌豆，都是适合做主食吃的。

相比于精米白面，它们的钾、镁、纤维的含量，都不错;红豆、花芸豆等，吃起来会比绿豆更温和、舒服;而豌豆的 B 族维生素含量非常的高，膳食纤维也高。

吃得舒服最重要，一餐一小碗就够了。

第 7 名：山药 / 芋头

大部分人把山药、芋头当蔬菜吃。其实，它们的碳水化合物含量不低，完全可以用来替代主食。而且吃得很多，热量也不会很高，饱腹感很强。

如果用山药、芋头入菜，那同时吃的其它主食，要刻意减少点。

第 8 名：薯类

我们这里说的薯类，主要是指红薯、紫薯和土豆。

和白米饭、面条相比，这些薯类食物的膳食纤维要丰富得多，体积大、饱腹感强，而且价格又便宜。

红薯、紫薯味道香甜，人人喜欢;土豆也逐渐成为很多国家倡导的主食。那为什么只给第 8 名?

因为……好吃加便宜，非常容易吃多。简单蒸熟、煮熟最好;烤的话，含糖量容易升高。

一餐吃一个拳头大小的量就差不多。另外，如果菜里面有土豆丝、土豆片，其它主食也要减量。

第 9 名：甜玉米

甜玉米非常容易买到，而且也不贵。甜甜的味道，更是不少人的心头好。

玉米唯有一点不足：色氨酸和赖氨酸这两种人体必需的氨基酸含量少。

九、替代主食的低碳食物？

1、莲藕

莲藕中含有丰富的微量元素以及膳食纤维，有利于促进消化酶的分泌。还可促进胃肠道蠕动，从而促进机体的消化吸收功能。

莲藕100g可食部分热量为47千卡，蛋白质1.2g，脂肪0.2g，碳水化合物11.5g。

2、芋头

芋头含有丰富的微量元素，可以补充体内的营养物质，能提高机体免疫力，同时还富含氟元素，对于人体的牙齿具有保护作用。

芋头100g可食部分热量为56千卡，蛋白质1.3g，脂肪0.2g，碳水化合物12.7g。

3、山药

山药含有人体需要的多种氨基酸、维生素C和黏液质，对人体有很好的滋养补益强壮作用，同时还能增强饱腹感。

山药100g可食部分热量为57千卡，蛋白质1.9g，脂肪0.2g，碳水化合物12.4g。

4、红薯

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病，同时红薯脂肪和胆固醇含量少。

红薯100g可食部分热量为90千卡，蛋白质1.4g，脂肪0.2g，碳水化合物21.1g。

5、南瓜

南瓜不仅富含碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，还富含β-胡萝卜素，可促进人体新陈代谢，改善便秘。

南瓜100g可食部分热量为91千卡，蛋白质1.9g，脂肪0.3g，碳水化合物20.6g。

十、热量超级低食物？

1. 蔬菜：如竹笋、黄瓜、西红柿等，低热量同时能够起到很强的饱腹感，并能够促进肠道蠕动帮助排便，辅助减肥。

2. 水果：含糖量比较少的水果如苹果、柚子、柠檬、香瓜等，热量低且丰富维生素，可补充身体所需。

3. 谷物类：如紫薯、玉米、荞麦、燕麦等，在减肥期间可代替主食，能够产生很强的饱腹感，减少其他食物的摄入。