鲈鱼煎好吃还是蒸好吃？

一、鲈鱼煎好吃还是蒸好吃？

煎好吃，还是蒸好吃，看个人的喜好吧！我喜欢煎着吃。

做法如下：

主要食材：鲈鱼、青红椒、大蒜、生姜

第一步、鲈鱼洗干净之后，咱们用厨房剪刀把鱼鳍都剪掉，然后从鱼尾处切一刀，再顺着鱼骨位置将鱼肉片开，片好后将鱼肉切下来，然后切成小块，把鱼头也对半切开。

第二步、切好的鲈鱼放入一个大的容器里，加入一勺盐、一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺淀粉，然后将调料抓拌均匀，多抓一会儿，让鱼肉能够更好地入味，抓好后，腌制上10分钟左右。

第三步、趁腌鱼的时间，咱们准备一些青红椒把它切成圈备用，再准备一些大蒜切片，生姜切成丝备用。

第四步、平底锅里倒油，油热后下入大蒜和生姜，切好的辣椒也倒进去，然后将它们炒出香味，加上一勺盐，增加一些底味，然后把盐翻炒均匀之后，就可以盛出来了。

第五步、锅里重新倒油，撒上一小撮盐，油热后下入鱼块，放盐的话煎鱼就不会粘锅了，晃动一下锅，让鱼肉能够受热均匀。

第六步、底部煎到金黄之后，翻面继续煎，两面全部金黄之后，顺着锅边淋入适量的料酒，然后倒入炒好的辣椒，淋上少许的水淀粉，盖上锅盖焖到水分变干即可。这道香煎鲈鱼就做好了

二、煎鲈鱼最好吃的做法？

煎鲈鱼，鱼皮非常的完整，鱼身受热均匀，金黄金黄的颜色非常的诱人食欲！鱼肉鲜美入味，超级完美！美味自己动手做。下面给朋友们介绍一下主要做法，大家抽空试试吧！

主料：鲈鱼400克

辅料：姜10克、葱15克、料酒20克、蚝油10克、酱油10克、熟芝麻5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、盐适量

做法步骤

1.鲈鱼清洗干净，配料备用。

2.葱姜分别切丝，鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀，不要切破鱼身，使整条鱼能平整的趴下。

3.把鱼放入盆中，撒入葱姜丝，倒入料酒、酱油、蚝油，加入适量盐，两面揉均匀，腌制30分钟。

4.锅里倒入适量食用油，鱼去掉葱姜丝，放入锅里，中小火煎制，一面煎至金黄，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎，两面均煎至金黄色。

5.撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出锅装盘，撒香葱红椒碎，点缀即可享用美味！

上面就是为大家介绍的煎鲈鱼的做法，请朋友们试试，肯定好吃又滑嫩，到时候记得留言哦！

三、海钓鲈鱼技巧？

一般海钓鲈鱼技巧是；

一要选准潮水，在涨潮时垂钓效果好。

二要选好钓位，鲈鱼喜欢到河口附近海域产卵、觅食、育肥。

三要海竿串钩浮钓。串钩是指按一定的间隔距离将鱼钩栓结在鱼线上，成为一串。可选用3米的海竿，挂上串钩，整个串钩长度1米左右，绑3只钩，钩要大于钓鲫鱼的钩，钩距要长，铅坠在串钩底下。串钩上面的主线处装一个塑料药瓶做浮漂，将线在瓶口上绕几圈，这样浮力大，也很方便。

四、鲈鱼块煎焖好吃又简单？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

将鲈鱼冲洗干净，剪掉鱼鳍和鱼尾。

步骤/方式3

从鱼尾往鱼头方向4厘米处下刀。

步骤/方式4

把鱼分开两半。

步骤/方式5

鱼头剁下，分成鱼腩和硬边两部分了。

步骤/方式6

把鱼头剁成几块。鱼腩和硬边砍成4厘米宽的鱼块。

步骤/方式7

姜切丝，小青椒和小红椒切圈，再准备少许香葱段。

步骤/方式8

准备给鱼块调味。加入盐3~5克，白糖5克，半勺胡椒粉。

步骤/方式9

两小勺生抽，约13克。

步骤/方式10

两小勺生粉，约10克。抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤/方式11

不粘锅加热，加入油。放入鱼块，鱼皮向下。慢火煎香。

步骤/方式12

翻面继续慢火煎香。

步骤/方式13

大概煎2分钟，加入青红椒圈和姜丝。

步骤/方式14

轻轻推动不粘锅，鱼块不粘锅底。最后加入葱段，再加入少许食用油。

步骤/方式15

提前准备2克生粉加15克清水，混合均匀，把生粉水倒进锅里。中大火煮10秒，即可出锅装盘。

步骤/方式16

成品图

五、怎么煎鲈鱼不粘锅？

首先把买回来的鲈鱼洗净，用葱姜料酒淹制，然后做锅用生姜在锅里擦擦，再热锅冷油，放鱼煎制，不要翻动，煎两面金黄，这样煎出来的鲈鱼就不粘锅了

六、鳕鱼怎么煎最好吃？

鳕鱼的营养价值简直能说一天一夜

它是高蛋白，低脂肪，低致敏性的滋补佳品，还是最早能作为辅食给宝宝添加的鱼类之一。

其肉质鲜嫩，刺少，易消化，还含有多种维生素及钾，磷，钙等矿物质，特别是含有珍贵的脑黄金——DHA，它可以促进宝宝的智力和视力发育。

另外由于它的脂肪含量仅为1%，所以也受到健身人士的青睐

但是大家要注意一下，市面上真假鳕鱼鱼龙混杂，长得一个比一个像，让人看的两眼昏花。所以选购时一定要仔细！

一定要注意区分真鳕鱼，银鳕鱼和油鱼。尤其是油鱼，宝宝误食后可是会拉油的！在不断挑选和实践中，让我发现了冰瑞思大西洋鳕鱼，原装进口，独立包装，无骨无皮无刺，简直是宝宝辅食的最佳鱼选！

同时给大家推荐一道超美味的煎鳕鱼——香煎鳕鱼

准备食材

去骨去皮冰瑞思大西洋鳕鱼 1块柠檬 适量亚麻籽油 适量西兰花 1-2小朵（配菜）难度：初级建议月龄:8个月以上，对食谱内食材不过敏的宝宝。*本食谱的制作量不代表宝宝真正的食用量，妈妈们要根据宝宝的食用量，自行调整。

辅食做法

1.鳕鱼放入水中化冻。

2.鳕鱼拆去包装，厨房用纸去水。

3.柠檬片平铺在鳕鱼上15min左右，去腥。

4.锅内倒油，中小火放入鳕鱼。

5.翻面煎至两面金黄。

6.成品图。

学会了吗？快去选购香喷喷的鳕鱼做起来吧！

七、醋煎鲈鱼？

原料：鲈鱼1条

调料：醋50克、料酒40克、生抽、食盐、葱姜蒜、青豆少许、白糖少许

做法：1、鲈鱼一条去鳞去内脏清洗干净。青豆煮熟、葱姜蒜切末备用。

2、收拾干净的鲈鱼以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，用刀略拍。从脊骨处用刀片开，另一边同样从脊骨处用刀片开，去掉梁骨。

3、取下的两片鱼肉每隔2厘米斜着剔一刀。

4、剔好的鱼肉放入料酒，少许食盐、蛋清、葱姜抓均腌制10分钟。

5、腌渍好的鲈鱼拍上薄薄的一层淀粉。

6、拍好淀粉的鲈鱼放入七成热的油锅中炸制。

7、炸制金黄色（要炸透）外皮稍稍有些焦时捞出。

8、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入炸好的鲈鱼、青豆，加入少许白糖，烹入料酒、醋、生抽，快速颠翻均匀即可。

八、鲈鱼怎么做好吃？

您如果指的是淡水鲈鱼，一般清蒸比较好吃，鱼肉细嫩，鱼骨较少，是比较好的动物蛋白。

鲈鱼一斤左右：活的现杀或当天购买时让卖家发货时处理

如果是海鲈鱼，肉质会粗糙一点点，另外某些人群可能对海产品有忌口，适当注意即可

配料： 小葱 姜 米酒 蒸鱼豉油 盐 胡椒粉（按口味需要） 橄榄油（或家中常用油）

香菜少许 圣女果1个或红辣椒1个（这三种用于点缀，根据喜好添加）

葱姜切细丝后，一半泡在净水中，一半烹饪中使用

鲈鱼内外洗净后，减去鱼肚鳍和尾鳍，从鱼鳃部开始刮去细鳞（如果卖家没有处理完全的话）

在外皮部分划数条花刀，用半调羹蒸鱼豉油和葱姜丝、适量的盐胡椒粉腌制10分钟左右

葱姜丝放置于鱼身下方， 在鱼身上淋半调羹橄榄油（或家中常用油） ，撒少量葱姜丝。

蒸锅中放水，烧开后，将蒸格和放鱼的碟子置入，蒸3分钟，用防烫钳取出碟子，倒掉碟中较腥的水，再倒入少量（3-4调羹）米酒，重新放入蒸锅蒸3分钟

关火，先不要掀开锅盖，大约等4-5分钟，取碟，原来的葱姜丝不需要了，汤汁和鱼换鱼形盆或新的碟子。

等待期间加热少许橄榄油，热油淋于鱼上（目的为了外皮酥脆，也可省略此步骤，如果血脂不超标，也可使用少许猪油）

将泡水的葱姜丝及香菜撒在鱼身上（目的是颜色鲜艳，还可加圣女果或煮熟的红辣椒点缀）

这样一道色香味俱佳的简易菜肴就完成了

供参考

九、鲈鱼怎么烹饪才好吃？

1. 使用新鲜鲈鱼：尽量选择新鲜的鲈鱼，以保证其肉质的鲜美。

2. 油炸鲈鱼：可以将鲈鱼切成块，放入适量食用油中炸制。

3. 蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后，放入蒸笼，加入适量生姜片、大葱片以及料酒等调料，用文火蒸熟。

4. 剁碎鲈鱼：将鲈鱼洗净沥干后，剁成末，加入花椒末、葱末、生抽等调料，并浇入少许油，小火翻炒成鱼酱即完成。

5. 烧鲈鱼：放入一些生姜片和大葱片，表面撒上芝麻油，加少许料酒、盐等调味料，用中火烧制至吃货完毕即可。

十、怎么做鲈鱼好吃？

春天推荐大家多吃这肉，营养丰富蛋白质含量丰富—它就是四大名鱼之一“鲈鱼”。

下面敏敏就和大家沙姜焗鲈鱼的好吃做法，一起来看看吧。沙姜焗鲈鱼教程：

1、准备一条鲈鱼清洗干净，看一下这个鲈鱼一定要把鱼骨里面的血水清洗干净，这样做出来鲈鱼才不会有腥味，清洗干净就可以了。

2、下面来腌制一下，放一些盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、白胡椒粉、黄姜和砂姜末，然后再放一些花生油，抓拌均匀，腌制20分钟，让它入味。

3、然后切些料头，姜切小块，大蒜也对半切开，切小块一点，然后再切一些沙姜，一个葱头，切小块。

4、准备一个砂锅，烧干后放一些油，油热后把料头倒进去，把料头炒香。炒香之后把鱼放进去。把腌制鲈鱼的汁也倒进去。然后延边倒上一些料酒。盖上盖子，转中火焗四到五分钟，然后撒上一些小葱段，这一道沙姜焗鲈鱼就做好了。

5、这个鲈鱼放点沙姜进去，真的非常提味。再看一下这个鲈鱼外香里嫩。里面的肉非常的嫩滑，吃的时候沾点酱汁，这样更香。

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