食道癌术后饮食注意事项如下：
【宜】
(1)宜多吃能改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿饼、藕、田鸡、塘虱、鸡嗉、牛奶、鹅血、芦笋。
(2)宜多吃具有抗食管癌作用的食物，如猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、菱、橘子、苹果、橄榄、琼脂、沙虫、海蜇、荸荠、蛤蜊、鲨鱼、乌龟、甲鱼。
(3)胸痛胸闷宜吃韭菜、马兰头、无花果、杏仁、橘饼、鲎、黄鳝、猕猴桃、荠菜、泥鳅、蜂蜜。
(4)呃逆宜吃荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、苹果、萝卜。
(5)便秘宜吃蜂蜜、荸荠、莼菜、海蜇、泥螺、海参、无花果、麦片、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹、苹果、桃子。
【忌】
(1)忌烟、酒。
(2)忌霉变、污染食物。
(3)忌辛辣刺激性食物：花椒、辣椒、桂皮等。
(4)忌烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物。
(5)忌坚硬不易消化、粗糙食物。
(6)忌暴饮暴食。
食道癌手术后的饮食ss
食道癌的术后需做特殊处理：
1.减少颈部活动：颈部做吻合患者术后应减少颈部的活动，不要过度左右摆动和后仰，使颈部相对固定，以利于吻合口早日愈合。
2.吻合口瘘的观察：术后要注意有无吻合口瘘的情况。颈部吻合口瘘一般会出现进食后颈部伤口有渗出、红肿、感染等情况。胸内吻合口瘘一般在术后6天左右出现高热、呼吸困难及进食后剧烈胸痛等。
3.冲洗食管：若患者术后须放射治疗，还应注意冲洗食管。
食道癌术后，吃什么对身体恢复有帮助
食道癌术后的饮食以清谈为主，多吃蔬果，少油腻，忌高脂肪。主要还是提高病人生活质量，尽量吃点东西。当然，作为辅助治疗药物，三联平衡疗法系列中药可以减轻术后的疼痛，增强患者的食欲，提高生活的质量。要注意患者保持良好心情，加强膳食营养，保证足够的睡眠，劳逸结合每天活动、散步等，有利于机体免疫力的增强
晚期食道癌患者做完手术后在饮食上讲究吃什么好呢？
饮食的话可以多样化，营养也要跟上，比如蛋白质，各类维生素等等，医生建议术后不宜大补，像鸡蛋、牛奶等不建议吃，最好吃一些营养均衡、方便食用的半流食营养品，这样不仅有助于消化吸收，还有利于恢复体力。我表舅上个月做完手术后我给他买的圣元汇力多营养泥糊，所含的营养还是很充分的，吃了一段时间，气色好了很多。
食道癌术后一月可以吃什么
建议：应该服用中药调理一段时间,中药对消化道的肿瘤效果非常好,药力直达病灶,活血化瘀,清热解毒,软坚散结,补气养血,有利于术后体质恢复,消除体内残存癌细胞,改善食管内环境,增强体质,缓解症状,预防癌细胞复发转移.