善味阁的鸭肫味道大可满足人们越来越挑剔的口味。是传统大品牌。风味独特。具有“色鲜、味美、香辣”兼备，“色、香、味”俱全的特点，给人一种生活上高品质的享受，味觉上的刺激，让人“回味无穷”，我买过很多次，各大超市有的，我和女友都很喜欢吃，你也可以试试。包你不会后悔
鸭肫为什么放半天就变硬？
鸭胗是一种十分容易煮熟的食材，一般不需要煮很长时间，煮的时间短吃起来会比较鲜嫩一些，时间长了反而会变老发硬。鸭胗如果用水煮大概二十分钟左右既可，如果是炒鸭胗，差不多十分钟左右既可。
鸭胗在烹饪之前都需要清洗去除异味和胀气。可以用盐和面粉进行清洗，能够很好的去除异味。可以采用料酒，生抽，白糖，淀粉以及盐腌制一下再进行烹饪，这样做出来的鸭胗吃起来会更加美味，鲜嫩可口
鸭胗熟食只有在真空包装或放在卤汤里，才能避免变硬变黑，熟食鸭胗暴露放置几个小时就会流失水份变硬变黑，主要是因为卤鸭胗凉了后，在外面放置，鸭胗里面的水分蒸发后就会变硬的。
放点木瓜籽就可以起到软嫩的效果了。木瓜籽里有木瓜酵素对肉类食材有软嫩的作用
鸭肫怎么做好吃？
1、首先我们先把准备好的鸭胗用水洗干净，锅里放上冷水，把洗好的鸭胗放在锅里，焯水大约3分钟左右，捞出来再用水洗一下。
2、接着我们拿出菜刀，在鸭胗上竖着划几刀，再横着切片，这样比较好入味，接着我们把准备好的蒜苔先去掉头和尾，再用清水洗干净，用刀切成小段备用。
3、接着我们把准备好的酸辣椒去蒂再洗干净切的碎一点，再起锅烧油，放入切好的鸭胗爆炒，等鸭胗炒至变色即可。
4、接着我们把炒至变色的鸭胗用铲子拨到一边，再给锅里放入酸辣椒、蒜苔爆炒，少几下后载放入盐、生抽、蚝油、料酒翻炒，炒熟即可出锅。
首先，我们先把准备好的鸭胗用水洗干净，锅里放上冷水，把洗好的鸭胗放在锅里，焯水大约3分钟左右，捞出来再用水洗一下。
接着，我们拿出菜刀，在鸭胗上竖着划几刀，再横着切片，这样比较好入味，然后把准备好的蒜苔先去掉头和尾，再用清水洗干净，切成小段备用。
再把准备好的酸辣椒去蒂再洗干净切的碎一点，再起锅烧油，放入切好的鸭胗爆炒，等鸭胗炒至变色即可。
最后，我们把炒至变色的鸭胗用铲子拨到一边，再给锅里放入酸辣椒、蒜苔爆炒，少几下后载放入盐、生抽、蚝油、料酒翻炒，炒熟即可出锅。
鸭胗和鸭肉哪个贵？
鸭胗和鸭肉中鸭胗贵，鸭肫是鸭的肌胃，也称鸭胗，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。
鸭肫可以帮助鸭进行消化，鸭没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同肌胃壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。