一、榄核里的榄仁怎么取出？
去核的方法通常取决于橄榄的品种。有些橄榄的果肉和核紧紧黏在一起， 而其它一些品种则比较柔软，不费吹灰之力便能去除。
首先，如果你知道你要“对抗”哪种橄榄，那就好办了。
一些软的黑橄榄的果核会直接滑出，只需用食指和拇指对挤一下橄榄的两端 。而青橄榄，它们的果核更顽固、果肉多而结实，需要更大的力量才能去除。
操作指引：
01找一把大的厨师刀。你也可以用小煎锅或其它底部平滑的炒菜锅，甚至是杯子的底部。
02将大刀水平放在西班牙橄榄的顶部，轻轻但牢固地向下按压。
03你需要一定的力度向下按压。这时你会感觉到橄榄里面的核想要冒出来。
04这个力量基本让果核脱离果肉的包裹。继续向下按压，轻轻地将刀拉向自己，这将导致橄榄滚动并有助于挤压果核。 经过这个过程，果核应该立即弹出，或者至少，你轻轻拉一下就能将其取出。
05如果橄榄核还没有弹出，那就用手指将其取出。
二、西班牙橄榄树种有哪些？
橄榄树是乔木。 橄榄树，学名Canariumalbum(Lour.)Raeusch.。俗名齐墩果，橄榄科,橄榄属亚热带常绿乔木，耐旱，耐寒，是生长能力很强的长寿树种。全世界橄榄树的栽培品种有500余种。橄榄枝叶茂密，可作为庭荫树、行道树、观果树和油料经济林栽培。树皮粗糙，老时深纵裂，小枝四棱形。叶近革质，对生，窄卵状披针形或披针形形，表面暗绿色，叶背密生灰白色鳞片，中脉在两面隆起，侧脉不甚明显。圆锥花序，花白色，芳香。核果近球形，黑色，光亮。花期4-5月。果熟期10-12月。 原产欧洲南部地中海沿岸地区。我国广泛引种，栽植在长江流域以南至广东、广西等15个省区，以湖北、四川、云南、贵州及陕西等省为最多。橄榄是福州潮州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州橄榄，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。据统计，仅福建省橄榄种植面积就有二十多万亩，采摘面积五万多亩，但产量二万多吨，平均亩产不足400千克，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍很大。中国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。
三、西班牙火腿如何吃才是正确的呢？
西班牙火腿是一种美食，其食用方式是有讲究的。
1. 温度：火腿应该在室温下食用，过冷或过热都会影响其口感。将火腿放在室温下15分钟左右，让其逐渐回复到最佳食用状态。
2. 切薄片：要用切肉刀切薄片，一般厚度在2-3毫米之间。切下后，片面应该均匀，没有断面的痕迹，而且要直接摆放在盘中，避免堆积。
3. 食用顺序：正式的吃法是先食用腿部的肉，接着是臀部的肉，最后是背部的肉。因为这三部分的肉质和口感不同，先吃腿部的肉可以最好地领略火腿的鲜美。
4. 配菜：火腿一般会搭配各种饼干、芝士和水果等配菜，如西班牙的煎土豆、饼干和橄榄。这些搭配不仅可以增加火腿的口感和味道，还可以丰富食物的层次感。
总之，食用西班牙火腿需要细心品味，搭配适当的配菜才能更好地发挥其美味程度。