3至6月份，羊肚菌的发生时间集中在春季到夏初发生。
第二点科学家研究发现羊肚菌是腐生菌，生长所需要的养分都来自土壤。所以要找到羊肚菌就要到有腐败植物且阴凉的土地上去第三点人们发现在被火烧过的地方，羊肚菌的发生率比较高。这一现象说明，树木的灰分和焦土对羊肚菌的生长有促进作用。
在云南野生羊肚菌主要分2个月份有，一个是春季的4-5月份，一个是秋冬季节的8-11月份，不同月份长出来的羊肚菌口感和味道各不同，但是都非常好吃。
羊肚菌和黑豆一起煲汤做法？
羊肚菌黑豆煲汤做法：
材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克，黑豆20克
制作步骤：
1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌，稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖或者1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时,所得就是原汤；黑豆提前一晚泡好备用，一起放锅里炖煮
2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味，干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；
3、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，黑豆，熬1.5-2小时，然后放羊肚菌炖1小时即可。
扩展资料：
羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优良食用菌，主要分布于我国河南，陕西、甘肃等多个地区。
其子实体较小，菌盖不规则圆形，长圆形，表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，有浅纵沟，基部稍膨大。一般生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生，可食用，可药用，味道鲜美，益肠胃，化痰理气。
羊肚菌的形态特征
羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。 羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。
羊肚菌能和核桃一起炖汤吗？
羊肚菌能和核桃一起炖汤，这两样东西放在一起炖汤，味道真的是非常的鲜美。