轻食指的是升糖指数低的碳水化合物，低脂的肉类、优质蛋白质以及绿叶蔬菜。
其实轻食不是指一种特定的食物，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。
轻食的三个关键词：均衡、简单、健康。均衡：关注人体所需六大营养素的平衡，包括蛋白质，脂类，碳水化仔核合物，维生素，矿物质，模茄水。吃太饱易加速衰老。有关学者证实念码掘，吃得太饱会产生一种叫纤维芽细胞生长因子的物质，这种物质被证实是促使脑动脉硬化的元凶。
释义：指分量不多的食物，也指简桥判易、不用花太多时间就能吃饱的食物。
包括种类：
1、三明治：随着健康风吹起，生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单。
2、各种低糖、低脂、低盐的食品，不局限于某一种食物。
3、各种寿司：寿司符合理想的饮食健康原则与轻食主义的概念。
扩展资料
轻食产生的原因：
1、吃太饱伤肠胃。经常一日三餐饱食，食物长时间停留在胃肠道，使其负荷过重，容易引发胃肠病。同时，长期吃得太多太好，会极大地增加消化系统的负担，引起消化不良。
2、吃太饱易致肥胖。“鱼生热，肉生痰”，长期过量饮食，特别是过多进食大鱼大肉等荤食，摄入的热量过剩，日积月累，自然就会发胖。
3、吃太饱易加速衰老。有关学者证实，吃得太饱会产生一种叫纤维芽细胞生长因子的物质，这敏薯改种物质被证实是促使脑动脉硬化的元凶。
参考手塌资料来源：百度百科-轻食
轻食，一种现如今比较热议的美食；有人说吃它可以抗癌，还有人说吃它可以长寿，真有如此神奇？轻食究竟是什么？三分钟带您了缺兆态解关伏源于猜拦它的奥秘。
轻食」的定义到底是什么？果腹、止饥、分量不多，可说是「轻食」的原始概念，三明治是最佳代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。现在呢？当日本的Mister Donut甜甜圈登台引爆排队风、亚尼克菓子店红透半边天，提供甜点为主的咖啡店愈开愈多，台湾跟着日本的脚步：以甜点为主角的轻食风开始蔓延，而且一般大众在乎的是口感与品尝时的气氛，肥胖的问题就全交给甜点师傅伤脑筋了。
享瘦爽口 轻食主义
正值春夏之交，贴身轻薄的衣服开始登场。为了让身材更完美、体质更健康，轻食主义正带动流行，从优格乳酸餐饮，到便利超商、量贩店开发出的各式健康美味新鲜轻食，让现代人在速食中也能营养均衡，轻松用餐。
和风轻食概念 来份寿司饭吧！
轻食主义在日本持续发烧，清淡爽口的鲜食概念也延续至台湾。营养师普遍表示，只要清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类至轻食主义，不需仅局限於单一食品。
其中，寿司所附有的健康及美味本质，相当符合理想的饮食健康原则与轻食主义的概念，使它永远位於轻食主义的用餐首选，也是大人及小孩甚至上班族的最爱！
爱买公关经理严必文指出，根据资料统计，春夏季寿司的销量会比秋冬两季至少成长百分之二十五，除了许多主妇会选购组合包给全家人享用之外，不少年轻的女性上班族也会购买自己喜欢的口味，做为低卡路里的正餐。
有鉴於这样的消费趋势，爱买在春夏时也特别增加海鲜及青蔬食材的寿司，让食用者与季节同步享受到美味食材！目前的寿司选择有以芦笋作为主要材料、完全享受籚笋原味的玉芦笋香；还有高度营养的紫米稻禾及以山药泥包卷住整个寿司的元气卷。
另外7-11现正推行的「和风轻食新食感」，公关专员徐崇岚表示，采用自澳洲进口天然海盐制成的三角御饭团，热量仅200卡左右，可作为早餐或午餐的新选择；天然海盐采集自南极深海海水，利用天然日晒的方式制成，含有更多微量元素及矿物质。
除了御饭团，还可另外搭配一款味噌汤，如架上时常缺货的「油豆腐味噌汤」或「长葱豆腐味噌汤」。这两款都是由日本国际采购进口的杯汤，严选日本信州味噌，味道香醇道地，且热量超低，一餐下来还不到300卡，目前已经成为许多上班族喜欢的组合。
为了克服单一轻食较难获得青睐的疑虑，全家推出精选市面上最受欢迎的寿司总类，以组合誉猛餐概念推出，包括稻荷寿司、鲔鱼寿司、紫米寿司、蟹肉花寿司等。每一种都可以满足想大啖美食的味蕾。除了三角饭团，莱尔富於今年引进日本超红的圆形饭团，行销专员陈培胤表示，莱尔富首度以「小樽屋圆太郎」之名推出圆形饭团，一上市即为国内轻食市场掀起风潮，以其具特色的饭团体，呈现出大主菜的饭团革命。
改良新风味 轻食面点
以爽口为主，加入创意料理的概念，沙威玛烧肉铁板面由此诞生，全家公关专员叶青蓉表示，这款轻食是由日本热卖商品 「炒面面包」改良，以台湾人熟悉风味铁板面入馅。美味烤肉片与铁板面组合，卖相丰富，低卡但也很有饱足感。
番茄在春天也是常被引用的食材，与义大利面超速配！OK公关专员黄秀媛特别推荐以番茄酱汁为基底，加上碎肉末洋葱等，做成肉酱的番迅虚缺茄肉酱义大利面。番茄的鲜甜经过烹煮，毫不保留地都在酱汁中呈现绝佳美味，是很适合春天享用的轻食。
一向在面点市场占有一席之地的「凉面」，也是轻食界的大王。各式各样口味的凉面，只要面条本身够Q、够滑，加上不同口味的酱汁或配料，当成正餐或点心都可以。Tesco公关经理李如秀本身也是凉面爱好者，对於酱汁的要求也很严格，主厨们精心研发的日式和风、中式酱辣、轻爽欧式等酱汁，搭配手工凉面可吃出多样好口感，特别值得一提的是，凉面面身由精选簥麦面粉、墨鱼汁，加上各式蔬菜制成，吃起来格外香Q滑嫩！
随身携带的轻食 面包三明治
野餐必备的三明治，食用方便、适合忙碌的上班族或学生，随时都可享用又不会有汤汤水水的麻烦。青脆小黄瓜与富弹性的肉质，与面包结合的口感是让许多消费者喜爱三明治的原因。因此大润发在内湖二亩辩店特别推出独家的三明治系列，不论是以软绵绵的汤种面包为基底，加上配料的熏鸡三明治或是总汇三明治，内含口口扎实的球状火腿，都是附近上班族的午餐首选，也有些家庭主妇会买回当成小朋友的轻食点心或消夜呢！
轻食主义”是一个来源于欧洲的概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度，开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简唤银老单的食物“Snack”。我们现在所说的“轻食”，更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。
至于“轻食主义”绝对是爱健康的您一定要知道的一个词儿，它的含义有两层：
一是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证您不会摄入过多的热量；
二是“小餐”的意思，比如说下午茶，不用花太多时间就能吃饱的食物，颇有“少食多餐”的建议在里面。时尚的您可以如何将轻食主义带给身边的朋友，让大家都不在为“身体里的垃圾”而烦恼呢？
近年来，有关慢生活、低碳环保、有机绿色等概念开始成为人们极力标搏州榜的名词，而轻食主义则意味着在日常生活中更加随意，这也成为一种简单的风尚。最主要的一点是轻食的概念范畴很广和升，只要符合营养均衡、无负担的原则，任何营养食谱都可以归入轻食范畴。如下午茶简餐或不用花太多时间就能吃饱的食物，都属于轻食。而“少食多餐”、“少食多滋味”都属于健康的饮食态度。
但“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。店内不见富丽堂皇的大厅，餐桌少则十来张，多的也只三四十张。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，讲的就是个清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗粮菜”很受客人喜欢。 所以，爱健康的您每天对自己说一句“不轻不食”(V订阅号)
