视频红烧扁口鱼的做法？

一、视频红烧扁口鱼的做法？

食材用料

牛鱼两条

葱段

姜片

蒜瓣少许

小辣椒一个

八角一粒

花椒少许

老抽一大勺

醋两大勺相克食物

白糖一大勺相克食物

料酒少许

盐适量

红烧牛鱼的做法

1.袋！直接将内脏扒出去，用水冲洗干净就好了

2.鱼太大的话就中间切开，变成两半，比较好煎啊！在鱼身两面各划几刀，方便一会炖的时候容易入味

3.锅内放油烧热，将鱼身两面拍上干面粉，入油锅中两面炸至金黄色，捞出控油备用

4.拿一个小碗，放一大勺老抽，两大勺醋，一大勺白糖，少许料酒，调匀成调味汁备用

5.锅内留底油，油热后先下八角和花椒炸出香味，然后小辣椒，葱段姜片以及蒜瓣煸炒至浅黄色

6.放入炸好的鱼，然后倒入调好的料汁，迅速的盖上锅盖，焖一会，让鱼充分吸收葱姜以及料汁的味道（焖的时候不时的晃动一下锅子，防止鱼糊到锅底上）

7.打开锅盖，这时候刚才倒入锅内的料汁已经剩的很少了，倒入足够多的热水（水一定要没过鱼的全部）

8.大火将水烧开，水开后放适量盐，然后改成中火慢炖，（如果是大一些的鱼的话炖40分钟到一个小时）让鱼的每一个部分都充分的入味

9.鱼炖的差不多的时候打开锅盖，在炖一会，让最后剩下的汤汁变的浓稠（这个汤汁一定不要完全的炖干了，鱼汤拌饭很好吃的啊）

二、海钓很多小扁鱼是什么鱼？

答案是；海里的扁鱼叫比目鱼。

比目鱼体稍延长型而扁平，呈长椭圆形。头大型，吻短钝。眼位于体之左侧，下眼稍前于上眼，两眼间有一狭小骨脊，上眼前有凹陷。

口中型，上颌延伸至下眼前方或中央下方，齿呈一列，上颌及下颌齿大小相同，各间隔亦皆同紧密。鳃耙长扁。眼侧被弱栉鳞，盲侧被圆鳞，仅眼侧具侧线，侧线鳞数49-53。

三、扁口鱼和偏口鱼区别？

一、分布不同1、扁口鱼：北太平洋西部。2、偏口鱼：太平洋西部近海，在我国黄海和渤海、东海、乳山近海。二、形态特征不同1、扁口鱼：体侧扁，呈长卵圆形，一般体长25～50厘米、体重 1500～3000克，大者可达 5000克。口大、斜裂，两颌等长，上下颌各具一行尖锐牙齿，尾柄短而高。2只眼睛均在头的左侧，眼球隆起。2、偏口鱼：体长卵圆形，侧扁，尾柄狭长。两眼均位于头部右侧，上眼位于头部被缘的正中线上。口大，前位，左右对称。有眼侧大多被弱栉鳞，间或杂以圆鳞。无眼侧被圆鳞。侧线几乎呈直线状。背鳍始于无眼侧。有眼侧的胸鳍较长。

三、生活习性不同1、扁口鱼：分布于北太平洋西部。我国黄海和渤海产量较多，东海和南海较少。其主要渔场有石岛渔场和连青石渔场，从12月至翌年2月份为渔汛旺季；海洋岛渔场的渔期则为5～11月份。2、偏口鱼：食性广，主要摄食小鱼，次为虾类、头足类、棘皮类和多毛类。偏靠侧扁的身体和尾部上下摆动前进，常常是在夜间出来偷猎食物，多以海星和其它小动物为食。

四、海钓有口为什么不上鱼？

出现这种情况原因

调漂太灵：这种情况下在鱼靠近鱼饵并试探或轻轻咬钩的情况下就会表现出漂相，提竿时容易将鱼吓跑，钓不上鱼。

杂鱼闹钩：周围小杂鱼太多，它们会聚集闹钩、闹漂，目标鱼无法靠近，有鱼咬钩也钓不上来。

鱼钩型号不合适：型号太大时鱼不容易将其吞入嘴巴中，型号太小则导致鱼咬钩后容易脱钩，都钓不上来。

五、清蒸清江鱼教学视频？

食材明细

清江鱼、葱、姜、红尖椒、蒸鱼豉油、盐、料酒。

1、准备清江鱼一条

2、斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下

3、腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右（我蒸的时间有点长了）

4、蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了

六、扁口鱼和鲽鱼有啥区别？

扁口鱼是褐色和腹部是白色。鲽鱼是银灰色。

七、怎么红烧扁口鱼怎么做？

红烧偏口鱼

主料：

偏口鱼、木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱。

辅料：

葱姜蒜、大料、干辣椒、醋、酱油、糖、白酒、盐。

具体制作步骤

1.将偏口鱼洗净，掏干净内脏。

2.双面片花刀，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。

3．木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。

4.准备好葱姜蒜。

5.用清水酱油醋糖勾兑成料汁。

6.鱼扑干淀粉备用。

7.煎锅加油烧热。

8.油温5成热时放入偏口鱼。

9．煎至两面金黄。

11.炒锅放油，爆香大料和干辣椒。

12.放入肉丁煸炒。

13.加入葱姜蒜继续煸炒。

14.放入木耳。

15.倒入料汁烧开。

16.放入鱼，加入胡萝卜丁芹菜洋葱丁。

17.小火炖10分钟，把鱼盛出来。

18.剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。

19.汤汁浓缩后倒入鱼身即可。

八、扁口鱼馅的饺子怎么做？

我就说陷儿吧，好不好吃就看陷儿了，不只是味道，而且必须搅拌上劲儿，换句话说，搅完陷儿之后，即使把比筷子稍微沉一点的东西直插上去，也不会倒才行，这说明搅上劲儿了 原料配料和调料:鱼肉，猪肥肉膘(大约是鱼肉的一半左右)，韭菜切细(不要太多，免得把鱼的鲜味儿抢走，也可以不放，根据个人口味儿吧)，蛋清一个，玉米淀粉或鹰粟粉(盒装的，饭店一般用这个在鱼肉陷儿里)，花椒用热水泡的水凉透备用，葱花姜末，盐，味素，胡椒粉，香油。 肥肉提前剁好，葱花姜末一起放到大一点的容器备用，把鱼刺剔掉，鱼皮也不要了，将鱼肉剁成鱼蓉，放到容器里和猪肉一起，加准备好的调料，蛋清提前搅拌均匀了，一点点的倒进去，使用筷子快速的按一个方向搅拌，在这个过程中最好是两个人配合，一个人搅拌另外一个人根据情况加调料和淀粉，整个搅拌过程在5-8分钟左右，淀粉少放，大约控制在馅儿量3%以内吧，可以起到辅助上劲儿的作用，放多了会影响口感和味道，初次尝试的话不要抱太大希望可以做得好吃，如果没搅上劲儿的话煮熟之后馅会散开，就不好吃了，尽量要两个人配合，一个人搅拌一个人放调料，搅拌成型的过程中不要停顿，这个绝对是靠经验才能做好的菜，而且是绝大多数家庭望尘莫及地菜肴，如果做得好的话绝对可以对外说是拿手菜了，呵呵，喜欢吃的话要多总结才可以啊。

九、扁口鱼炖豆腐怎么做好吃？

鳊鱼 500克

白豆腐 1块

蒜苗 2根

生姜 2片

蒜瓣 3粒

食用油 适量

黄酒 适量

盐 适量

方法/步骤

1

买回来的鱼要清洗干净，特别是鱼鳞和鱼肚子里黑黑的内脏，一般的话，洗好后在用水冲冲，然后沥干水备用。

2

沥干水后，在鱼的身上有道划划，大概划3到4下就好了，不要太多，太多了煮熟后鱼肉容易碎的。

3

划好后，在用黄酒和盐将鱼的全身抹上，腌制20分钟去腥味，同时鱼肉也容易入味。

4

蒜苗洗净切碎、生姜切碎和蒜瓣切粒备用。

5

豆腐洗净切成2厘米的小方块，稍微切的厚点，这样煮的时候就不容易碎了。

6

腌制好的鱼，将鱼的身上抹上干的面粉，鱼是湿的，干的面粉抹上去后就粘在鱼肉上了，煎的时候，鱼肉就不会粘锅了。

7

开火，放入食用油，冷油锅放入粘好面粉的鱼，下锅煎。

8

煎到鱼的一面黄黄的，然后在翻到另外一面继续煎。

9

煎到鱼的两面都黄黄的就好了，这时候在放入一点黄酒、酱油、盐，盐要稍微放一点就好了，前面腌制的时候已经放入盐了，在放入适量的水，最好是将鱼淹上，在鱼的旁边摆好豆腐，撒上蒜苗、生姜和蒜瓣一起煮。

10

盖上锅盖一直焖，焖到水快干的时候，就好了，这时候就可以起锅装盘了，哇塞！真的好香也，味道也超级棒哟！喜欢吃的亲，赶紧去做吧！步骤也非常简单哟！

十、扁口玻璃观赏型鱼缸养什么鱼好？

扁口玻璃观赏型鱼缸可以养下面这些鱼：

金鱼 金鱼是比较常见的广温性鱼类,在我国有着悠久的培养历史,通常分为草种、文种、龙种和蛋种。其中草种金鱼是饲养最广泛的品种,不仅造型好看,而且也容易饲养。蛋种是近年比较流行的品种,外表圆滚滚的很可爱。

孔雀鱼 孔雀鱼是很常见的小型热带鱼,它的种类有很多,颜色也很丰富,无论哪一种,都有一个漂亮的大尾巴。值得一提的是,孔雀鱼是很好养的观赏鱼,对环境的适应能力强,而且也容易繁殖,特别适合让初学者练手。

鹦鹉鱼 鹦鹉鱼是人工培育的观赏鱼,目前也比较流行,主要是因为它的颜色鲜红。