风靡全球的轻食，其实并不神秘！专家告诉你什么是轻食
《黄帝内经》中有记载着这样一句话：“饮食自倍，肠胃乃伤” ，意思是饱食会给人们的 健康 带来害处。其实这样道理大多数人都懂，只是不清楚长时衫悉间饱食究竟会带来哪些不良影响。
首先是肥胖，长时间过量饮食，摄入过多的热量在日积月累之下，身体就会逐渐发胖。其次是长时间过量进食，导致肠胃的负担加重，增加消化系统的负担，引起消化不良。最后就是高脂肪、高热量的食物摄入过多，容易“三高”。
所以有关专家就从研究中得到结论，十分饱中剩下的“二分”不但不会给人们的 健康 加分，反而不利于 健康 ，正所谓民间一直流传的“八分饱、保 健康 ”，也就是我们说的“轻食”。
“轻食主义”最开始指的是简单、容易吃饱的食物。17世纪的时候，当时英国贵族们的晚餐时间一般都比较晚，所以这些贵族人员都会安排厨师在下午准备一些点心搭配红茶食用，也就是就是现在的下午茶，既可以抚慰饥饿的胃，又可以和朋友聊聊天打发时间。
后来这种下午茶的习惯传到了法键塌歼国，浪漫而又懒惰的法国人直接把制作麻烦的点心给省略了，换成各种面包果酱等，然后搭配红茶。这种做法开始流行起来，逐渐形成现在轻食的雏形。
再后来，这种下午茶的习惯又流传到了美国，美国人的随性是出了名的，所以又怎么会局限在面包和红茶上面。当时美国的甜甜圈是深受人们追捧的，稿冲于是在下午的时间里，美国人会将甜甜圈、蛋糕加上咖啡一起用来填饱肚子。
最后，轻食这个词被逐渐扩大，丰富起来，从最开始的“吃饱就行”，变成了“低脂肪、低热量、少糖、少盐、而且营养”的高纤维食物。
当然，在中国有这样的饮食习惯的人也是不少的，毕竟中国作为一个饮食大国。只不过并不叫轻食，也不适合中国人的胃口。而是换成了早茶、宵夜之类的小吃，其中最为出名的便是广东的早茶了。
轻食在日本发展起来之后，日本人更注重饮食的 健康 以及效率，所以欧美的一些饮食，被日本毫不留情的替换了。这些高热量的甜品被日本改成了容易制作而且吃饱的食物，例如：关东煮、饭团等些食物都在便利店里销售，取食方便，很受欢迎。它以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不再过分的追求食物的“色”、香、味”。
由此可知，轻食并不是指单一的某种食物或者某类食物，而是某类风格。轻食是控制在一定热量限制内，选择烹饪简单，饱腹感较强的食物。这就意味着，想要减肥或者渡过下午长时间的空乏时间，在每日正常饮食的前提下，人们可以自己安排食谱。
总而言之，轻食强调的是简单、适量、 健康 的饮食，思想上有了轻食的概念，在行动上就简单有效的多。首先把每日所食用的食物尽量控制在低糖分、低脂肪、低热量、低盐分、高纤维的食材上。再搭配“烫、煮、蒸、炖”等较为清淡 健康 的烹饪方式，取代过油过腻的做法，不再把进食只理解为满足口腹之欲的享乐。
因为轻食主义最终的目的在于 健康 ，而不是减肥，所以轻食的过程要循序渐进，长期坚持。在人体每日摄入的各种营养元素中，除了维持生命的碳水化合物和维生素以外，蛋白质也是非常重要的组成部分。所以在轻食过程中，蛋白质的摄入是非常关键的，相比较其它食物，蛋白质能带来更多的饱腹感。其中鸡鸭、牛肉、瘦肉、鱼肉所含的动物蛋白比较丰富；黄豆、大豆等豆类所含的植物蛋白较为丰富；以及禽蛋类和奶类。
对于那些想要通过轻食达到减肥目的的人，不妨在饭前先喝汤，或者喝粥，提前产生饱腹感，这样能有效控制对动物脂肪以及其它淀粉高的摄入量，起到减肥瘦身的效果。
轻食主义者，可以总结出以下几点：
《1》 味道轻 ：选择自然法则，让食物回归本身的味道。
《2》 分量轻 ：减少每次进食的分量，让胃口轻松无负担。
《3》 时间轻 ：采取简单的烹饪方法，不用花太多时间就能吃好的食物。
《4》 体重轻 ：当“轻食”成为生活习惯，当你不再为“身体里的垃圾”而烦恼时，你的脂肪就会减少，你的体重自然而然就会轻了下来。
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轻食的由来
轻食起源于17世纪英国贵族的下午茶。当时英国贵族的晚餐时间比较晚，下午的时候厨师就会制作一些小点心搭配红茶食用。后来，下午茶传到了法国，他们将下午茶简化，把面包切成片刷上果酱，再加入其他食材制作成类似于三明治的食物，这种小点心就成为轻食的雏形。
国内轻食的概念主要来源于近年来在都市中兴起的便利店文化。这些来自于日本的便利店通常会贩卖饭团、三明治、寿司、沙拉等典型轻食，从而影响都市白领成为最早接受轻食主义的人群。
轻食定义的变化
轻食最初的定义指的是那些容易填饱肚子、食用方便、制作简单的小食和饮品，比如英国的下午茶、法国的三明治、美国的甜甜圈和咖啡、日本的关东煮和饭掘搏团、中国的早午茶和小吃都可以称作轻食。
在经历了哪散者几百年的发展变迁之后，轻食的概念已经被重新定义。现在的轻食更多是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。
轻食的关键词
均衡：关注人体所需六大营养素的平衡，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
自然：用最简单的烹饪方式保持食材最原始的口感和自然的味道，对食材的新鲜度和品质要求很高。
健康：低脂肪、低热量、少糖、少盐且李薯富含高纤维和营养。
轻食的食物样式
沙拉：做法简单、食用方便、健康时尚，沙拉几乎已经成为轻食的代名词。轻食沙拉不会使用高热量高脂肪的蛋黄酱、千岛酱等，而是用更加健康低卡的油醋汁代替。
三明治和汉堡：作为轻食鼻祖，三明治和汉堡也是现代轻食的重要样式之一。面饼通常采用全麦制作，夹在中间的食物则采用蔬菜和含有优质蛋白的鱼肉、鸡肉等
