一、十大高糖蔬菜排行榜？
01
甜菜
甜菜，又名红菜头，它除了水分之外，就是糖分了，食用后血糖升高会比较明显，建议糖友尽量不吃。
02
香椿
香椿芽是很多人在春季必吃的菜，它营养丰富，甚至有促进胰岛素分泌或加强胰岛素的作用。
但因其含糖量偏高，建议大家一餐食用量不超过20克。
03
豌豆
豌豆，在豌豆荚里属于蔬菜类，而干豌豆则属于淀粉豆。
淀粉豆是指含淀粉、非大豆类、几乎不含油水的一类豆。所以可以把干豌豆纳入到主食中，不宜当做蔬菜食用。
04
酸菜
大白菜加盐腌制的酸菜，盐浓度要达到15%以上，维生素因此被大量破坏，营养素流失严重，属于营养不高的重口味食物，糖友要慎食。
05
芋头
芋头的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指数较高。食用后，会让血糖明显升高。
不过，血糖控制得不错的朋友，可以吃适量芋头，但应减少相应主食的量，每吃100克芋头应减少25克主食，以保证血糖平稳。
06
百合
干百合是新鲜百合晒干而成，淀粉含量较高，100克干百合中就含有57克碳水化合物。
虽然百合有益于糖尿病患者，但吃干百合时同样也要减少主食摄入。
07
菱角
菱角，是一种生长在水中的蔬菜。古时候有的人会以它代替粮食。
它属于含淀粉量较高的蔬菜，多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。
08
莲藕
莲藕含淀粉较多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。
100克莲藕约含能量73千卡，如果吃了100克莲藕，就需少吃25克主食。
09
荸荠
荸荠，含有大量的淀粉，且糖分含量也较高，食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友尽量不要吃。
10
荷兰豆
荷兰豆属于“高糖蔬菜”，如果您每日的蔬菜摄入量维持在1斤左右，那么，换算为荷兰豆则只能吃250克。
如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的绿叶蔬菜，也有荷兰豆，吃了荷兰豆，米饭就要相应地少吃几口。
11
毛豆
盐水毛豆是上海地区的传统小吃，很多人爱把盐水煮毛豆当零食吃。
但是，毛豆的含糖量更为惊人，糖尿病患者一定要慎吃。
12
胡萝卜
胡萝卜本身的含糖量要比一般的蔬菜高，它的升糖指数同样不容忽视。
因此糖尿病患者吃胡萝卜不能过量，否则容易拉升血糖，如果按食物等份交换的方法计算，1斤蔬菜可以换算成200克胡萝卜。
二、含糖类丰富的食物名称？
含糖类丰富的食物种类很多，以下是一些常见的含糖食物名称：
1、糖果和巧克力：其中包括各种硬糖、软糖、牛轧糖、巧克力棒等。
2、饼干和蛋糕：这包括点心、酥饼、面包、曲奇饼干、糕点、甜面包、松饼等。
3、冰淇淋和甜点：如冰淇淋、布丁、果冻、奶油、甜饮料、冰茶、果汁等。
4、水果：部分水果含糖量相对较高，如葡萄、香蕉、芒果、菠萝、枣等。
5、蜂蜜和糖浆：蜂蜜、糖浆、糖蜜、花生酱、果酱、巧克力酱等也都含糖丰富。
需要注意的是，过多地食用含糖量高的食品不但会导致身体负担加重，而且对口腔健康和血糖控制也有不利影响。所以，应该适量食用含糖量高的食品，并注意控制总能量和平衡膳食。
三、什么食物里面含有甜菜碱最多？
天然甜菜碱广泛存在于动植物体内。在植物中，枸杞，豆科植物均含甜菜碱。甜菜的糖蜜是甜菜碱的主要来源。
在动物中，章鱼，墨鱼，虾等软体动物，以及脊椎动物的肝脏，脾脏和羊水均含有甜菜碱。
四、糖根是什么？
以甜菜头、鸡蛋为原料制作的菜品
拔丝糖根是甜菜头制作的食物
【原料】 甜菜头300克,鸡蛋2个,白糖150克,富强粉60克,湿淀粉25克,熟猪油1000克,糖佳花少许.
【制作过程】
1. 将甜菜头去掉皮,切成3厘米长,1厘米宽的条,蘸上干面粉10克.
2. 鸡蛋液磕入碗内,放面粉和湿淀粉加水25克搅匀.调成面糊.
3. 将锅置于火口,烧猪油至六成热时,把甜菜块蘸上蛋糊入锅,炸至表面酥脆用漏勺捞动.
4. 另起锅,下猪油10克,放入糖,用中火不断推炒,使糖油溶化成汁(约1分钟左右糖汁稠),再将甜菜块放旺火油锅中略炸后迅速放入油锅内,翻炒使糖包住甜菜块,在盘中先涂上猪油,将甜菜块盛入盘内时,上面撒上糖桂花即成.
五、恰玛古是甜菜头吗？
不是，恰玛古是新疆维吾尔族吃了2000多年的一种富碱植物，也是新疆餐桌上的常备食物，恰玛古清炖羊肉是新疆一绝，更是当地长寿老人的必需食品。恰玛古的药学名称叫芜菁，是一种两年生十字花科草本植物，富含有机活性碱等多种有机营养物质，生产在新疆天山南部、塔里木盆地西北、红色沙漠长寿区。