血糖高能吃地瓜吗？其实地瓜还是有很多的营养的，如b族维生素／也维生素c／叶酸／烟酸／生物素／维生素a／钙／磷／钾镁／铁／锌／硒等等，尤其是是烟酸含量比其他的粮食都要高，另外还富含大量的粗纤维，可以帮助促进肠道蠕动预防便秘，而且地瓜中还有一种黏蛋白，能够防止疲劳，提高人体免疫力，减少皮下脂肪，预防肥胖以及防止肝肾结缔组织萎缩，保持人体动脉血管的弹性，并且能够保持呼吸道／消化道／关节腔等的润滑，地瓜还能够促进带固醇的排泄，防止心血管脂肪的沉积，维护动脉血管弹性等等的作用。但是因为其生糖指数较高，属于高等生糖指数的食物，因此不利于糖尿病人食用，但是对于高血糖的人群来说，少量是可以吃的。
生糖指数高虽然是食物的特性，但是食物的搭配是可以综合来延缓餐后的血糖的，高血糖的人，相比于糖尿病患者的饮食，是可以放宽一些的，但是仍需要注意食物的升糖指数，除了升糖指数以外，衡量一种食物是否能吃的标准还有血糖负荷，也就是说，高升糖指数的食物，在一定量的范围之内食用，饮食搭配合理，对于血糖的影响不大，可以放心吃。
那么对于地瓜来说，地瓜的血糖负荷为17.7，那么对于高血糖的人来说，吃50g的红薯，对于血糖的影响是比较小的，可以与粗杂粮／蔬菜以及蛋白质类的食物一起食用，这样不会给餐后的血糖造成太大的影响，但是也只能浅尝辄止，多了还是会影响血糖的。
血糖高能吃红薯吗？红薯香甜可口，很多人都难抵它的诱惑，很多人爱吃，也有人会担心自己不能吃，比如血糖高的人。
那血糖高的人能吃红薯吗？
答案抢先看：
血糖高的人是可以吃红薯的，但是要控制数量，不可一次吃太多，也不可长期吃红薯，偶尔吃一点是可以的。
【血糖是什么】
答：血中的葡萄糖称为血糖（Glu）。而食物的消化和吸收是血糖的来源之一。[3]
血糖生成指数( GI) 和血糖负荷( GL) 是衡量食物引起餐后血糖反应的生理参数。
(1) GL值——衡量碳水化合物的量。
食物中的碳水化合物的质量和含量，显示了进食一定重量的某种食物对血糖的影响。通常将CL值分为三类：低GL食物（GL值＜10），中等GL食物（GL值10～20），高GL食物（GL值＞20）。
低GL食物表示食用相应重量的食物对血糖影响不大。[1]
(2) GI值——衡量碳水化合物的质。
进食某种食物2h后升血糖的速度和能力。通常将GI值分为三类：低GI食物（GI值＜55）、中等GI食物（GI值55～75）和高GI食物（GI值＞75）。
低GI食物的消化时间最长，升血糖能力最低。[1]
【红薯是什么】
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，红薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，红薯中的碳水化合物主要为淀粉和膳食纤维。
红薯中大约含有15%-26%的淀粉，膳食纤维大约为2%-3%。膳食纤维并不会影响人体的血糖含量。主要影响血糖的物质是淀粉。
【吃红薯对血糖的影响】
红薯的GI参考值为75，属GI中等类食物。GI中等类食物由于进入肠道后消化较快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以比较容易会导致高血糖的产生。
红薯的GL参考值为17，属于GL中等类食物，吃红薯的量是对血糖有一定的影响的。
淀粉进入人体被水解为葡萄糖，进入人体血液的葡萄糖会使血糖含量升高，吃少量的红薯对于血糖的影响是不大的，吃红薯的量越多，血液中的糖含量也就越多。
【总结】
超哥认为：
红薯属于GI，GL都中等的食物，所以说血糖高的人是不能多吃红薯的。当然，血糖稳定的时候可以少量吃红薯。
【话食小贴示】
(1) 血糖高的人要注意合理饮食，营养搭配。
(2) 控制高热量食物的摄入。
(3)要“定时定量”、“少量多餐”，这样有助于降低餐后血糖，保持血糖平稳。[2]
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参考文献
[1]胡雯. GI与GL——碳水化合物的质与量[J]. 糖尿病天地(临床),2015,9(02):86-87.
[2]王建华. 糖友该如何吃主食[J]. 江苏卫生保健,2017,(05):15.
[3]于洋,苑琳琳,杨晶鑫,史海燕,王静,黄丹,王舒然. 食物营养素对血糖影响的研究进展[J]. 吉林医药学院学报,2017,38(06):441-445.
作者：苏珊 赵力超