鸡蛋的功效和正确吃法
蛋有五大功效
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
吃蛋有讲究
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81．1%,开水、牛奶冲蛋为92．5%,生吃为30%～50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
日食鸡蛋不宜过多,如果食用过多,可导致代谢产物增多,增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜
补肾食补发，简单的哦？
枸杞子（宁夏最佳，果长、大）:当0食吃，补肝肾、对眼睛也好.超市有卖，一天吃一两.
何首乌（熟，药店售）:炖母鸡、羊肉、羊脊骨，直接补肾.
杜仲（药店售）:泡水喝、小火炖，补肝肾、壮筋骨.
红参（熟，药店售，用时不可同食螃蟹、萝卜及寒性食物）:炖羊肉、母鸡.用砂锅炖.补精力，长阳气.每次没人不得超干品3-5克.正常人慎食.
黑芝麻（生熟均可，超市有卖）:当做0食吃，补肾阴虚.
羊肉或羊脊骨（市场有卖，羊肉或骨头）:小火慢炖，加枸杞子何首乌更佳，补精力、壮阳.
牡蛎（南方人叫生蚝）:生吃、煎蛋，补精液.干品叫蚝鼓，很好吃！不过很难买.
灵芝（紫色为佳）:增长精力、维护肾系统健康并有其他神奇功效.
蜂蜜（枣花为佳）:增长精力
母鸡（4岁龄以上的退役家养母鸡为佳）:增长精力
干红枣（金丝枣佳）:增长精力，长气血.
海参（指刺参而非其他廉价参）:神奇！吃吧，阴阳全补，每次发泡以后不可多食，湿品一两为宜，多食反不好！
核桃:当做0食吃，长智力、补肾、乌发，对了何首乌也乌发，因其补肾，而肾主毛发，功效较好，若有人型首乌分我点啊！！
黑豆:补肾阳.
狗肉:补肾阳，长精力.
山药:煮熟当做点心吃.
莲子:煮粥炖菜或甜点，防止早泄哦！
松子:补肾阳，强腰力.
生大虾:补肾阳.
韭菜:补肾阳.
猪蹄:补肾阴.
注意:以上食品或药物除肉类、红参、松子、大虾、韭菜为大补肾阳，其余为补肾阴或增进肾功能的，因此药注意自己湿阳虚还是阴虚.
阴虚多有午后潮热，夜间盗汗，5心烦热，怕热;阳虚多为4肢怕冷，畏寒，阴部冰冷，两者均可出现腰膝酸软，4肢无力.