有一种药材长得像疙瘩，有一种药材皮黑心不黑。它是非一般的道地药材，也是不一样的祖宗宝贝，究竟是什么药材，老百姓又该如何利用呢？
茯苓，俗称茯灵，汲取松树精华的茯苓，扎根在阴湿的地下20~30厘米。所以，古人认为这定是松树精华所化生的神灵之物，有伏藏的特性，所以取名“伏灵”（茯苓）。
古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
茯苓虽其貌不扬，但也称得上“全身都是宝”。
茯苓全身都是宝
茯苓主要由茯苓皮、赤茯苓、白茯苓、茯神四部分组成。
茯苓皮 是茯苓外边的黑色皮，有 利水消肿 的功效；
茯苓皮下的薄层红色部分叫 赤茯苓 ，赤茯苓的长处是 祛湿 ；
茯苓里边的白肉菌核是 白茯苓 ， 健脾和胃 效果最佳；
茯神木 ，又称茯神，长在松树根上，可 宁心安神 ，我们将茯神煮水或者配合酸枣仁、百合都可以起到宁心安神的作用。
茯苓是一味药食两用的食材。相传在宋代，苏辙年轻时身体一直不好，夏天脾虚不胜湿邪，秋天肺气虚不胜寒，后来通过翻医书知道茯苓有健脾的作用，他开始用茯苓煮粥喝，身体才得以慢慢康复。
除了茯苓粥之外，茯苓还可以制作成茯苓饼，提到茯苓饼还有个传说故事，据说和慈禧有关，下面会讲到具体做法。
常用茯苓三大好处
一 ， 健脾补气 。茯苓调补脾胃效果突出。《本草衍义》记载：茯苓“益心脾不可阙也。”《用药心法》记载：茯苓“益脾逐水，生津导气。”
中医认为，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下等症，有标本兼顾的功效。所以茯苓常用做健脾，补气虚的辅佐药。
脾胃虚后天之本，如果出现脾胃虚弱的情况，就会影响人体气血运化，导致免疫力降低。
这个时候不妨常喝一些茯苓泡水，能够起到健脾祛湿的功效，改善脾胃虚弱，加速湿气排出，保护身体 健康 。
二 ， 安神助眠。 很多老人有失眠多梦的情况，在睡前也可以用茯苓来泡水喝，茯苓有助于宁心安神，可以用于改善心神不安、心悸、失眠，让你一觉到天亮。
三，促进造血。 茯苓含有丰富的茯苓多糖、维生素、硒等微量元素，能增强人体细胞和体液的免疫功能，改善骨髓造血功能。
茯苓加它，效果翻倍
所以在生活中，常喝一些茯苓泡水，对身体 健康 有着一定的益处，不仅如此，若将茯苓和以下几种食材搭配在一起， 养生 效果或许事半功倍，一起了解下。
茯苓+主食
慈禧太后善用药膳，从已公布的13个补益方看，其中 茯苓 药膳 使用频率最高，达78%以上 。
当初慈禧太后为了养身延年，采纳了太医的进言，命御膳房 用精白面和茯苓粉制成 “茯苓饼” 共膳，并常以此赏赐大臣。
因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为了清王朝宫廷里的名点。
主推做法： 准备茯苓50克、面粉450克，把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀；加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状；上笼用武火大气蒸熟即成，每日1次，早餐食用。
茯苓+山楂=降血压
能帮助起到活血化瘀的效果，促进血液循环，加速毒素排出，同时也可以调节电解质的平衡，抑制毛细血管的通透性，帮助扩张血管，血压也会稳稳下降。
茯苓+山药
山药可以健脾胃，茯苓含有蛋白质、葡萄糖、茯苓酸等成分，有利于营养物质的消化吸收，有利水渗湿、益脾和胃的功效。
做法：早晨来一碗 茯苓山药粥 ，健脾暖胃，还可以添加茯苓、薏米、干姜等一同熬制。茯苓和薏米具有健脾利湿、温胃功效，而姜片则可以散寒。
茯苓+冬瓜
冬瓜虽然姓冬，却是夏季里难得的 美食 ，有祛暑、祛痰、利尿之效，天一热容易大便燥结，还有口臭，这时冬瓜就派上大用场了。
冬瓜性凉而味甘，能利尿祛湿、清热解毒，搭配健脾祛湿的茯苓和排骨一起熬汤，口味更佳，非常适合湿气过重或水肿型肥胖的人吃。
做法：取猪大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片各适量；将以上材料除冬瓜外都洗净入砂锅，加入足量的水，大火煮开，撇去浮末；转微火煲两小时，最后加入冬瓜熬制半小时，关火前加入少许盐即可。
温馨提示： 煮冬瓜汤的时候，不需要削皮。历代本草记载，冬瓜皮能治肿胀、消热毒、利小便。冬瓜皮利水作用较强。
茯苓+山药+莲子+芡实（或薏仁）
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓、山药、莲子和芡实（或薏仁），有健脾润燥、补益脾阴、厚实肠胃等诸多益处。
日常生活中，用以上四味中药搭配猪肚煲汤，健脾益胃的效果更佳。
做法： 用茯苓10克、山药20克、莲子10克、芡实10克和猪肚一个；猪肚洗净，煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮几分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切好备用；煮沸清水，放入猪肚、上述药材，适量的姜、葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，加入盐调味即可食用。
最后，建议孕妇少吃茯苓。茯苓是利水渗湿、下行的，容易滑胎。还有糖尿病人和五心烦热的更年期女性也要少用茯苓。因为本身已经阴虚了，再用茯苓会更伤阴。如果一定要用茯苓也不是不可以，我们可以配合一些补阴的药材，如熟地黄、枸杞子等。
茯苓虽然长得其貌不扬，但却是一味全身都是宝的平民补药。尤其对于脾胃虚弱的人群也特别适用，我们可以根据自身的实际情况，将茯苓用到实处。