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金昌鱼的做法是什么?

299 2024-08-30 11:51 admin

一、金昌鱼的做法是什么?

金昌鱼是一道传统的湖南菜肴,以其口感嫩滑、味道鲜美而闻名。下面是金昌鱼的做法:

材料:

- 鲤鱼 1 尾(约 500 克)

- 姜 2 片

- 葱 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 食用油 适量

- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、淀粉 适量

步骤:

1. 首先将鲤鱼去皮去骨,切成小块;

2. 姜洗净切成丝,葱也洗净切成段备用;

3. 将鲤鱼块放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉和生抽拌匀,腌制十分钟左右;

4. 将腌好的鲤鱼块加入适量淀粉拌匀,让每个块都均匀地裹上一层淀粉;

5. 热锅凉油,放入姜丝和葱段爆香;

6. 放入裹好淀粉的鲤鱼块翻炒至表面微黄,倒入适量的清水,加盐、糖和老抽搅拌均匀;

7. 盖上锅盖用中小火煮约 10 分钟,直到鲤鱼变软烂,汤汁浓稠即可。

最后再撒上一些葱末和胡椒粉即可。此外,金昌鱼也可以加入辣椒等调料以增加口感。

二、海钓gt鱼是什么鱼?

海钓gt鱼其实是一种游击鱼科鱼类,学名为Epinephelus lanceolatus。这种鱼一般栖息在大洋的珊瑚礁上,身体庞大、肌肉发达,是一种具有很高经济价值的深海食用鱼。其生长速度非常缓慢,需要10年以上的时间才能成为成熟的大型个体,由于捕捞量过大,已被列入国际濒危物种红色名录。如果你喜欢海钓这类运动,既可以享受大自然风光,还可以保护野生生物资源,应该选择参加自然保护主题的海钓活动,同时也要遵守相关的法律法规。

三、金昌鱼的做法?

1、主料:金鲳鱼(1尾,1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。调料:油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。

2、洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。

3、葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。

4、在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。

5、烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水清蒸8~10分钟。

6、取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。

7、往鱼身上,放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。

8、先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即可。

四、金昌鱼怎么做好吃——红烧金昌鱼的做法?

用料

鱼一条,糖 一小勺,姜 4片,蒜 2瓣,葱 一根,酱油 1勺(汤勺),醋 1汤勺,盐 一小半勺,腌鱼用料 ,盐 一小半勺,料酒 1汤勺

红烧金昌鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净去掉内脏,表面用刀划成菱形,小半勺盐跟一汤勺料酒腌15分钟

步骤 2

蒜切片,葱切成段,备用

步骤 3

料酒倒掉,鱼不用洗,锅中倒油,油温七成中小火放鱼进去煎至两面金黄,我喜欢盖盖子,一来不会溅油,二温度受热会快点,注意不要烧焦了

步骤 4

煎好后倒入开水,开水盖过鱼,除了葱其他调料都放进去盖上盖子大火烧5到6分钟,具体看看自己买的鱼大小,时间可以适当加减,煮鱼的时候可以适适咸淡,如果觉得咸酱油可以少加,根据个人口味!

步骤 5

快好的时候加入葱,加入一点水淀粉,

步骤 6

出锅,喜欢吃辣椒

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