一、巧克力椰子壳做法？
用料
无盐黄油-饼干碎 25g
细砂糖-饼干碎 25g
杏仁粉-饼干碎 25g
低粉-饼干碎 25g
可可粉-饼干碎 3g
牛奶巧克力-饼干碎 80g
牛奶巧克力-巧克力外壳 300g
蓝橙力娇酒-海洋果冻 50ml
吉利丁片-海洋果冻 2g
蜂蜜-海洋果冻 3g
水-海洋果冻 25ml
吉利丁片-椰子果冻 4g
椰浆-椰子果冻 200ml
细砂糖-椰奶慕斯 50g
水-椰奶慕斯 10ml
蛋白-椰奶慕斯 50g
椰子果茸-椰奶慕斯 200ml
吉利丁片-椰奶慕斯 6g
椰子利口酒-椰奶慕斯 13g
鲜奶油-椰奶慕斯 210g
金箔 少许
椰蓉 少许
巧克力酱 少许
做法步骤
1、饼干碎： 黄油软化，加入细砂糖、盐拌匀，加入低粉、可可粉、杏仁粉料继续拌匀
2、牛奶巧克力隔水融化
3、饼干碎170度热风烘烤15分钟
4、巧克力加入饼干碎拌匀，入模具冷冻成型备用
5、巧克力外壳： 牛奶巧克力隔水加热至45度，边加热边搅拌，顺滑后隔冰水降温到27度，边降温边搅拌，然后重新隔热水加热至31度。 巧克力调温完成后用气球外表面粘巧克力，放在提前冷冻好的巧克力碎上定型，冰箱冷冻10分钟取出，扎破气球即可。
6、椰奶慕斯： 先制作意式蛋白霜：蛋白中加入10g糖，打发至湿性发泡，水加入白砂糖，上火加热至120度，浇入蛋白中边浇边用打蛋器搅打。蛋白室温晾凉备用。
7、吉利丁片冷水泡软； 椰奶取一半上火加热至60度，加入吉利丁片，搅拌至融化后再加入另一半椰奶和椰子利口酒，混合均匀； 鲜奶油打发至弯钩状态，与蛋白混合均匀之后加入椰子液中，倒入巧克力椰子壳中冷冻4小时。
8、椰子果冻： 椰浆一半加热至60度，加入吉利丁片融化，稍后加入另一半椰浆，倒入碗中冷冻4小时成啫喱状后取出； 将步骤7中冷冻成型好的椰子慕斯取出，中间挖出一个圆形的洞，将椰子果冻填入中间即可。
9、海洋果冻（装饰）： 水加热至60度，加入吉利丁片融化； 冷却后加入蜂蜜、蓝橙力娇酒； 用勺子淋入盘中，稍冷冻定形即可。
10、巧克力酱刷盘（装饰）： 用毛刷蘸少量巧克力酱刷在盘子四周，撒上少量椰蓉
11、放上整个慕斯即可
二、蛋糕表面的巧克力碎是怎么做出来的？求最简单的方法？
简单，巧克力放冰箱冻硬一下，然后用小勺子刮，这样刮出来的巧克力屑是比较碎，比较小的。适合装饰蛋糕壁，
将巧克力放到温度稍微高一点的地方，让其稍微回软，也用小勺子刮，这样刮出来的巧克力屑是比较大的，适合制作黑森林蛋糕
谢谢你！
三、怎么把大块的巧克力融化？
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉?用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度?，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
四、怎么吃99%的巧克力？
99%黑巧克力直接吃会很苦，有些朋友可能会接受不了这个口味，可以简单处理一下，把黑巧克力切碎放入碗中备用，锅中倒入纯牛奶加热，放入棉花糖搅拌至融化，加入黑巧克力碎，搅拌至融化，倒入碗中，放入冰箱冷藏，三个小时后拿出，因为用的是99%黑巧克力，热量没有那么高，加上棉花糖的中和口感会比较好。
五、巧克力石头做法？
材料:
巧克力板 150G
鲜奶油 75ML
黄油 15G
蜂蜜 15G
可可粉 适量
做法:
1、先准备一方形盒子（可用饭盒），烤箱用油纸四边各剪开，平铺放入盒内。
2、巧克力板切碎，倒入不锈刚盆内。用一小锅，把鲜奶油和蜂蜜放入，小火一边搅一边加热，在沸腾之前关火，然后倒入巧克力碎的不锈刚盆内。
3、1分种后用橡皮铲慢慢的搅至巧克力碎融化。然后加入黄油搅至融化。（黄油提前放置室温）
4、把3流入盒中，盖上盖子，入冰箱冷藏1-2小时至凝固，取出切块。
5、每个切好的巧克力块均匀粘上可可粉即可。还可用糖银珠点缀。
六、奥利奥碎的做法？
关于这个问题，以下是奥利奥碎的做法：
材料：
- 奥利奥饼干
- 搅拌器或切碎机
步骤：
1. 将奥利奥饼干打开，取出饼干内部的馅料。
2. 将饼干放入搅拌器或切碎机中，搅拌或切碎至碎末状态。
3. 将奥利奥碎末存放于密封容器中，以备使用。
使用提示：
- 奥利奥碎可以用来做蛋糕底、饼干饼、冰淇淋配料等。
- 奥利奥碎末可以根据个人口味加入巧克力碎、坚果碎等配料，提升口感。
七、最吓人魔鬼巧克力做法？
1、用料 :无盐黄油：135克 纯脂黑巧克力（40%+）：300克 细砂糖：150克 鸡蛋（蛋液）：225克 低筋面粉：300克 可可粉：35克 泡打粉：16克 糖粉：290克
2、无盐黄油切丁（冷藏状态下）与切碎的巧克力一起放入容器内，隔热水（≤45℃）加热并适当搅拌至完全融化。
3、停止加热，移开水浴，加入细砂糖，拌匀。
4、分两次加入打散的蛋液，并拌匀至呈粘稠状。
5、加入已过筛的混合粉类（低筋面粉+可可粉+泡打粉），搅拌成粘稠面糊状，覆盖保鲜膜，冷藏（零上4℃）3小时以上（隔夜效果最佳）。
6、制作前，烤炉预热至 上火170℃/下火170℃。
7、取出面团（隔夜冷藏后会变成较硬的面团状），切割成22克/个并快速搓成球状，放入装有糖粉的容器内，晃动容器使之沾满面团表面，然后轻轻拿起放在不沾烤盘上，注意每个的间距要保持在5cm以上，以免烘烤时互相粘连。
8、放入预热至170℃/170℃的烤炉内，烘烤20~25分钟。
9、烤盘上静置5分钟后移至晾晒网待冷却。
八、巧克力冰山熔岩怎么做简易版？
巧克力和奶油隔水融化，巧克力颜色最好不要白色，没有称也无所谓，买的巧克力包装上都有分量，差不多就可以。要冰山就少放奶油，要熔岩就多放奶油。随意配比。
步骤/方式二
3个鸡蛋打匀过筛，过筛只是为了口感更绵密，不过筛也无所谓。水温不要太高，容易煮成蛋花汤，建议水加热后就可以关火，如果降温了巧克力凝结再开小火。
步骤/方式三
搅拌融合后加入糖10g，喜欢吃甜多放几勺无所谓，低粉10g，喜欢吃蛋糕体的多放一点，喜欢吃流心的少放点，也就两勺还是好多勺的区别。
步骤/方式四
搅拌后建议过筛，液体是有稠度的，过筛口感更好。窍门就是倒在筛上用硅胶刮来回刮。模具是拿的可以进烤箱的乐扣，有模具的话大概6寸的量。同时预热烤箱上下火165度。
步骤/方式五
过筛后就是这样，震一下排除气泡。为了脱膜方便，可以在容具里抹点油，什么油都行，只要不要味道太重的。麻油，花椒油就算了。
步骤/方式六
水浴法，盘子里铺满热水，中层直接放进去。165度烤45到50分钟。喜欢流心少烤一会，喜欢固态多烤一会。吃不准的，期间自己打开烤箱看也可以，会抖臀就是流心，做出来就是熔岩。
步骤/方式七
烤出来可以直接吃，热的口感类似布朗尼，不然就自然晾凉放冰箱冷藏4小时以上，一般我晚上做第二天吃。
步骤/方式八
第二天早上取出来切成方便吃的样子。因为无需模具，配比随意，冰山熔岩也是你自己决定。口感绵密，很好吃。不要计较切片美观和模具工整效果，自己家里吃，健康口感更重要哈。
九、蛋糕上的巧克力碎怎么弄得？
生日蛋糕边上的巧克力碎是怎么粘上去的，这个当然是他们用专业的工具把巧克力打碎以后然后撒上去了，因为生日蛋糕上面布满了奶油巧克力碎洒到上面以后很容易就粘住了，这个是很容易做到的也不用什么特殊的工具，我觉得随便撒一下就可以了。