薄荷:（解表：疏散风热药）辛,凉。归肺、肝经。
功效：
疏散风热，清头目，利咽喉，透疹止痒。
应用：
1、用于外感风热，发热恶风，头痛，无汗，以及温病初起有表证者。常与荆芥、金银花等祛风解表、清热解毒药配伍，如银翘散。
2、用于感冒风热或风热上攻所致的头昏、头痛，目赤羞明，或咽喉肿痛。前者，可与桑叶、菊花、黄芩配用；后者，可与荆芥、牛蒡子、桔梗配用。
3、用于麻疹初起疹出不畅，风疹、皮肤搔痒等。常与荆芥、牛蒡子、蝉蜕等配伍。
此外，还用于肝郁气滞，胸胁胀痛。可与柴胡、白芍等疏肝柔肝药配伍。
[用量、使用注意、禁忌]
3—9克。
研究：
含挥发油，其中主要为薄荷脑、薄荷酮。
挥发油小量内服，有兴奋中枢神经作用并能使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌。能促进肠蠕动。缓解肠管痉挛。作用于感觉神经末梢，可使其感觉迟钝，有镇痛、止痒作用。煎剂对人 型结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用。挥发油体外试验，对阴道滴虫有很强的杀灭作用。
薄荷有哪些功效与作用？
薄荷
别名：番荷菜、升阳菜、银丹草
禁忌人群：阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛者宜食；口疮口臭，牙龈肿痛，以及风热瘙痒者。
【薄荷的基本介绍】
薄荷，为唇形科植物“薄荷”即同属其他干燥全草，多生于山野湿地河旁，根茎横生地下。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
【薄荷的功效与作用】
味辛，性凉。归肺、肝经，有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁和止痒等功效，适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，外用有轻微的止痛作用，用于神经痛等。
1.刺激和抑制神经
薄荷具有刺激中枢神经的功效，作用于皮肤有灼感和冷感同时，它对感觉神经末梢又有抑制和麻痹的作用；因此，可用作抗刺激剂和皮肤兴奋剂。既对皮肤瘙痒具有抗过敏和止痒作用，又对神经痛和风湿关节痛具有明显的缓解和镇痛作用。
2.消炎抗菌
薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用；对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用；对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。
3.健胃祛风
口含有薄荷产品的方剂，对于味觉神经和嗅觉神经有兴奋的作用。它对口腔粘膜有炮热感和刺激作用，能促进口腔流涎、增进食欲、增加胃粘膜的供血量，改进消化功能。有益于治疗食积不化、解除胃脘涨滞感觉。也可治疗呃逆和痉挛性胃痛。此外，薄荷在肠道内亦有较好的驱风作用，能减轻肠充气、驰缓肠肌蠕动，具有减缓肠疝痛的作用。
4.芳香调味
主要利用薄荷所特有的清凉润喉而芳香宜人的气味来掩饰和改善一些具有异味和难以吞服的药物的不适感。
【薄荷的营养价值】
含挥发油，油中主要为I-薄荷醇、1-薄荷酮及薄荷酯类等。
【薄荷的选购】
薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。腐败变质，有异味的不宜选购。
【薄荷的存储】
冰箱里冷藏，用保鲜袋包着能保持一个星期。
【薄荷的食用方法】
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
作为食品添加剂使用的糖果、糕点主要有清凉薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、润喉糖等；使用薄荷产品的酒类、饮料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清凉饮料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等。