海钓用新鲜虾肉和腌制虾肉哪个好？

一、海钓用新鲜虾肉和腌制虾肉哪个好？

最好还是腌制过的，因为腌制后，其扩散性和吸引性增强了，且使用较为方便。

虾的选用条件允许的话，建议使用赤米虾，因为它的肉质比较韧，对付盗饵小鱼的效果比较好，不过买不到赤米虾，也没关系，市面上有的虾都可以用，对新鲜度要求不太高，死去没多久的虾也可以。

二、海钓腌制虾肉与没腌制哪个好用？

海钓腌制虾肉好用，因为腌制后，其扩散性和吸引性增强了，且使用较为方便。

虾的选用条件允许的话，建议使用赤米虾，因为它的肉质比较韧，对付盗饵小鱼的效果比较好，不过买不到赤米虾，也没关系，市面上有的虾都可以用，对新鲜度要求不太高，死去没多久的虾也可以。

三、虾肉怎样炒好吃？

材料

虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。

做法

1． 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

2． 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

3． 锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

4． 放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

四、虾肉怎样才算解冻？

1.室温下将冷冻的虾解冻。可以加温水，加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。

2.准备好一只牙签来挑虾线。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。

3.需将虾头整个去除，避免冰冻后虾头黑掉，同时需将虾尾三片虾剑去除以防万一。接着拿个小盘子铺上保险膜并把去头尾的虾身放上再盖上一层保险膜放进冰箱速冻就行了!

4.冷盐水解冻法，为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。

五、怎样腌制海钓用虾？

小虾，虾仁都可以用来蜜制，但活虾效果要好于任何蜜制虾，蜜制南极虾或小虾主要是为了携带方便，保鲜无须冷藏不易腐烂，同时增加了虾肉韧性，增强恋钩性；而活虾等活性钓饵对鱼的吸引力远要好于一般钓饵，但活饵保持鲜活特别是现在季节开始是很麻烦的事情。

另外浮游矶钓的话，用死虾钓饵或者南极虾钓饵在水中呈现的状态与打下饵料中的虾是有状态差别的，线组太过沉重，鱼不多形不成抢食状态的话，往往吃光诱饵才吃钓饵，而且吃口不佳，投料过多甚至会玩饵或者不就饵。活性饵料能弥补上述缺点。但矶钓中携带活性钓饵购买和保养非常不易，所以现在大都钓手除了用轻巧的南极虾外，更讲究在线组上尽量下工夫，有条件的钓场让线组或者子线尽量轻巧，让钓饵状态尽量自然沉降，这样，比诱饵更显眼的钓饵也能起到对目标鱼致命的诱惑，起到不逊于活性钓饵的效果。

六、莲子鱼怎样腌制才更好吃？

鱼用辣椒粉、盐腌制好吃，下面介绍做法： 准备材料：鳙鱼一条（品种不限）、辣椒粉（越细越好）鱼块的多少来决定、盐适量 制作步骤：

1、鱼洗好切块。

2、辣椒粉倒在碗里，加盐和味精（味精可以不加。）（盐加多一点可以留久一点。也不要太多，否则太咸。）搅拌均匀。

3、辣椒粉越细越好。比较好粘在鱼肉上。

4、然后把鱼块夹到辣椒粉里拌。

5、拌好后就是这样子。拌好以后腌一小时左右（入味）。

6、腌好的鱼可以用小火煎，煎好一面翻过来煎另一面

7、煎好就可以吃了。

七、怎样腌制青辣椒才更好吃？

方法一

步骤/方式一

自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水，太阳下，两个小时应该就可以了。

步骤/方式二

晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）

步骤/方式三

锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒，这样酱料就做好了。

步骤/方式四

最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜

八、怎样炸虾肉好吃又脆？

炸虾肉好吃又脆虾去头去虾线开背，放入碗中。大蒜拍碎，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，抓一下调味均匀，腌制10-20分钟。

锅内倒油预热，入虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

撒上适量胡椒粉，裁一点葱段，用筷子调拌均匀。油炸大虾完成！

九、韭菜花怎样腌制味道更好吃？

韭菜花是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，经常被用来做腌菜。腌制韭菜花可以增加其口感和风味，让它更加美味可口。以下是一些腌制韭菜花的技巧和方法：

1.选择新鲜韭菜花，洗净后剪去根部和老叶子。

2.将韭菜花放入腌制容器中，加入适量的盐、醋、糖、生姜和蒜头，按照个人口味添加适量的辣椒或其他调料。

3.将韭菜花与调料充分混合，用手搓揉几分钟，使调料均匀渗透到韭菜花中。

4.将腌制容器密封，放入冰箱中冷藏，一般需要腌制1-2天。

5.取出腌制好的韭菜花，将其放置在室温下15-20分钟，让其回温后再食用，口感更佳。

6.可以根据个人口味添加一些香菜、花椒等调料，增加风味和口感。

腌制韭菜花的时间和口味可以根据个人喜好进行调整，但是要注意不要腌制过久，否则会影响口感和风味。同时，腌制韭菜花时要注意卫生，使用干净的容器和工具，避免污染。

十、烤肉怎样腌制又嫩又好吃

烤肉怎样腌制又嫩又好吃

1. 选择优质肉类

想要烤肉又嫩又好吃，首先要选择优质的肉类。新鲜、肥瘦均匀的肉是制作美味烤肉的基础。在市场购买肉类时，可以选择有保质期的高品质肉品，或者去正规的肉店购买。一般来说，猪肉、牛肉和鸡肉都是烤肉的常用选择。

2. 妙用腌料

腌制是制作美味烤肉的关键步骤之一。腌料能够增添肉类的风味，使肉变得更加鲜嫩可口。下面介绍几种常用的腌料：

• 酱油腌料：酱油腌料是制作烤肉常用的腌料之一，可以选择普通酱油或者酱油膏。将酱油、蒜末、姜末、盐、糖等混合均匀，然后将肉片浸泡在腌料中，腌制时间根据个人口味和肉质而定。
• 孜然腌料：孜然腌料适用于烤羊肉、烤牛肉等。将孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、蒜末等混合成腌料，将肉片放入腌料中腌制一段时间，即可增添浓郁的孜然香味。
• 果汁腌料：使用果汁腌料可以使肉变得更加嫩滑。可以选择柠檬汁、橙汁、菠萝汁等混合均匀，然后将肉片浸泡其中，使其在果汁中吸收充分。

3. 控制腌制时间

腌制时间过长或过短都会影响肉的口感和嫩度。腌制时间一般根据肉的品种和厚度而定。腌制时间过长，肉质可能变得过软，失去口感；腌制时间过短，则难以使腌料充分渗透进肉内。一般来说，猪肉可以腌制4-6小时，牛肉可以腌制6-8小时，而鸡肉则需要更短的腌制时间。

4. 控制烤制时间和火候

烤制时间和火候的掌握是制作美味烤肉的关键。过长的烤制时间会导致肉糊烂，口感变差；火候掌握不好，则可能出现肉外焦里生。因此，在烤制时需要注意以下几点：

• 预热烤炉：在烤制之前，先预热烤炉，使炉内温度适宜。
• 控制火候：根据不同的肉类，选择适宜的烤制温度和时间。可以根据个人口感和经验进行调整，适时翻面。
• 使用烤盘或烤网：使用烤盘或烤网可以避免肉与烤炉直接接触，防止肉焦糊和火候不均匀。

5. 切片享用

当烤肉烤制完成后，将其取出进行切片，可以让味道更好地散发出来。将切片的烤肉装盘，搭配适当的调料和配菜，即可享受美味的烤肉盛宴。

总之，烤肉腌制又嫩又好吃需要注意选用优质肉类，妙用腌料进行腌制，控制腌制时间和烤制时间，以及适当的切片享用。希望通过本文的介绍，能够帮助到各位烤肉爱好者，制作出口感鲜嫩的美味烤肉佳肴。