一、泉港的特色小吃是什么？
推荐：浮粿，蚵饼，鳗鱼浮，口酥，马蹄酥，海蛎煎，面粉煎，麦煎，卷煎，九重粿，发糕，白糕，甜粿，卤猪脚，豆腐控，鱼丸，虾丸，卤面，三合面，碗糕，炒米粉，吹粉，地瓜，稀饭，地瓜干，红端，大肠羹，炒糖豆
二、福建长乐十大名菜？
漳港鱼丸
福州市非物质文化遗产
技艺独擅,风味独特,久负盛名,食用方便,深受人们喜爱。鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼等剁绒,加少量番薯粉并数次加水搅拌均匀,调入精盐,佐以鸡蛋清、油脂等,用手顺一个方向快速搅拌，致极富粘性的鱼浆,包上瘦肉,虾等馅心,制成球丸状,放进温水中煮熟即可。
本地有“没有鱼丸不成席”之说。逢年过节,家居宴请,婚丧喜庆,都离不开鱼丸这道佳肴。鱼丸是汤菜,既可在酒宴上当菜,亦可作为点心食用。当地习俗,办酒席时,客人有“夹酒包”的习惯,酒包中,晾干的鱼丸,是装袋必备的礼品之一。
鱼丸不仅是长乐的特色，更是世界的美食。作为长乐鱼丸全新品牌“美猴丸”，该品牌并不是特指某一款鱼丸，而是将其赋予了长乐鱼丸共同的名字。
黄石连记麦芽糖
传统工艺裹馅麦芽糖
长乐区非物质文化遗产
我国最早的糖是麦芽糖，中国人在两千多年前就有“饴”这个字，意思就是麦芽糖。纯手工制作的麦;芽糖风味佳，营养价值高，是中国传统怀旧小食。
麦芽糖从选麦育芽到混合发酵，最后熬煮出糖，制作时间长，工序复杂，营前街道的连记麦芽糖是一家专注于麦芽糖系列制品及糕点制品的加工厂，也是第三批长乐区非物质文化遗产保护项目。致力于产品的优质、高效生产，从原料到成品，层层工艺，严密把控;始终秉持“造最优质的产品，做最诚信的服务”的理念。
严格遵循祖传技艺的做糖工序，连记麦芽糖的制作是一个复杂而费时的过程，麦芽糖由小麦和糯米制成，从发麦芽、磨麦芽、芽米混合、发酵、过滤、熬糖、拉糖到成品，层层工艺，我们严密把控;道道工序，我们精心制作。岁月仍在流逝，黄石连记(手工)麦芽糖的传承匠人们仍在砥砺前行。
连记手工麦芽糖在传承的基础上不断创新，将饴糖在反复的拉扯中凝成饧糖，并裹入花生、芝麻等馅，在传统手工麦芽糖的制作过程中，形成富有地方特色的裹馅麦芽糖。
玉田土豆丸
福州市非物质文化遗产
在玉田，有一种用马铃薯(土豆)加上木薯粉做成的土豆丸,民间俗称“假鱼丸”，风味绝美。原来玉田地处长乐西南，少鱼类，而土豆却是家家都有种植。因此,聪明的玉田人便想出了用土豆加地瓜粉替换鱼肉来制作鱼丸。几十年来一直不断摸索，终于使假鱼丸成为了玉田特产。
它制作时首先采用优质的土豆去皮煮烂,取出后用木棒捣烂,直至没有粒状为最佳。晾干后加上木薯粉和成泥团，然后将泥团取出四分之一放入沸水中煮熟，取出滤干后再放回原先的泥团中，加上少量味精、食盐，一起用力搅拌均匀，表面抹上一层花生油，这样拿在手上就不会粘手。先把泥团分成乒乓球大小的粒状，一边把加工好的肉馅包在中间，搓上几下，放在沸水中煮熟，便能尝到美味的“土豆丸”。
真正的美食，它不仅仅是一道美食，而是在承担其传统的社会属性的同时，也应承担起新的文化使命感，在服务于人类的饱腹感的同时，也填充着人类文化的空间。
三、最强酸性食物有哪些？
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
四、泉州泉港十大名吃？
您好，1. 招牌海鲜：泉港海鲜是非常有名的，尤其是这里的海鲜市场，新鲜又便宜，是你品尝美食的绝佳去处。
2. 港仔肉丸：泉港的肉丸做法独特，肉质鲜嫩，口感细腻，非常好吃。
3. 烤肉串：泉港的烤肉串非常有名，口味独特，肉质鲜美，一定要尝一下。
4. 烤海鲜：泉港的烤海鲜非常有特色，尤其是烤鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
5. 蛤蜊煎：泉港的蛤蜊煎非常受欢迎，蛤蜊鲜美，煎得酥脆。
6. 蚝仔煎：泉港的蚝仔煎是一道传统小吃，口感鲜美，值得品尝。
7. 炸鲜虾：泉港的炸鲜虾非常好吃，鲜美多汁，外皮酥脆。
8. 花甲粉：泉港的花甲粉做法独特，汤汁鲜美，花甲鲜嫩，味道鲜美。
9. 烤鸭：泉港的烤鸭非常有名，肉质鲜嫩，味道醇香。
10. 炸鸡排：泉港的炸鸡排非常受欢迎，口感酥脆，味道浓郁。
五、鳗鱼干放冷藏室可以放多久？
如果保存好放一年都没问题的。越干的鱼干其保质期越久,因此海鳗鱼干变质的最主要的原因就是空气中的水分进入到了鱼干内。因此要防止海鳗鱼干变质，就是要阻止空气中的水分进入海鳗鱼干内，鳗鱼被称为水中的“软黄金”,含有丰富的蛋白质、维生素
干海大鳗鱼怎么保存的话，你直接放到阴凉通风，温度较低，比较干燥的环境。你也可以。把鳗鱼干用绳子或者钩子把麦从卖鱼的嘴里边穿过吊挂，在你家里通风干燥的地方晾干着就像平常腌腊鱼腊肉一样的晾干。只是你要注意。那条鳗鱼肉的份量，太小就直接放冰箱冷藏。