一、鹌鹑蛋怎么保存？
常温下：一般可以保存10-14天左右，将近两周，若是天气炎热，最好不要超过7天为宜；冰箱保存：10-30天，由于冰箱冷藏柜温度较低，能够抑制细菌生长，因此一般可以延长保存时间；营养分析鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克。钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。
海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。
所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。选购储存1、鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。
2、鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。适宜人群1、适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用。
2、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
二、男方结婚水果怎么准备？
1、西瓜
在结婚的时候都会准备一些零食水果，以供给宾客们享用，同时也能增加喜庆的气氛，而西瓜是必不可少的，西瓜的谐音是喜瓜，是一种好的兆头，而西瓜瓤是红色的，里面的籽多，寓意着红红火火，子孙满堂的意思。
2、苹果
从风水的角度来说，苹果也是一种比较吉祥的水果，苹果一直也被叫做平安之果，在西方的国家里，每年的平安夜都会互相赠送苹果，以表达祝福之意，有着平安的意思，同时它也是比较经济实惠，是婚宴上最佳的水果之选。
3、枣子
此外枣子也比较符合结婚时候的喜庆气氛，自古以来，枣子就一直被寓意着早生贵子的意思，同时枣子香脆甘甜，能让宾客们在等候之际感受到不一样的体验感，此外它的营养物质丰富，对人体也有很好的滋补作用。
4、甘蔗甘就则是有寓意新人婚后生活越来越好的意思，一节比节高，而且甘蔗味道非常甘甜，也寓意着新人婚后日子甜蜜。
5、甜瓜
三、果篮一定是送给病人吗？
不管是看拜访朋友亲戚还是探望病人，送果篮是越来越受到欢迎，一个好的水果篮不仅是美观更能显得你的客气与体贴，但不少人对配送水果篮的要求不是很了解，虽然不用你亲自配好，但有些地方还是要了解一下的。一，水果的样数一定要是双数。一个水果篮最少需要6样水果，少于6样建议你还是拿几个袋子买零的，因为水果篮的空间很大，水果太少的话即使店老板有再好的技术你那果篮也好看不了哪里去，更重要的是那样太寒碜了，坏了心意。二，水果的搭配是可以任意搭配的，但色彩的搭配和水果的摆放就不能太随意了。有的人不知道，只是透过包装纸看果篮，就觉得果篮配的好。其实这样很容易被忽悠，打开外面那一张包装纸，里面就不一定会如你先前看的那样舒服了。要怎么做到“表里如一”呢？这水果的颜色搭配是最重要的，如哈密瓜--金黄色，苹果--红色，橘子--绿色或黄色，提子--青色或红色，芒果--亮黄色或青色，每种水果都有它独特的颜色，在你选择配什么水果时留意下就可以了，它们都很漂亮，只是摆放时要注意把这些颜色错开，摆放也是有诀窍的，当然这就是店老板的事了，这里也没必要说了三，依据自己具体要求选择水果种类，如送的对象，要求的价位等。并不是说果篮越贵的越好，根据你的需要来配，像大多的85元左右的也不错了，所以一些商家对你说什么选什么最贵的水果就会配出最好的果篮，不要怀疑，那是在诓你！一般而言，送领导或有求于人的话选的水果最好是高档的，像咖喱果，恐龙蛋，还有进口水果之类的是要配几样的，显档次！送病人的话就要看是什么病人了，像如果是哮喘者部适合吃龙眼，体质虚寒的话香蕉要少吃，这些细节最能看出送者是否有心了。当然，这果篮可定不是病人一个人吃的，所以这方面只要稍微注意下就可以了，只要不是大部分的水果都不适合他就可以了。下面是我查的一些水果的作用介绍：
1，芒果 不宜多食，有药用价值，性平味甘、解渴生津。性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食（湿疹/流脓/妇科病/水肿/脚气--湿者再进食芒果会加重），未熟的可能治过敏哮喘禁忌。少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱。1.益眼、润泽皮肤。
2.解毒消滞、降压。
3.止呕，治晕船浪，孕妇作呕。2，猕猴桃 防癌有道，咳嗽时进食可能会加重病情。1.维生素C比苹果高20-80倍，比柑橘高5-10倍，这种抗氧化物可有效阻止致癌物质亚硝酸安在人体内形成。2。调中下气。滋补强身、清热利尿、清胃润燥。
3.治内热心烦、防治坏血病、高血压、心血管病、癌症等。4.对于医治消化道癌症和肺癌别有一手。3龙眼 滋补非人人宜吃，内热、痰火不应多吃。痛风者吃过量引发关节肿痛。本身带热哮喘者吃引发肺热咳嗽，燥热、皮肤病、胃胀不宜多吃。
晒干后养血安神、对于心血不足（无端心跳、易倦者）失眠者有很大疗效。4，香蕉 降压通便，味甘性寒/，，适合燥热人士。体质虚寒、脾虚滞泻、寒咳不宜（胃寒/肾炎/怀孕期脚肿不宜） 淀粉质丰富。
1.晴热润肠、促进肠胃蠕动。
2.钾丰富、降血压。
香蕉炖冰糖=医久咳5，葡萄 补血固肾冠军，强壮体质，性质较樱桃平和，肺虚咳嗽、胎动不安、肾炎患者特别适合吃葡萄或葡萄汁补身。皮和果肉、核都很有益，所含维E、B12、P、C对心脏甚有利。化学污染重，味道越甜、个子越小受害越深，应用盐水浸5-10分钟再吃6，橙柑橘 抗癌食品，化痰顺气。热咳（痰浓浊口干）最宜吃橙柑橘寒咳（喉咙痕者）须避忌。1.维C丰富，增强抵抗力，名副其实的保安康抗氧化剂。2.顺气化痰、清热生津、健脾开胃。3.陈皮：维C和胡萝卜素比果肉多，内含挥发油促进肠胃蠕动，排除脂肪降低血中胆固醇。福建陈皮更平和，增加胃液分泌、促进痰派出，消炎利胆。感冒时作呕作闷：陈皮老姜煮粥。咳嗽痰多：鲜橙连皮煮南北杏（冰糖）还有其他的大家可以到网上查查，毕竟水果大家要经常吃的此外，梨子是不宜送的，虽然也有人说香梨是可以的，但为了大家的好心情还是别送吧！四，关于水果篮的其他问题1，搭配的水果不要都是熟的，不宜存放的选半熟的好些，像芒果这类2，不要有零散的水果，像枣子之类的，美观问题3，一般而言，果篮要有，一瓜--哈密瓜，黄金瓜，当然瓜也可以用柚子代替，桂圆或荔枝一串，要有两样大些的水果来打底，4-6个苹果，其他可以依自己需要配的，如香蕉或帝王焦一串，提子1-2串，橙子或橘子2-6，火龙果2个，像这些都是配的多的4，果篮要现配，不要买包装好的，不排除一些商家的可耻行为五，此外，站在商家的角度，有几点建议1，如果你对配果篮不了解的话，就不要对商家指手画脚，什么该配配什么好，商家比你们了解，一般他们都是有经验的。2，如果你想配的价位不高的话，就不要总嫌店老板配的寒碜，毕竟什么都得是一分钱一分货的3，如果去拜访的人是亲人或很要好的朋友话，还是不要配果篮，因为很熟的话这些就显得生疏了，还不如多买些零散的水果更实际最后，想说不管是送果篮还是其他零散水果，重要的就是心意，只要对方感受到了，这果篮也就只是形式了。以上都是我参考了N次配果篮过程总结的，都是个人观点，肯定有些地方会和其他人不同，呵呵，仅供参考，亲们，你们一直想知道的，我可都有说了
四、汤锅种类及做法？
1、牛肉汤锅
牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫县豆瓣2汤匙（30g），干红辣椒 4个，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4个，草果3个，油 2汤匙（30ml）
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成75px宽、125px长的块。泡姜切片，泡辣椒切成25px长的段。大蒜从中间分成两半。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块50px为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。
小诀窍
这个菜要想做得好吃关键在于好的泡姜和泡辣椒。四川家家户户都会有泡菜坛，北方的家里不一定有，可以去大型的综合市场购买泡姜和泡辣椒，最好买产自四川的，这样味道才纯正。
这道菜对牛肉的老嫩要求不是很严格，如果买的牛肉肉质偏老，延长炖煮的时间即可。
2、羊肉汤锅
材料
主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街
做法
1、将羊肉洗净切片；
2、用盐将羊肉腌制半小时；
3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。
大厨点睛：
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。
好吃秘诀：
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。
教你一招：
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
3、高汤蘑菇暖锅
材料
鲜口蘑300g，鲜平菇300g，鲜金针菇500g，干茶树菇300g，干竹荪100g，干松茸10g，鲈鱼1尾（约600g），蛋清2只，黄酒2茶匙（10ml），高汤250ml，蘑菇精1茶匙（5g），盐适量，淀粉少许
做法
做法：
鲜蘑菇买回后用淡盐水浸泡30分钟后能洗得更干净，干蘑菇最好用晾凉的温开水泡开。所有的蘑菇去根蒂，然后将口蘑切片，平菇撕成粗条，茶树菇径向一分为二，竹荪切成75px左右的段，松茸发开后切小片，最后都用开水分别焯一下。
将鲈鱼身平放于案板上，将锋利的片刀平放，沿着鲈鱼的主骨，将两侧的两大块鱼肉整个片下，用小钳子将鲈鱼的肋骨一根根拔出，然后顺纹理将鱼肉片成约3mm厚的鱼片，鱼片中加少许黄酒（或料酒）、淀粉、1只蛋清和盐，用手轻柔抓匀。
准备一口电火锅，或者炭火锅或者电磁炉或者大功率电饭锅等等，总之能在桌面上加热，而且有足够火力就行。
锅内放入金针菇以外的所有蘑菇，加入高汤（或购买的清鸡汤），蘑菇精、少许盐和1罐水，烧开。
烧开后，可以涮食金针菇和鱼片，不需要准备别的蘸料，如果觉得不够咸，可酌情在锅内加盐。
4、酸汤鱼火锅
酸汤鱼来自黔东南苗乡，这里家家户户都备有酸汤。从制做原料上分两种：一种是用淘米水发酵而成；另一种采取野生西红柿发酵而成。酸汤鱼的汤酸中带辣，鲜美无比，一般人在吃鱼前都要先喝上两碗酸汤。幼时我常听老人讲：“三天不吃酸，走路打偏偏”，直到离家乡远了，才知道自己已经嗜酸了。
材料
草鱼（或鲶鱼）1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）
做法
1、草鱼（或鲶鱼）去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。
2、大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。
3、加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。
4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。
5、离火前撒上蒜茸和香菜即可。
小诀窍
1、可以自制酸汤：
西红柿酸汤：将西红柿洗净，入滚水汆烫一下，剥皮后剁碎入封闭容器发酵，操作时要尽量保证不要沾油。正宗的西红柿酸汤要用贵州当地的野生西红柿，小小的、酸酸的（但不是市面上的圣女果），不剥皮用刀拍一下入封闭容器发酵，三两天后就成了，酸味清香。
2、米汤酸：青菜焯一下放入米汤，密封几天之后就是酸汤了。特点是酸菜好吃，酸汤浓烈，适合做酸汤面等。和西红柿汤配合也有出色表现。
5、连锅汤
材料
五花肉100克，新鲜白萝卜300克，老姜10克，花椒3克，青葱2根，大蒜2头，辣椒油10毫升，豆瓣酱10克，酱油5毫升，醋5毫升，味精5克，盐少许
做法
1.锅置盛水置火上，下五花肉白水煮至7成熟悉；捞出冷却；切成薄片，备用。青葱切成细末，大蒜切碎。
2.原锅水下萝卜，姜，花椒再烧开；萝卜6成熟时将肉回锅再煮15分钟即可。
3.取一中号碗调制蘸水：放蒜、葱、味精、放少许盐、豆瓣酱、酱油、醋、辣椒油；拌搅即成。
4.将锅内汤肉盛出，和醮水一起上桌。
6、元贞滋补汤锅
甲鱼的功效就不用多说了，什么滋阴壮阳、补肾养虚、延年益寿、所以这个滋补菜冬天吃最好、吃了之后周身暖洋洋，犹如晒了一天的太阳。
材料
甲鱼1只，鸡胗500g，猪棒骨2大根，老母鸡1只（约1200g），切片火腿芯50g，切片嫩豆腐10片，西红柿1只，大白菜，豆芽等适量，素菜自选，枸杞20粒，小枣10粒，当归5g，盐适量
做法
甲鱼宰杀去血，放在热水中，烫3、4分钟，然后用一小刀将甲鱼全身的黑污皮轻轻刮干净。注意了，可别把裙边刮掉，那是最好吃的部分。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。
枸杞、小枣和当归用开泡软加工待用。
用猪棒骨和老母鸡熬成一锅好汤。
将甲鱼、火腿片、枸杞、小枣和当归放入锅子，加入原汤用小火熬至甲鱼熟味香（最好是一小时以上），放入鸡胗同煮15-25分钟调入适量盐。
7、一品鸡汤锅
材料
鸡，姜，水，料酒，玉米，香菇，磨菇，盐
做法
1.鸡洗净，入锅，加入水和姜，大火煮开后，将浮沫撇净。
2.加入料酒，继续烧开后，再次将浮沫撇净。
3.大火煮至汤色变浓后，转高压锅。
4.加入玉米，上气后，再煮五分钟。
5.加入香菇，磨菇，盐煮五分钟即可。
8、重庆红汤火锅
材料
主料：食用油，牛油，酱油，豆瓣酱，糍粑海椒，豆豉，姜粒，蒜粒，芽菜，花椒，草果，小茴香，香草，豆蔻，香果，八角，孜然，胡椒，海椒，三奈，醪糟，料酒，胡椒粉，清汤，鸡精，白糖，高汤，葱
做法
1、坐锅点火，倒入食用油（半锅左右），油温烧至100度左右，加入牛油、猪油；
2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟；
3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
9、韩式海鲜锅
材料
材料：鲜虾，文蛤，豆腐，西葫芦，白萝卜
调料：醪糟，胡椒粉，韩式酱，葱姜蒜，辣椒粉，银鱼海带汤
做法
1、先将文蛤浸在淡盐水中去泥沙，虾洗净去虾线。
2、西葫芦切半月型，萝卜和豆腐切厚片。
3、银鱼海带汤的做法：先将小银鱼洗净去头，在锅中干炒（去腥，切忌不加油），再放入泡一个小时的海带水和海带，煮开后5分钟关火，过滤。
4、海带汤中加入酱搅拌均匀后，加入一匙辣椒粉，加入豆腐、萝卜、西葫芦和葱花。煮开后加入海鲜、姜酒两大匙（姜切末后泡１天，放冰箱冷藏随用随取）
5、出锅前加胡椒粉即可。
小诀窍
可以按照自己的喜好增减海鲜的种类。如果喜欢吃辣的。可以加一下红辣椒一起煮味道更佳。
10、砂锅鱼头汤
材料
鱼头一个，萝卜一个切片，葱5克，姜5克，红枣5个，盐少许
做法
1，鱼头一个洗净
2，锅里放少许油，鱼头放入锅里少煸一下，
3，然后将沙锅中放鱼头，和葱姜
4，水开后，去掉浮沫
5，放入一勺子猪油
6，下入红枣
7，鱼汤做好后，放入萝卜片少煮片刻
8，撒入少许盐即可。
11、五美汤
材料
平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水适量，葱花适量，盐1小茶匙，高汤精1小勺
做法
1、白菜取最里面的嫩芯处，洗净备用。
2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用。
3、豆腐切小方块，备用。
4、西红柿洗净，切簿片备用。
5、热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁。
6、倒入平菇条，大火炒软。
7、加一大碗热水，大火烧开。
8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟。
9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅。
12、大卤汤
材料
肉丝35公克，大白菜80公克，豆腐70公克，竹笋40公克，木耳20公克，红萝卜15公克，鸡蛋1颗，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高汤500㏄
做法
1.鸡蛋打散成蛋液；其他材料切丝后放入沸水中汆烫20秒，沖冷沥干，备用。
2.大骨高汤下锅煮开后加入作法1所有的材料（蛋液除外）及盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。
3.以中小火煮至沸腾，用太白粉水勾薄芡后关火。
4.淋上作法1的蛋液后略拌匀，再洒上香油即可。
五、中药汤料店能经营什么？
养生品类，究竟涵盖哪些产品？
目前，基本可以将养生品类定义为除饮片以外的中药+滋补类中药OTC产品+新资源食品。能够进入药店的新资源食品，一般具有一定的养生功效，例如当下如日中天的玛咖。
品类管理的核心是需求管理。人们对健康的需求无外乎两种，治病与养生，这是根据不同人群（已病者和未病者）的不同需求来进行的品类规划。事实上，这种划分方式将与按病种划分品类、以及按人群划分品类的方式长期同时存在，且无丝毫冲突。
心脑血管类产品、糖尿病类产品、胃肠类产品……按病种进行品类划分并非药店独有，其等同于商超中按照产品功能来划分品类（例如摄影器材类、厨具类、清洁类等），而按人群划分例如母婴品类，也是极为常见。在这些品类的产品当中，必然会有养生产品的介入。品类管理就像活字印刷一样，根据主力顾客群的不同及经营侧重点的不同，企业随时会将相同的产品纳入到不同的品类体系当中。
较为特殊的一点是，养生品类并不包含源自国外的膳食补充剂品类，这是由差异显著的操作模式决定的，无需赘述。
品类角色
同一品类在不同零售商那里可能扮演不同的品类角色。
对于老字号药店和中药特色店，养生品类无疑是目标性品类，尤其对于参茸贵细产品，顾客会很有目的性地选择有中药特色的门店。
对于常见的药食同源产品，比如菊花、山楂等品种，很明显是一般药店（非上述老字号店等）的常规性品类。可以说，药店里菊花缺货就好比最基础的西药感冒药缺货一样，是无法容忍的。但是，这类产品又并非药店独有，茶叶店、菜市场也同样可以买到菊花、山楂、莲子、山药等药食同源食品，所以其属于常规性品类，而非目标性品类。
对于一般药店来说，阿胶、滋补类中成药、参茸产品则属于季节性品类、节日性品类或偶然性品类，秋冬为旺季，春夏为淡季，但不排除某些春夏的节日里也会出现养生品销售小高潮。
不管是中药，还是新资源食品，目前预包装产品无强势品牌，而散装品消费者更是难以判断质量好坏，故零售商的品牌对消费者对产品质量的认可度是有较深影响的。所以，如果企业希望将某门店的养生品类打造成目标性品类，而该门店又非老字号，那么就一定要从装修、宣传等途径大做文章，以期逐渐建立起“中药优势店”的品牌形象。
品类地位
“从整体看，这个品类是非常好的增量品类，市场潜力非常值得挖掘。”叶建伟说。
一般来说，刚性需求的品类在短期内很难有显著增量，而可买可不买的产品才是潜力品种。养生品类，在有服食药食同源之品以滋补强身这一传统的中国，在养生热潮不断汹涌的当下，市场容量的确不可限量。
目前，养生的概念较为宽泛，不仅仅是预防和滋补，还包含了对某些初起疾病的调养。所以，养生品类的功能可以说是介于治病与治未病之间。
虽然，中医以辨证论治为根本，但稍有不适即找中医辨证开方，在当下对于大多数人来说无疑是不可能的。所以，用单味药或简单的几味药配伍应用（以药食同源产品为主），确实是存在并且会长期存在的养生现状。
根据中药产品供应商东方慧医提供的数据，通过品类规划和营销导入，一些连锁药店的养生品类销售占比从1～3%提升到了5～6%，品类销售占比提升的同时，毛利贡献也很可观。这样的案例说明了养生品类的确有很大的增长空间。在很多企业，养生品类销售占比很低，这样的局面多数是因为老板不重视、不给陈列面、缺乏员工激励等主观因素造成的。
而且，东方慧医集团聚创管理学院院长刘新丽还指出，一些饮片批文的袋装药食同源产品属于医保刷卡范畴，解决了药店通过医保资源满足顾客需求的问题。
品类战略
制定与实施药店的养生品类战略是个长期过程，可分为以下几个阶段。
信息收集与分析
方式一般有两种：市调与试销。市调一般用于较为成熟的市场，通过设计合理的问卷对商圈内消费者进行调查、分析，同时对竞争对手该品类的商品线、价格带、营销方式、现有的或欲打造的品牌诉求等项目进行分析；试销一般用于新市场、新品类的信息收集，通过消费者回馈的信息及销售数据进行品类的进一步调整。此阶段需要采购员及品类管理人员充分参与市调及卖场试销，掌握最真实的信息。
建立锥形品类结构
前面提到，品类管理的核心是需求管理，品类战略强调的是理解消费者心智模式从而找到产品在顾客心中预期的位置。然而，药店所面对的消费者需求是多样化的，因此，基础养生品种还是必须全面配备。根据企业实践统计，门店的常规参茸贵细大项（如人参、西洋参、海马、鹿茸等）不超过40项，而药食同源汤料（如党参、山药、红枣、枸杞等）约为30项，花茶畅销品约为16项，因此养生品类的基础商品线构建并不难。
但是，品种齐全不代表品类战略无重点，面面俱到只会溃不成军（一个门店不可能满足所有顾客的需求）。所以，要以基础商品线作为底盘，在重点项中选取道地产地、质量优、独特炮制的品种作为优势品项，结合价格与服务的阶梯定位，即可构建出锥体。最后，选定某一功能诉求的品项集合（如补肾壮阳类、补血类、强筋健骨类、祛风除湿类等）作为整个品类结构的锥顶，用于市场竞争与满足某一类核心客户的需求。建立锥形品类结构的过程，也就是选定该品类核心方向的过程。
打通销售各环节
通路选定核心功能品类及核心方向后，需围绕这一核心方向，将采购渠道维护、品规稳定性维护、人员培训、营销方式、消费者教育、服务配套、卖场氛围构建、顾客管理等各环节打通，以起到销售业绩与竞争力最大化。
过程调整
品类结构与核心方向并不是确定后一成不变的，因为决定权在消费者手上，在实施战略过程中，须根据市场变化进行调整。
供应商管理
主抓中药产品的重庆万和副总经理舒安军指出，大店的养生品类要做到品种齐全，要保证一站式服务，这样顾客才会经常到你店里来购买，才能提高顾客回头率。
要想做到时时品种齐全，并且产品安全有效，就要选好供应商，管理好供应商，与供应商共同培育品类。虽然养生品类还谈不上上下游共同培育，但是供应商自有其优势，其对整个品类体系的构建与销售的促进都起到举足轻重的作用。
对于培育养生品类来说，供应商有以下几项长处：
对其上游而言，其采购渠道更广泛，品规选择空间更大，有实力的供应商还可以对其上游农户或生产商提出品规及产品质量的要求，甚至自产自销；
对其下游而言，其可根据零售商的需求在规格、等级上、炮制方法上进行一定程度的调节以满足市场需求。此外从某一单品的品牌建立及推动而言，供应商也更有优势。
杭州博顾多药店管理咨询机构总经理郑金林指出，目前对于养生品类而言，上游供应商主要做了三项工作：
1.不断开发中药养生产品，使之系列化；
2.在消费者的教育上下功夫，通过各种渠道和媒体上游企业不断做消费者的教育工作；
3.做好对零售终端的宣传和教育，传播产品知识，教会零售终端如何销售养生产品。
由于养生品类缺乏强势品牌产品，故大型连锁企业可以以销量为依托，在某一单品上打造自有品牌，这样以自身为主导进行的供应商管理也不失为一条路径。
品类战术要点
在品类战略之下，还要有具体操盘的战术。采访中，药店从业者普遍认为以下几个方面是运作养生品类的关键点。
质量过硬
郑金林表示，虽然说质量问题是任何产品都必须注意的，但当前市场上的中药质量尤其堪忧，所以在谈及养生品类时，就要首先谈到质量问题。
“养生产品质量非常重要，一定要采购有品质保证的产品，不要一味追求高毛利。”舒安军说，“其实顾客是会货比三家的，当发现产品质量差时，顾客满意度就会下降。所以，要打造精品养生中药，与竞争对手形成差异化营销，提高顾客满意度，形成独有的优势。”
选定核心方向
养生品类的范围较大，如果无的放矢，传递给顾客的只能是模糊的可有可无的常规保健品类印象，因此，起步时应该从养生这一大品类当中选择一个方向做强，然后再进行延伸（也就是前述的找到品类锥顶与锥体）。选择方向时，可以从商圈人群角度（如老年、中年、妇女、学生等）、高发慢性疾病角度（如糖尿病、心脑血管疾病、骨病等）、中医养生学角度（如补肾、养肝、健脾、调气血、体质养生等）等诸多角度进行细分，然后在充分的市场调查与数据分析基础上进行选择。
培育核心品项
根据所选定的方向，结合门店资源优势，选定核心品种，长期推广，深入营销，提供相匹配的服务，培育出核心的品项。“要强化采购力量，利用20%的养生品种创造80%的价值。每年打造8～10个明星单品，每个单品制定不同的销售目标、利润目标，并制定营销计划，内容如陈列、培训、买赠、举办会员养生讲座、举办大型养生活动等，设置店员绩效提成，与西药、中成药一起联动。”舒安军说。
突出养生氛围
卖场内应选择专区陈列养生品类（OTC中成药虽不能与花茶、贵细等陈列在一起，但店员可进行相关推荐），并根据养生核心方向进行适当装修，如有充足空间，可设立透明的炮制区与代煎区，并通过海报、灯箱等突出养生主题，还可用小书架放置养生书籍供顾客翻阅。
加强员工的培训教育
在养生品类销售人员的排班方面，应保证有中医学、中药学专业人员在岗服务，其他人员都应该进行中医养生及养生类商品知识相关知识培训。
上门宣传推广
可深入社区进行养生知识及门店核心品种的推广，采取免费赠送汤料药材、现金券等方式吸引商圈内居民关注、购买养生产品。
尝试根据产品等级定价
例如，精选特级品定价要偏高，保证毛利率；其它等级定价可比竞争对手低或持平，保证低价形象。
尝试引进便利性产品
例如小包装花茶、破壁饮片、即食阿胶等。
营销手段
教育营销
由小至大，从养生药材价码牌的功能提示开始，到门店定期养生刊物发放，再到门店养生书籍的提供、门店电视养生节目的滚动播出、网络咨询平台的建立、健康讲座的定期开展……无处不在的养生教育会润物细无声地推动该品类产品的销售。
体验营销
免费试吃、现场煲汤、炮制、熬膏、汤料组合免费送等等，都是养生品体验营销的好方式。
此品类非刚性需求品类，所以一定要有充分的顾客体验与互动。例如，即食品可开展顾客试吃活动；还可现场展示和讲解中药熬汤的方法与注意事项；为会员中注重养生的重点顾客提供免费刊物；开通养生咨询热线，专人对购买了养生产品的顾客进行回访；组建以店名命名的养生会员团体，定期进行互动活动。
山西临汾竹林大药房某门店仅通过现场熬粥就让养生品类的销量翻了几番，可见体验营销的力量不可小觑。