金昌鱼的做法是什么？

一、金昌鱼的做法是什么？

金昌鱼是一道传统的湖南菜肴，以其口感嫩滑、味道鲜美而闻名。下面是金昌鱼的做法：

材料：

- 鲤鱼 1 尾（约 500 克）

- 姜 2 片

- 葱 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 食用油 适量

- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、淀粉 适量

步骤：

1. 首先将鲤鱼去皮去骨，切成小块；

2. 姜洗净切成丝，葱也洗净切成段备用；

3. 将鲤鱼块放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和生抽拌匀，腌制十分钟左右；

4. 将腌好的鲤鱼块加入适量淀粉拌匀，让每个块都均匀地裹上一层淀粉；

5. 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香；

6. 放入裹好淀粉的鲤鱼块翻炒至表面微黄，倒入适量的清水，加盐、糖和老抽搅拌均匀；

7. 盖上锅盖用中小火煮约 10 分钟，直到鲤鱼变软烂，汤汁浓稠即可。

最后再撒上一些葱末和胡椒粉即可。此外，金昌鱼也可以加入辣椒等调料以增加口感。

二、海钓gt鱼是什么鱼？

海钓gt鱼其实是一种游击鱼科鱼类，学名为Epinephelus lanceolatus。这种鱼一般栖息在大洋的珊瑚礁上，身体庞大、肌肉发达，是一种具有很高经济价值的深海食用鱼。其生长速度非常缓慢，需要10年以上的时间才能成为成熟的大型个体，由于捕捞量过大，已被列入国际濒危物种红色名录。如果你喜欢海钓这类运动，既可以享受大自然风光，还可以保护野生生物资源，应该选择参加自然保护主题的海钓活动，同时也要遵守相关的法律法规。

三、金昌鱼的做法？

1、主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。

2、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

3、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

4、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

5、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。

6、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

7、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

8、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可。

四、金昌鱼怎么做好吃——红烧金昌鱼的做法？

用料

鱼一条，糖 一小勺，姜 4片，蒜 2瓣，葱 一根，酱油 1勺（汤勺），醋 1汤勺，盐 一小半勺，腌鱼用料 ，盐 一小半勺，料酒 1汤勺

红烧金昌鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净去掉内脏，表面用刀划成菱形，小半勺盐跟一汤勺料酒腌15分钟

步骤 2

蒜切片，葱切成段，备用

步骤 3

料酒倒掉，鱼不用洗，锅中倒油，油温七成中小火放鱼进去煎至两面金黄，我喜欢盖盖子，一来不会溅油，二温度受热会快点，注意不要烧焦了

步骤 4

煎好后倒入开水，开水盖过鱼，除了葱其他调料都放进去盖上盖子大火烧5到6分钟，具体看看自己买的鱼大小，时间可以适当加减，煮鱼的时候可以适适咸淡，如果觉得咸酱油可以少加，根据个人口味！

步骤 5

快好的时候加入葱，加入一点水淀粉，

步骤 6

出锅，喜欢吃辣椒