中国人到底缺不缺维生素？

一、中国人到底缺不缺维生素？

缺

一个大写的缺

其实我们国家卫生部一直有在做中国居民营养与健康状况监测，根据我查到最近的一次普查是2010-2012年，对中国内地31个省份共62857名城乡居民进行了营养调查。

调查结果显示，中国居民维生素摄入状况不太乐观——

维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E摄入量明显低于DRIs推荐值，摄入不足风险的比例均较高。[1]

以下是中国居民所缺乏的一些维生素数据：

调查显示维生素A平均摄入量为441.9μg，低于推荐摄入量（男800/女700μg）

调查显示维生素B1平均摄入量为0.9mg，低于推荐摄入量（男1.4/女1.2mg）

调查显示维生素B2平均摄入量0.8mg，低于推荐摄入量（男1.4/女1.2mg）

调查显示维生素C平均摄入量80.1mg，低于推荐摄入量（100mg）

注：DRIs——中国居民膳食营养素参考摄入量，是中国营养学会组织近百位营养学专家编写的，汇集了近十年国内外营养学领域最新科研成果和科学共识，用来指导中国居民合理摄入膳食营养素的一套参考评估体系。其中的推荐摄入量(RNI)是指理论上能够满足群体中绝大多数个体营养需要的摄入量。

通过这个调查可知，中国居民维生素缺乏现象普遍存在。

这个问题可以写很多，关于各维生素的功能，我们为什么缺乏，缺乏了应该怎么改进膳食。

下面开始一项一项分析，内容很长，我会分段更新，请大家先把赞给我点起来谢谢~

其实我们天天说维生素维生素的，好像所有人都懂一点，其实，维生素的复杂程度远超你的 想象，不是光ABCD几种就完事了，每一种维生素，展开来说都挺复杂的。

很多人不知道，通常我们说的维生素X，实际上并不是单一化学物质，而是一类物质的统称，拿维生素A来说，它还有另一个名字叫做视黄醇，实际上准确来说视黄醇叫维生素A1，而维生素A除了视黄醇，还包括视黄醛、视黄酸等好几种不同的化学分子式的物质，还有维生素A的前体物质胡萝卜素和类胡萝卜素，有时候很多医生或营养师也笼统的称之为维生素A。

怎么办我不说维生素A难道我还要给你解释α胡萝卜素和β胡萝卜素？说一个小时大部分人可能还是不懂，所以干脆全叫维生素A就完事了。

扯远了，就是想告诉大家，这个维生素它其实挺复杂挺套娃的，想写好一篇关于维生素的科普，难度还是挺大的。。。

1.维生素A（视黄醇）

中国居民维生素A摄入充足率25.3%。[1]

维生素A主要生理功能：

①维持人眼的暗光视觉，维持正常的夜视力。

②调节细胞增殖分化，促进生长发育和维持生殖功能。

③维持皮肤黏膜完整性，全身所有的上皮细胞都受到影响，包括全身皮肤表面，体内所有腔道的表层黏膜——眼睛、口腔、鼻咽、食道、肠道、尿道，所有的表层都属于上皮细胞，都受维生素A的影响。

④维持和促进免疫功能。

⑤维持和促进造血功能，增加食物中铁的吸收。

缺乏维生素A会怎样：

缺乏维生素A最明显的表现在眼睛，所以维生素A又叫做视黄醇，缺乏维生素A会导致夜盲症、干眼症。

除了眼部表现，还有皮肤容易干燥起皮，角质化，易长痘。

全身黏膜都更容易受损，出现口腔溃疡的可能性增加，所以不要老说口腔溃疡就是缺维生素B哈，口腔溃疡是一个结果，其成因可能更很多因素有关。

呼吸道消化道更容易被感染，容易发生感染性疾病，而且如果维生素A长期缺乏，这类疾病容易久治不愈反反复复。

维生素A还跟脱发有关，由于维生素A缺乏导致毛囊角化可能引起毛发干枯脱落。

含维生素A多的食物：

动物来源有肝脏、蛋黄、奶粉，植物来源有所有蔬菜水果尤其是红黄色及深绿色蔬菜水果。

建议：增加蔬菜水果摄入，尤其是深色蔬菜水果入，同时增加富含维生素A的动物性食品摄入。

2.维生素B1（硫胺素）

中国居民维生素A摄入充足率28%。[1]

维生素B1主要生理功能：

维持体内正常的糖代谢。

维持神经、心脏、消化系统正常机能。

缺乏维生素B1会怎样：

早期维生素B1缺乏可表现为食欲减退，乏力，头痛，肌肉酸痛，体重减轻等。随着病情加重，可出现典型的心血管系统与神经系统症状(末梢神经炎)。

含维生素B1多的食物：

维生素B1广泛存在于各种天然食物中，几乎所有食物都或多或少含有维生素B1，但在酵母、粗粮种皮里含量最为丰富。现代人由于饮食过于精细，喜欢吃精白米面，容易缺乏维生素B1，应该多吃粗粮谷物豆类，烹饪时不要过度烹饪。

不更新了，似乎没啥人看

数据来源：

1.2010—2012年中国居民营养素摄入状况

2.中国居民膳食营养素参考摄入量2013版

3.1989-2009年中国九省区膳食营养素摄入状况.中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

二、缺维生素A的症状？

维生素A缺乏病早期症状为暗适应能力差，严重可导致夜盲症，可引起干眼病，进一步发展可导致失明。还可以引起身体不同组织上皮肤干燥增生及角化，如皮脂腺及汗腺角化，出现皮肤干燥，毛囊角化过度，食欲降低，易感染。维生素A缺乏还可能造成免疫力低下，儿童生长发育迟缓。

三、如何判断宝宝缺维生素D？宝宝缺维生素D有哪些危害？

宝宝缺乏维生素D，早期表现为：

烦躁、哭闹、睡不好、多汗、枕秃、抵抗力差、大运动发育迟缓等很多因素都能导致的，没有特异性的表现。若病情继续发展，则表现为骨骼发育异常，常见的临床表现有肋骨外翻、方颅、鸡胸、X型腿、O型腿等。

家长可以通过检测血液中25-羟维生素D3的量，可以确定宝宝是否存在维生素D缺乏。

但需要主要的是，骨密度低、骨源性碱性磷酸酶水平增高等并不能说明维生素D缺乏。

维生素 D 能促进钙的吸收，对宝宝的成长发育非常重要，如果缺乏，很容易影响宝宝钙吸收，阻碍骨骼发育，从而影响长高，严重的甚至导致佝偻病。

四、缺维生素c的症状？

长期缺乏维生素C会导致坏血病，维生素c缺乏症的症状很多，主要有以下症状：牙龈肿胀、出血，并可因牙龈及齿槽坏死而致牙齿松动、脱落，倦怠、全身乏力、精神抑郁、多疑、虚弱、厌食、小儿可因骨膜下出血而致下肢假性瘫痪、肿胀、压痛明显，髋关节外展，膝关节半屈，足外旋，蛙样姿势。

五、矿物质维生素有哪些食物？

含有维生素和矿物质的蔬菜，比如芹菜、韭菜、菠菜、油麦菜、茄子、西红柿、黄瓜，这些蔬菜当中含有丰富的维生素和矿物质。

含维生素和矿物质丰富的水果，比如香蕉、梨、桃子、橘子、柚子、西瓜，在这些水果当中也含有丰富的维生素和矿物质。

所以，只要饮食均衡多样，就能满足人体日常所需营养。

六、孩子缺维生素d？

人体维生素D缺乏的主要表现是佝偻病。它主要发生在儿童身上。由于缺乏维生素D，骨骼变得柔软变形，导致X和O型腿、鸡胸、牙齿出现延迟和不规则、容易龋齿、腹肌发育不良和容易肿胀。骨软化症。成年人缺乏维生素D，维生素D会使成熟的骨骼脱钙并导致骨软化症，骨质疏松症

七、缺维生素a怎么补？

缺乏维生素a可以吃更多的动物肝脏、牛奶和新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、西兰花、南瓜、胡萝卜、西红柿、红薯、鳗鱼、鱼、鱿鱼、鸡蛋等。维生素a缺乏易引起眼睛干燥、皮肤干燥、上呼吸道反复感染、人体抗感染能力下降、儿童生长发育不良、夜盲症等。在平时，我们应该注意饮食的多样化，避免过度单一的饮食。如有必要，服用维生素a或鱼肝油。

八、缺维生素a的症状有哪些？

维生素A缺乏可能导致皮肤干燥、粗糙干燥、夜盲症或在昏暗的光线下视力模糊、视力丧失、结膜和角膜干燥等。维生素A缺乏通常是由于摄入不足或吸收障碍。如果维生素A缺乏，如果口服效果不好，可以口服或肌内给药。在饮食上，你应该多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、动物肝脏、牛奶、蛋黄等。，多吃新鲜水果和蔬菜。

九、牛不能缺的几种维生素？

维B1：牛缺乏维生素B1时，会出现出血、皮脂溢出性皮炎，还会出现脱毛的现象，导致犊牛生长发育受阻。如果没有及时治疗，可能会出现后驱麻痹的症状，最终导致死亡。

维B5:牛缺乏维生素B5时，会表现出口腔溃疡、皮炎、食欲减退、呕吐、脱水，甚至会影响犊牛的发育，严重时则能引起病牛死亡。

维B12：牛在缺乏维生素B12时，犊牛会表现出食欲减退、营养不良、被毛杂乱、四肢无力，站立时比较困难，走路更是难上加难。母牛则会出现不发情或发情困难的情况。

当牛出现维生素A缺乏时，首先会出现夜盲症，在弱光或微光下视线模糊。随后会出现角膜干燥、浑浊；皮肤干燥，运动障碍，站立不稳；体重减轻，营养不良，增长缓慢。始终伴有角膜炎，胃肠炎，支气管炎和肺炎。

十、维生素矿物质片怎样吃？

按照说明书指引吃。维生素矿物质片是补充人体必需的营养的。 基本无副作用  一般来说大多数人都是可以吃的。 只要不过量