灌香肠怎么灌快？
1.一包5盎司的肠衣，可以灌30磅的香肠。肠衣都已清洁干净，用盐腌着。回家拆开后用温水泡15分钟，然后打开一头，用温水冲洗灌肠。准备一个可乐瓶，剪下瓶口，做成漏斗，套在肠衣口，然后就可以灌香肠了。
2.肠衣一头打结。把腌好的肉丁塞入漏斗口，灌满后撸均匀了，用细绳分段扎起。用针扎肠衣，排出空气，肉才能紧实好吃，否则腊肠一晒，受热后会破开。
请问灌香肠怎么灌？
将腌制好的肉，装进灌肠器内，然后旋转把手，将肉灌进肠衣内，将把手转到最底端后，将把手拧下来，再装满肉。这个小工具特别好用，一个人不到半小时，就灌了十斤肉。
灌满一根以后，用浸泡好的绳子或玉米皮系上封口，并且每隔十几厘米，就用玉米叶系上，隔成一小段，最后，用牙签在有气体的地方，扎几个小孔。
再将腊肠挂在阴凉通风的地方，晾十几天，自然风干，即可食用。
手工灌香肠的做法，自己怎么灌香肠？
手工灌香肠的做法，自己在家怎么灌香肠
具体方法或步骤如下：
1、隔壁一老太太每年都自己在家灌香肠，猪小肠是老太太问卖肉的老板要的，没花钱的。将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净哦！
2、猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分
3、后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了
4、以5kg肉的配料：盐150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香料粉4克，花椒粉5克，辣椒粉40克，胡椒粉6克，味精、白糖各10克，猪肠衣适量，竹筒1个。
加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟，再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。
5、把肠衣一头用棉线扎紧，另一头套入竹筒，将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。
边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣，灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制香肠，效果更佳。灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
灌香肠吃法？
切成片，放在蒸锅里蒸，15分钟左右就可以拿出来吃了
也可以和别的菜一起炒着吃，味道很棒
人工灌香肠？
1.肉切丁。
2. 准备好调料。
3. 肠衣提前泡水洗净。
4. 广味香肠的腌汁。
6. 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
7. 用灌肠器或者可乐的塑料瓶自制灌肠器，把肠衣一端用麻绳固定在灌肠器上，将肉用筷子戳进去，用手捋顺，有鼓气的地方用针戳一下把气放出去，将肉填实。
8. 一截截扎好。
9. 放太阳下晒三、五天，之后放阴凉处晾干大约五天即可食用。
灌香肠料？
花椒面，八角面，香叶面，盐，白糖，胡椒粉，葱姜蒜水，香油等香肠料。
灌香肠方法？
【所需食材】
3斤肉猪前腿肉，猪肠衣，40g盐、60g白糖、9g花椒粉、9g五香粉、30g白酒
【具体做法】
1、灌腊肠，猪肉的选择很重要，用猪腿肉更好吃，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香，猪肉三肥七瘦最好吃，肥肉多了油腻，瘦肉多了不香，三肥七瘦做出来香而不腻。因为家里已经做了很多腊肠了，今天就只做了3斤，以此来分享做法。
2、买回来的猪肉清洗干净，晾干水分。肥瘦分开，切成小条，肥肉条比瘦肉条要小一点。切记，猪肉不要打成肉末，肉末做的腊肠，没有肉丁做出来的有嚼劲口感好。
3、切好之后放入干净无水无油的盆中，做腊肠，牢记配方“3白2黄”，做出来的腊肠有嚼劲无腥味。3斤猪肉，加入40g盐、60g白糖、30g白酒、9g花椒粉、9g五香粉，用手充分抓均匀，腌制3小时。盐的比例是非常合适的，其他用料比例可以根据个人喜好稍作调整。
4、处理肠衣，我是网购的羊肠衣。买的肠衣一般都是盐渍的，根据说明书处理好。然后把一端全部套在灌肠器上，另一端打一个结，再放入腌好的肉，灌进肠衣中。没有灌肠器的，可以用一个去掉底的矿泉水瓶，用擀面杖把肉压到肠衣里。
5、全部灌好之后，每隔十几厘米，用棉线系上隔成一段。再用温水把腊肠表面清洗干净，然后用牙签在有气体的地方扎几个小孔。再挂在通风阴凉处，自然风干半个月，就可以吃了。风干的过程一定要注意防馋猫哦，晚上可以拿进屋，以免被馋猫偷吃了哈。
风干后的腊肠，洗净表面的灰尘，可以切片炒食，也可以蒸熟切片吃，都非常不错，辣味十足有嚼劲，下酒下饭都不错。
怎么灌香肠？
【所需食材】
3斤肉猪前腿肉，猪肠衣，40g盐、60g白糖、9g花椒粉、9g五香粉、30g白酒
【具体做法】
1、灌腊肠，猪肉的选择很重要，用猪腿肉更好吃，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香，猪肉三肥七瘦最好吃，肥肉多了油腻，瘦肉多了不香，三肥七瘦做出来香而不腻。因为家里已经做了很多腊肠了，今天就只做了3斤，以此来分享做法。
2、买回来的猪肉清洗干净，晾干水分。肥瘦分开，切成小条，肥肉条比瘦肉条要小一点。切记，猪肉不要打成肉末，肉末做的腊肠，没有肉丁做出来的有嚼劲口感好。
3、切好之后放入干净无水无油的盆中，做腊肠，牢记配方“3白2黄”，做出来的腊肠有嚼劲无腥味。3斤猪肉，加入40g盐、60g白糖、30g白酒、9g花椒粉、9g五香粉，用手充分抓均匀，腌制3小时。盐的比例是非常合适的，其他用料比例可以根据个人喜好稍作调整。
4、处理肠衣，我是网购的羊肠衣。买的肠衣一般都是盐渍的，根据说明书处理好。然后把一端全部套在灌肠器上，另一端打一个结，再放入腌好的肉，灌进肠衣中。没有灌肠器的，可以用一个去掉底的矿泉水瓶，用擀面杖把肉压到肠衣里。
5、全部灌好之后，每隔十几厘米，用棉线系上隔成一段。再用温水把腊肠表面清洗干净，然后用牙签在有气体的地方扎几个小孔。再挂在通风阴凉处，自然风干半个月，就可以吃了。风干的过程一定要注意防馋猫哦，晚上可以拿进屋，以免被馋猫偷吃了哈。
风干后的腊肠，洗净表面的灰尘，可以切片炒食，也可以蒸熟切片吃，都非常不错，辣味十足有嚼劲，下酒下饭都不错。
怎样灌香肠？
灌香肠之步骤：步骤一、首先将猪肉清洗干净，沥干水分（这个沥干水分最好要一个小时，不能带有生水），然后五厘米长的条状（不一定要均匀一些，但是不能切得太大），然后剁成碎末状（有的人会用机器搅，但是我觉得手剁出来会更香）
步骤二、将剁好的肉装入大盆中，把所有的调料放入（调料一定要精准，否则后期晒出来太咸就尴尬了，因为后期晒得过程中肉会不断的流失水分，那么味道就会越来越重），用手翻拌均匀，腌制一天让其慢慢入味
步骤三、而在腌制的过程中，我们开始清洗小肠（小肠必须清洗，而且要清洗干净才行），首先准备一个盆放入小肠，然后放入小苏打和面粉，不断的揉搓（这个过程持续一分钟左右），最后冲洗干净，接着再倒入面粉和泡打粉继续搓，这样反复两次才行
步骤四、接下来一步就是灌香肠了（一般都是到菜市场用机器灌），取一个塑料瓶子，从底部剪断，清洗干净作为漏斗（矿泉水瓶就行），把肠的末端用绳子系紧，肠口套在瓶口上系牢，将腌好的肉放入瓶中均匀地灌入肠衣内（这一步需要两个人一起合作，因为肉馅不容易灌进肠衣内）
步骤五、最后每隔十五厘米用绳子绑好分段（这样为了后期更容易晒，同时更能晒得均匀），然后用针在灌好的腊肠上扎几下，排除空气和汁水，全部装好之后，在阳光下晒五天（注意是阳光下，前期不能在阴天，否则容易坏），然后晒到变干变硬为止
灌香肠技巧？
1.把瘦肉彻细，放入盐，花椒，鸡精、白糖、料酒用手揉均匀。
2.再把灌香肠的机器固定在桌子上，把肠子接上机器把肉放入去。
3.用手摇动机器把手，使肉灌进肠子里面，肠子要用温水泡着，这样肠子不容易破。
4.用针把香肠的空气排掉，再用手拍香肠使其均匀，外观更好看一些。