一、鹰嘴豆含钾高吗？
是的，鹰嘴豆(也称为扁豆)是一种富含钾的食物。根据美国农业部的数据，每100克鹰嘴豆中含有约325毫克的钾，这比许多其他蔬菜和水果的含钾量都要高。钾对于维持正常的心率、肌肉功能和神经传导等生理过程非常重要，因此适量食用鹰嘴豆可以帮助维持身体的健康。
二、鹰嘴豆大小有什么区别？
回答：大鹰嘴豆呈淡黄色，种子被白色短柔毛，黑色或褐色，具皱纹，一端具细尖。这种是最好的。小鹰嘴豆肯定是比大鹰嘴豆小很多，外观长的不规则，当然味道也是不如大鹰嘴豆好。作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用，小鹰嘴豆做为食品比大鹰嘴豆略差些。
三、鹰嘴豆可以嚼着生吃吗？
鹰嘴豆可以生吃
鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。
鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。
鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。
四、鹰嘴豆的营养？
鹰嘴豆是一种营养丰富的蛋白质来源，不仅是素食者的理想选择，也是用于食品加工的重要原材料之一。以下是鹰嘴豆的营养价值：
1. 蛋白质：鹰嘴豆是一种非常好的蛋白质来源，每100克含有约8克蛋白质，适合作为素食者的主要蛋白质来源。并且与肉类相比，鹰嘴豆更易被身体吸收利用。
2. 纤维素：每100克鹰嘴豆中含有5克左右的膳食纤维，有利于促进肠道消化和健康。
3. 维生素和矿物质：鹰嘴豆含有丰富的磷、钾、镁、铁和维生素B6等营养物质，对于人体健康有很大的益处。
4. 低脂肪：100克鹰嘴豆只含有2到3克的脂肪，是非常低脂肪的食品之一，适合想要保持身材的人食用。
5. 低卡路里：鹰嘴豆不仅低脂肪，而且每100克只含有160卡路里的能量，没有高热量的缺点，有利于减肥。
五、鹰嘴豆可天天吃吗？
鹰嘴豆属于豆类的一种，因形似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。豆类食品是日常推荐进食的种类之一，因此鹰嘴豆可长期吃，但应注意进食频率，建议每周吃1-2次为宜
六、鹰嘴豆为什么有贵有便宜的？
产地不一样，运输成本不一样，储存成本不一样，造成了价格有贵有便宜。
鹰嘴豆的价格一般是在8～10元左右，但具体价格要根据实际市场来定，产地、品质以及产量的不同，都会导致鹰嘴豆的价格出现波动，但波动浮动一般都不会太大。
鹰嘴豆是一种豆类，呈非常不规则的圆形，且一端的突起还很像是老鹰的嘴巴，因而得名。鹰嘴豆虽然是一种比较少见的食物，但是它的营养价值很高，至于鹰嘴豆价格多少钱一斤，一般是在8～10元左右，不是特别贵。