一、纯可可粉的好处与坏处？
是：
优点：未碱化的纯可可粉颜色是黄棕色的，会比较难溶。而经过碱化处理的可可粉颜色更深（发黑），易溶解，口感变好，味道更香，但是营养成分会有所损失，特别是黄烷醇（抗氧化剂）含量大幅度下降。天然可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，未添加任何化学添加剂，属于纯天然健康食品。
碱化可可粉的颜色比天然可可粉的颜色更深，纯正天然可可粉外观颜色呈棕黄色至浅棕色，碱化可可粉颜色更深，呈棕红色至棕黑色，如果颜色过深的话可能是添加了食用色素；天然可可粉散发的是可可清香，正常碱化粉的香味要更浓一些。
天然可可粉与碱化可可粉理化指标上的区别主要在于灰分含量和PH值不同。纯正的天然可可粉呈酸性，所以在用途方面受到了限制，一般只是用来制作固体的食品。而碱性可可粉由于添加了食用碱，所以在溶解度方面会更好一些，用途则相应的更加广泛，液体制品（如牛奶、饮料等）通常都使用碱性可可粉。
第一，碱化可可粉比纯可可粉更容易冲泡开。大部分食品加工用碱化可可粉当原料，因为碱化可可更容易溶解。
第二，碱化可可粉酸度比纯可可粉的酸度要低很多。一般做巧克力用得原材料就是碱化可可粉。
缺点：偶尔会用一两勺增加食物风味，但不要天天吃——因为可能会重金属摄入过量。
二、可可味粉怎么做好吃？
用料
黄油 130g
可可粉 55g
全脂奶粉 45g
糖粉 40g
水饴 5g
果干 少许
做法步骤
1、备料
2、果干切碎备用
3、可可粉与奶粉混合过筛
4、黄油隔水融化后加入糖粉与水饴搅拌均匀
5、倒入黄油后搅拌均匀
6、倒入果干翻拌均匀
7、倒入模具抹平后冷藏至凝固
8、取出后切块
9、表面撒适量可可粉
三、可可粉里面有牛乳吗？
没有
可可粉是是可可树结出的种子，经过加工研磨去除可可脂成分得到的粉末，可以用来制作巧克力、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可可的食品。而巧克力粉是由可可粉、可可脂、牛奶和其它添加剂等混合制成的，多用于冲调饮品。可可粉和巧克力粉最大的差异就是加工过程中可可脂的含量不同，可可粉的味道更苦一些，巧克力的味道更浓更香。
可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
四、可可粉怎么吃？
1.纯的可可粉是高热量的食物，含有大量粗纤维，所以应该饭前半小时吃。我自己也买了一瓶500克的纯可可粉，确实很苦，我另外买了无糖的豆浆粉与可可粉配着冲，水的温度70-80度都可以。
因为豆浆粉含大豆纤维，又含钙质，营养丰富，当然能买熟的黄豆粉配着冲更好，嫌苦可以加一点蜂蜜或者代糖。
代糖不是真正意义上的糖，能代替糖的作用，但低热量，也不会引起血糖的升高与发胖，是健康食物。比如：木糖醇，元贞糖，超市与网上都有卖。
2.可可粉喝了能增加饱腹感，还是高热量的食物，所以空腹吃能起到减肥效果。所以每顿饭前吃20-30克左右为宜，大约3大汤匙，然后再吃别的食物，减肥尽量少吃煎炸食物，宜清淡。
水多水少无所谓，一般300ml就可以了。
3.可可粉因为含大量粗纤维，所以早饭起来先充可可粉喝，对便秘能有很好改善。另外你喝的那些茶也可以照常喝，但最后在饭后一小时。每顿饭前半小时喝可可粉，饭后一小时再喝别的茶，中间不要喝水。没有影响。
月经期间也可以照常喝，可可粉是纯天然既有高热量的食物，是没有问题的。
而且可可粉是一种抗氧化食物，常喝对皮肤也很好。你所说的拉肚子不知道是什么问题引起的，只要身体健康，无所谓。可可粉就是一种很健康的食物，没有什么禁忌。
五、可可粉可以用咖啡粉代替没？
看你用来做什么了，因为可可粉虽然跟咖啡粉颜色一样，但是实际上是两种不同的食品，可可粉是可可豆磨制的，而咖啡粉是咖啡豆磨制的，原料完全不一样，可可粉主要用来做巧克力的，而咖啡粉是用来冲泡的，如果你是用来冲泡的话，可以用可可粉代替咖啡粉，如果是用来做蛋糕和巧克力的话，可可粉不能用咖啡粉来代替。
六、纯可可粉是什么？
纯可可粉是由可可豆去除外皮加工制成，减少脂肪量，留下健康的食物纤维的纯粉。并不同于一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，纯可可粉中含有维生素b2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，达到减肥的功效。纯可可粉是由可可豆去除外皮加工制成，减少脂肪量，留下健康的食物纤维的纯粉。
并不同于一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，纯可可粉中含有维生素b2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，达到减肥的功效。
七、纯可可粉的吃法？
纯可可粉最好是搭配配料一起服用。推荐如下：
1、【可可蜂蜜】：加蜂蜜一起冲泡，味道更加。可代替早晚餐;
2、【可可豆浆/牛奶】：将可可粉加入豆浆/牛奶中饮用，能清热解毒，加强脂肪燃烧。另豆浆/牛奶本身带有少许甜味，可令味道更美。可可豆浆/牛奶可替代早餐，无须再进食其他食物;晚餐只喝一杯可可豆浆/牛奶，再搭配一个水分多、糖分少的水果;
3、【可可龟苓膏】：在龟苓膏中加入可可粉一勺，切块后即食。早中晚餐前各一盒，连续2-3周，效果逐渐明显。有利尿、排除肠道长期堆积的毒素、轻松瘦腰腹的功效。可可龟苓膏可替代早餐;上午十点和下午四点食用效果也不错。
4、【可可莲心】：将10克莲心加入沸水冲泡，10分钟后加入可可粉一勺，搅拌均匀即可饮用。 早中晚餐前一杯，连续食用3周以上。莲心清火，可可利水，特别适用于顽固性、燥热型肥胖体质。