食物补疗法 : 头脑所需的营养既多且精，不能一日或缺，如果能每天注意饮食的质与量，不暴饮暴食，自然能够维持头脑的正常消耗；然而如果是面临考试的考生，或长期脑力耗损的上班族，就须要在饮食方面稍加调理，可以选用的食疗方包括： 1.猪脑蛋花汤：材料：猪脑、蛋白、绍兴酒、姜、其它调味料。作法：先将猪脑放在冷水中漂洗一下，剔去筋，再用筷子戳碎，拌绍兴酒。鸡蛋打在碗中，取出蛋黄，留蛋白备用。锅内烧热汤，略加姜去腥，先将猪脑倒入，再慢慢倒入蛋白，稍加调味料，就成一碗美味可口的猪脑蛋花汤。 2.当归猪脑：用当归2钱、川芎3钱、黄耆1钱半、枸杞1钱与猪脑半个同炖吃。 3.醒脑茶：麦冬15克、五味子、枸杞子各10克。将上药洗净之后放入杯中，冲入沸水，焖泡30分钟后，代茶饮用。 4.抗疲劳茶：党参25克、麦冬10克、北五味子6克、大枣50克、冰糖适量。将大枣洗净，与党参、麦冬、五味子同放入砂锅中，加水五碗煎煮至剩四碗，加入冰糖搅拌溶化即可。 补脑醒脑 也可用指压和针灸来帮忙 临床上，中医采用辨证法区分不同的体质，再予以用药，对于增强记忆力和脑力有效而常用的药材有远志、酸枣仁、柏子仁、菖蒲、龙骨、牡砺、茯苓等；可增强、提高记忆力的食物则有枸杞子、松子、胡桃、百合根、龙眼肉、大枣、桑椹、胡麻、莲子、玫瑰花、猪心、羊心等。台北市立中兴医院中医科医师吴明珠推荐几道「补脑强精」中药方，读者在长期用脑、注意力不集中、或需加强使用头脑工作时，可加减服用，但如要长期服用，仍须经中医师诊断体质及开给适合的处方。 食谱一：安眠补脑粥 【原料】莲子、桂圆、糯米或黑米。 【制法】莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。 【功效】养心血、益心神。常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。 食谱二：豆腐皮粥 【原料】豆腐皮100克，粳米200克，冰糖50克。 【制法】1.先把粳米浸泡并洗净，放入沸水锅内小火煮熬。 2.再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。 【功效】补脑益智，健脾和胃。 食谱三：黄花豆腐汤 【原料】豆腐35克，黄花4克。 【制法】1.豆腐切成柳叶条，菠菜切成段，葱切成丝，黄花菜切成长段。 2.汤锅置于旺火上，兑入适量高汤，下入配料和调料，汤开后勾上流水芡，装碗即成。 【功效】健脑安神。治烦躁不安，神经衰弱等病症。 食谱四：奶油番茄 【原料】番茄400克，鲜奶250克。 【制法】1.番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。 2.锅内加水烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。 【功效】补脑强身。 食谱五：鸡脯白菜 【原料】小白菜1000克，熟鸡脯肉250克。 【制法】1.将小白菜去用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。 2.炒锅放花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开。 3.加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。 【功效】健脑增智。