黑头鱼炖汤的做法大全？

一、黑头鱼炖汤的做法大全？

用料：

鱼1条（斤半左右）豆腐 1块（适量）姜片： 3片盐： 适量（没标准，自己慢慢放着看）醋： 适量（炖好后，根据个人口味自行添加，我就爱喝酸辣汤那种）香菜： 1棵（整棵带叶，去根，洗净）花生油： 适量（铺锅底的量）料酒： 适量（一汤匙差不多）白胡椒粉： 适量（炖好后调味）

黑头鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1，姜片，香菜洗净切片。

步骤 2，新鲜活的黑头鱼一条，一般会买一条一斤半左右的。让卖家给收拾好。鱼背记得斜切口三道。

步骤 3，这个步骤重点是关乎炖鱼毁容的问题。因为鱼要过油，所以一定记得洗完用厨房纸把鱼身上的水分擦拭干净。包括内部。

步骤 4，开始下油锅啦！不粘锅里，倒入能盖住锅底的油量。大火烧热，准备煎鱼。如果你家里的锅不是不沾的，可以倒入油后，加点盐进去防沾。但是鱼皮可能还是会沾掉一些。品相会不好。

步骤 5，下鱼啦！记得拎住鱼尾，顺着锅边让它滑下去。一定不要随便扔鱼进锅。毁容不要找我！

步骤 6，鱼下锅后，两面都煎成表皮略带金黄色。尽量鱼头鱼尾都煎到。

步骤 7，然后倒入纯净水，姜片，料酒，大火烧开。

步骤 8，水烧开后，你们心里担心的油量太多的问题，这里就可以解决掉。怎么办呢？拿勺子撇掉。

步骤 9，鱼汤已经开始变白啦！继续改小火炖。正所谓：千滚豆腐万滚鱼～今天这两样都齐活儿了，照着万炖！

步骤 10，鱼汤炖到这个浓奶自成色，就可以考虑下豆腐了。

步骤 11，菜市场买的鲜豆腐一块，都切成2厘米见方的块。还是顺锅边滑下去。否则，炖成豆腐渣表问我为什么。然后加上盐，调味。

步骤 12，炖到汤汁有点变少，尝尝味道，可以出锅啦！

二、莲花鱼的做法大全窍门？

原材料：连花鱼1000g、姜适量、红椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白醋少许、生抽适量、油适量

做法：

1、鱼洗净，切去鱼头鱼尾装盘，在鱼身上简单片一下。

2、食材洗干净，姜切丝、葱切莫、红椒切成小圈。

3、在鱼肉上放入适量盐、料酒、胡椒粉均匀调味。

4、姜丝铺于鱼肉之上，洒少量白醋，蒸锅中水烧开后将鱼放入清蒸5、蒸10分钟即可，取出，并将盘中蒸出的少量鱼汤倒出，与生抽调出味汁待用。

5、将盘中姜丝捡尽或装盘，鱼身撒上细葱花和少量红椒圈，将调好的味汁均匀浇鱼身，锅中烧少量油，热后再浇鱼身。

三、王子鱼的家常做法大全窍门？

 【红烧王鱼】

原料：

王鱼约600克

调料：

红辣椒2根、葱1棵、料酒1大勺、酱油4大勺、糖1大勺、蒜4瓣（切片）、姜5片、大料1个、清水适量

制作：

1.将鱼吃力干净，擦干水分。

2.辣椒斜切段、葱切寸段，料酒、酱油、水、糖放入碗中兑成汁备用。

3.不粘锅加热，倒入植物油，放入鱼小火两面煎黄。

4.放入葱、姜、蒜、红辣椒、大料、调味汁烧开，转小火（中间翻面一次），焖煮至汤汁微干即可

四、凉拌龙利鱼的做法大全窍门？

食材用料

龙利鱼500克，菜籽油1大勺，葱2棵，姜10克，蒜5克，生抽2勺，盐少许，料酒1勺，鸡精1勺，红辣椒5个

做法步骤：

1，龙利鱼清理干净

2，烧半锅开水，加料酒，姜片，鱼直接放在三脚架上蒸8分钟，准备辅料:葱姜蒜红椒切末

3，葱姜蒜末加入少许盐，鸡精，倒入2大勺开水制成姜蒜水

4，将姜蒜水，生抽淋在鱼上，菜籽油烧热浇上，撒红辣椒和葱花即可

五、黑头鱼的做法？

黑头鱼炖豆腐

材料

主料黑头鱼配料豆腐、五花肉调料盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片

做法

1．黑头鱼处理干净。

2．葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。

3．加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟。

4．加胡椒粉出锅即可。

小诀窍

特点

汤汁洁白，鱼肉滑嫩，咸鲜味美。

提示

煎鱼要热锅冷油，鱼两面都要煎一下，然后烹料酒加汤慢火炖。

六、高压锅烧鱼的做法大全窍门？

做法：

　　1、 先将 鱼 去头去内脏洗干净控干水(省的炸鱼时溅)，然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

　　2、 准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水(要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的)，差一点能没过鱼身就行，然后加入 b 等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时 35 分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间(你要根据自家锅的定时器不同改一下)。

　　3、 时间一到就拔掉电源，等到气放完(一定要等到锅里的气放完呀)!打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。

七、小窍门的做法大全？

做凉菜的窍门有很多

1.需要焯水的青菜不易时间过长，时间长会影响囗感和营养价值。

2.像拌黄瓜这样的凉菜，在凉拌之前用盐提前腌几分钟，囗感又脆又入味。

3料汁也有窍门，用热油把调料粉，芝麻，辣椒面和蒜末爆香，这样的料汁拌凉菜更香。

八、马鞭做法大全窍门？

步骤/方式1

选料： 制作马鞭子杆的材料，是以牛骨头为原材料，牛骨头要选择上好的骨头。

步骤/方式2

加工：选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮，去除骨头内外的油脂，防止以后生蛀虫

。

步骤/方式3

制作：根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。

步骤/方式4

装饰：最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。

九、海钓黑头鱼几月份最好钓？

海钓黑头鱼6月份最好钓

黑头泳层：通常在中下和底部活动 偶尔也起空上到中层水域 当水浅鱼的密度又过高，它 也会游到水面来摄

二、黄黑鱼开口时间

一年中黑头每天的开口觅食多为一早一晚太阳起落前后 有时候赶上窗口期会一连数杆 过了这时间，黑头也会进食，

十、油炸黑头鱼的做法？

第一步：鱼处理干净，然后用开水烫一分钟，然后把表面粘液洗干净。

第三步：斩好的鱼开始码味。放入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌半小时，去腥入味。

第四步：油温四成热下入鱼块，下入鱼块不要急着翻面，怕粘锅的话可轻轻晃动锅，防止粘锅，待定型后再翻面。