不建议晚饭太丰盛。清谈易消化偏素为主，比如红薯，玉米，南瓜，小米粥，面糊，叶菜，豆腐素菜。养生讲:早吃饱，午吃好，晚吃少的道来没错。
我晚上一般喝粥，搭配些蔬菜，偶尔也会搭配点荤菜，喝点汤。晚上运动量不大，主要以清淡为主，如果吃的过于油腻，容易导致肥胖等问题。晚饭搭配些粗粮，可以促进胃肠道蠕动，容易消化。晚饭喝点汤，可以促进营养的吸收。
晚上吃什么食物比较健康？
晚餐少吃一点，是饮食健康的一个环节。但晚餐不是少吃一点就行，晚餐吃什么也非常重要。
比如，有的人晚餐只吃水果，或用代餐粉代替，有的人只喝点汤或喝点粥，甚至有人连晚餐也不吃。这些做法到底是有益健康的，还是损害健康的呢？
晚餐要不要吃？减肥界有“8小时进食法”，把吃东西这件事集中在8小时内完成，剩下16个小时都不吃东西，也就是只吃了早餐和午餐。
道家养生讲究“过午不食”，过了午时之后，就不再进食。
看起来，不吃晚餐，好像既能减肥又能养生。
如果只是轻微发胖，不吃晚餐，可能会在短时间内有比较明显的效果。但是，一旦恢复晚餐，反弹也会很快。如果是严重肥胖，不吃晚餐不仅会让你抓狂，还可能引起更严重的问题。
道家养生“过午不食”，是有配套方法的，人家天天修炼，练站桩、练吐纳、修心养性，过午不食是适应身体需求的。
古人也曾经是“一日两餐”，普通人也不吃晚餐。但是，古人可是“日出而作，日落而息”的，天黑就睡觉了，当然不饿。
而我们现代人，思虑多、欲望多，这些心理层面的运动，比体力上的消耗还要大。而且，现代人晚睡，10点多睡觉都算早的，12点以后睡的也比比皆是。不吃晚餐，身体撑不住。
对于大多数的普通人来说，是需要吃晚餐的。但有些人不吃晚餐确实有不一样的效果，这个需要根据自己的实际情况出发，不能盲目或强求，也不能只追求体重、血脂等单一指标，要以全身的综合反应为判断标准。
晚餐吃多少？很多人都会说，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。这是对一日三餐的精辟总结。
但“晚上吃少”到底要吃多少呢？
一般而言，我们提倡每顿7、8分饱，一日三餐的能量分配比例是3：4：3。
但如果有减肥需求，或消化功能不太好的人，晚餐可以只吃5、6分饱，一日三餐的能量分配比例是4：4：2。
晚餐吃水果好还是吃肉好？水果对于想减肥的人来说，可能会觉得吃水果比吃肉好，水果的热量低呀，很多减肥的人，甚至一日三餐都是吃水果的。
先不说是不是所有水果热量都低，光吃水果，营养单一，首先就无法保证健康。减肥必须要建立在健康的基础之上。
水果的含水量大，晚上吃太多水果，可能会导致起夜，影响睡眠，长此以往，还可能因水液代谢失衡，导致肾虚，出现浮肿。
水果的含糖量大，晚上吃太多水果，摄入的热量未必会少。
水果寒凉，晚上属阴，本来就怕寒，晚上吃太多水果，会伤身体阳气，会导致阳虚或痰湿体质。
肉肉的热量也未必很高，各种动物的瘦肉部分，脂肪含量并不高，但蛋白质含量比较高，而且都是优质蛋白，可以给身体提供高价值的营养。
不吃晚餐，或晚餐只吃水果，给身体提供的营养不足，晚间睡眠时，身体就需要分解自身的脂肪和蛋白质来供能。
乍一看，好像对减肥有利，但是，脂肪的代谢通常不如碳水化合物的代谢那么完全，会产生酮体，如果大量酮体堆积，会导致酮症酸中毒，这是糖尿病人常见的严重并发症。
而且，身体分解自身的蛋白质，会导致基础代谢率降低，也就是人体需要的能量减少，那你得吃更少的东西，才能维持能量的收支平衡，那么，结果可能是，你饿着肚子也会摄入的能量超标。
俗话说，“不吃饱哪有力气减肥”，也不是句玩笑话。
蛋白质和碳水化合物提供的热量是相当的，而且蛋白质的消化时间比较长，晚睡的人也不会觉得饿。如果不吃晚餐或晚餐只吃水果，还要熬夜，那么晚上临睡前可能会有强烈的饥饿感，强忍着会很难受，甚至睡不着觉；如果吃东西，更容易发胖，更会影响睡眠、影响身体健康。真是进退两难，骑虎难下。
但也并不是说蛋白质越多越好，蛋白质过高，除了会增加肾脏负担外，也会增加脾胃的负担。
晚餐吃什么更好？1、粗粮“五谷为养”，对于普通人而言，一日三餐都要有适量的谷物。但是，不要选择精加工的谷物，尤其是晚餐。粗杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以延长消化时间，糖的释放速度更慢，既减少了血糖的波动，又能延长饱腹感，不会出现睡前饥饿的尴尬。
2、高蛋白前面已经说过高蛋白食物的好处。各种动物瘦肉、蛋、大豆及大豆制品都是高蛋白食物，适合晚餐食用。
尤其鱼、虾和蛋，不仅蛋白质含量高，而且比其他动物性食物更易消化，很适合做晚餐。
但大豆易产气，过多食用可能会出现胃肠胀气，尤其晚上消化能力相对降低，大豆制品不要吃得太多。
3、蔬菜和菌类晚上不适合吃水果，但可以吃蔬菜。蔬菜和水果一样，含有丰富的膳食纤维和维生素，是肉类和谷物的良好补充。
尤其是菌类食物，营养比普通蔬菜更丰富，晚餐在吃得少的基础上又要保证营养，菌类食物就是很不错的选择。比如黑木耳、香菇、金针菇、凤尾菇、松蘑、榛蘑等。
晚餐应少吃什么？1、油腻、难消化的食物“胃不和，则卧不安”。如果晚上吃太多油腻或难消化的食物，睡觉时，胃里还是满满的，就会影响睡眠。很多人睡眠不安稳，晚上喜欢做梦，或似睡非睡，甚至有的人一整夜都难以入眠，可能就跟晚餐吃得太多、太油腻有关。
小孩子晚上睡觉不老实，翻来翻去，还磨牙、盗汗、惊叫，也有可能是食积，让孩子少吃一点，吃些助消化的食物，多揉揉肚子，睡得就安稳了。
2、生冷食物晚上属阴，身体本来就难以抵抗寒气，晚餐吃太多生冷食物，会使身体更易受到寒凉的影响。比如，有的人晚上吃了水果、喝了牛奶，特别容易起夜，有些人甚至晚上都不敢喝粥、喝汤。这些人，大多都是阳气虚弱的，晚上阳气都“下班”了，更没办法运化这些水湿。
大多数水果都属于生冷之物，所以，晚上是不适合吃水果的，如果要吃，也不要贪多，浅尝辄止。
3、燥热、辛散之物晚上阳气要收敛，如果吃太多辛散之物，就是跟人体的规律背道而驰，阳气该收不收，晚上就会想睡却睡不着，甚至还会心烦、燥热。
因此，民间有云：“早上吃姜赛人参，晚上吃姜赛砒霜”。不是说晚上的姜就变得像砒霜一样有毒了，而是说姜会使人阳气发散，晚上该收敛的时候，反而让气散出去，会影响人体健康。
所以，晚上也不适合吃麻辣火锅、麻辣小龙虾、烧烤等食物，偶尔解解馋即可。
关键词：晚餐搭配 减肥 要求：简单易行低热量
低热量，减肥，搭配……嗯，感觉要求跟最近的自己很像:)
晚餐不宜吃太油和淀粉含量太多的食物，平时估计也没有很多时间自己做吃的，所以比较建议去食堂解决晚餐，食堂的菜类太丰富了，而且方便快捷，不用自己煮也不用洗碗，哈哈哈像我这样的懒人就很喜欢吃食堂 ⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
蔬菜：吃水煮或清炒的比较好， 建议多吃绿色的蔬菜，西红柿，花菜，青瓜也是很好的:) 胡萝卜，白萝卜，洋葱，青椒什么的如果不讨厌的话其实还是不错的，据说减肥吃芹菜好，但是我真的不吃这个菜，题主喜欢的话也可以吃……
肉类：个人感觉鱼类和鸡肉比较好，虾也不错，鱼类的话吃煮的焖的都可以，炸的就不要了；鸡肉（食堂好像比较喜欢把鸡分部位来做不同的菜，最好选主要是鸡胸脯做的或者清淡点的，一些比较油腻的鸡肉就不建议点）
还有鸡蛋我觉得是很好的食物，蛋白质含量丰富、好吃又饱腹，在食堂随便都能买到，水煮蛋，蒸蛋，太阳蛋，炒蛋，各种蛋炒菜都好吃，最推荐的是西红柿炒蛋和苦瓜炒蛋（不喜欢苦瓜的话请忽略~）
粗粮：可以吃红薯，玉米，芋头，杂粮粥，健康饱腹热量低，食堂很容易能买到，晚餐可以用粗粮代替米饭，这样会容易饱也没那么快饿
牛奶：酸奶是很好的选择，热量低易吸收又饱腹；牛奶的话晚餐比较建议喝脱脂牛奶，早餐的话全脂和脱脂都可以。（全脂牛奶营养比较丰富，但是如果一天吃的菜含有足够的脂肪，喝脱脂牛奶还是比较好的)
食堂常见的种类大致是这些吧，只要控制摄入的总热量，多蔬菜高蛋白质低脂肪，主食多吃杂粮，搭配可以很自由哒~ 至于题主说很想吃咸，我觉得适量吃点咸也不要紧，多喝水，少吃糖就好了
题主问的是搭配，我列一下自己较常吃的搭配好了(′▽`〃)
水煮菜+水煮蛋/太阳蛋+红薯/玉米
水煮菜+红薯+脱脂牛奶
清炒菜花+蒸蛋
西红柿炒蛋+豆角炒茄子(超喜欢吃这两个菜）
西红柿炒蛋+水煮菜
水煮菜+焖鱼
苦瓜炒蛋+西红柿炒蛋
水煮菜+水煮菜+水煮蛋
……………………
个人搭配比较随心，想怎么吃就怎么吃，口味偏清淡，喜少油少盐不吃辣，可能不太符合别人的口味（就像我姐吃不下没有味道或者味道很淡的东西，我就很喜欢，所以被我姐说是怪胎⊙▽⊙）
不想吃食堂的时候，可以在宿舍里备这些
燕麦片，燕麦片的种类有很多，挑自己喜欢的就好，燕麦虽然热量高，但比较容易饱腹。我宿舍备的是桂格的原味即食燕麦片，用热水泡一下就能吃了方便快捷。
脱脂牛奶或者脱脂奶粉，天冷了我比较喜欢奶粉的，用热水泡一下就能喝热牛奶了，可以跟燕麦一起泡，一到两分钟就可以吃牛奶燕麦了~
水果：苹果，小番茄，猕猴桃，西柚之类的，香蕉很容易饱腹，但要注意糖分
杂粮粉：网上有很多杂粮粉之类，可以买一两袋回宿舍代餐吃，我买了花生粉，黑豆粉和红豆薏仁粉（话说黑豆粉泡开之后真的很难喝……）但是这些杂粮粉我觉得很容易饱腹，两三勺的粉用热水泡开吃就很饱了，但是味道一般，有杂粮香味不甜也不咸。不过花生粉热量很高，我不是泡来吃的，是吃燕麦或者酸奶的时候加一点点进去，花生好吃又有益，但减肥中真不能多吃T_T
水果沙拉，用酸奶代替沙拉酱，很快就做好了，没有沙拉酱热量会低很多
就以上这些，牛奶燕麦/杂粮粉+适量水果就很容易吃饱啦，健康不油腻
酸奶+燕麦+一点点花生粉+果干/水果，我对这个搭配完全没有抵抗力的，买一瓶酸奶回来倒进杯子里，燕麦两小勺，花生一小勺，一小把蔓越莓干或蓝莓干或者一点新鲜葡萄小番茄之类的，吃完超级饱而且很有满足感(๑•̀ㅂ•́) ✧ 如果不想吃那么多怕热量高的话只吃酸奶加燕麦也可以饱腹啦~
如果宿舍有点煮饭的小电器，电饭煲啊或者电磁炉炒锅之类的，你的晚餐又有无限的可能了
下面是用电饭锅和电煮锅做的简单快捷的晚餐：
杂粮粥：红豆，黑豆，薏仁，黑米，黑糯米，大米，燕麦，小米等等这些挑几种放进去煮都可以，放点红糖吃甜的，放点盐吃咸的，不放调味吃没味道的，一锅粥什么味道随便调~（提前把材料洗干净放进锅里，加水，上课前定时调好煮粥的时间，下课运动完回宿舍就可以吃了）
杂粮粥我煮过的有八宝粥，至于用料也有很多种，网上搜一下就很多介绍，我自己吃的一般是 红豆、花生、莲子、黑糯米、粳米、红枣、桂圆、赤豆、扁豆、薏仁，网上也有直接配好的八宝粥料，煮好吃甜吃咸都好吃
燕麦粥，煮粥的时候加入生的燕麦，不加盐，代替米饭配菜吃，我爸妈晚上在家就会这样吃
黑糯米粥，放红豆、红枣、党参、黑糯米、大米煮，最后放红糖。
红豆沙/绿豆沙 煮的时候可以把鸡蛋放进去，等鸡蛋壳裂开之后捞起来去壳，再放进去一起煮，超好吃，煮好之后再煮点青菜，一起吃很不错；对了，红豆沙放莲子煮，真的超美味
鸡粥，用鸡胸脯煮，回家的话我麻麻经常煮这个粥给我吃，超喜欢的(′▽`〃)嗯……鸡胸脯要切小块，再提前用一些调料腌制
皮蛋肉粥，先煮粥，等粥煮到一半的时候加入腌制过的瘦肉或鸡胸肉，再加半个或一个切碎的皮蛋（按粥的分量放皮蛋），要放姜片。如果不想腌制肉，直接皮蛋粥也可以，煮好加点盐
杂粮饭/糙米饭+鸡胸肉+蔬菜，这个也是一锅熟的简便做好，但是做出来的饭也会很香很好吃。做法大致是用大米加糙米或其他杂粮煮饭，鸡胸肉切小块，提前调料腌制半小时到一小时，然后在煮饭的时候把腌制好的肉和调料一起倒进饭里煮，然后把洗好的蔬菜切碎，等到饭差不多熟的时候把切好的蔬菜倒进去饭里，喜欢鸡蛋的可以再同时打个鸡蛋进去饭里，等饭煮好之后再焖十来分钟，就可以吃啦，饭都会有很香的肉和调料的味道
杂粮饭/糙米饭+茄子，洗干净茄子，整个连着米和水一起放着蒸熟，等饭煮好之后会很香茄子的味道，茄子可以夹起来用筷子戳开，加点盐、酱油和蒜蓉
水煮蛋或蒸水蛋，蒸蛋可以放点香菇或者肉碎进去烝，很好吃，大概是十几分钟的样子就蒸好了
水煮各种蔬菜，或者清炒蔬菜，多买几种类型的蔬菜一起炒，怎么煮都很美味哒
煮红薯、紫薯、芋头、玉米
面条，意大利面，自己煮点肉末番茄酱，拌在一起吃，我在家经常吃这个……
西红柿鸡蛋汤面，紫菜蛋花汤面，这两个也是很容易就能煮的啦，煮好汤放洗好的蔬菜，然后加入煮好的面条，等蔬菜熟了就可以啦
主食配蔬菜配鸡蛋就可以啦，很多菜都方便煮，不过很久没在宿舍自己煮吃的了，我想到再补充好了搭配真的有无限种可能，喜欢怎么吃就怎么来，控制总热量，吃健康食物，多运动~