先生鱼怎样扒皮？

一、先生鱼怎样扒皮？

先去头，然后鱼肉分离，用手撕皮即可

二、扒皮鱼的做法，怎样做香煎扒皮鱼？

主料：扒皮鱼500克

辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋各适量

调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐各适量

做法

1、扒皮鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀；

3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；

4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出。

三、扒皮鱼怎么扒皮？

把鱼头剪了，然后从断口处，拉住鱼皮向尾部撕下去，做得好的话，直接像脱袜子一样，可以把整张鱼皮撕剥掉

四、耗儿鱼怎样扒皮？

用一把锋利的剪刀剪掉那根刺，再挑开肚皮，把肚子去掉，然后以肚子为分界，把皮向两边一分，像人们脱衣服一样，把皮扒下来，剥皮鱼就像那些外表粗犷内心细腻的君子一般，粗糙坚硬臃肿的外壳下有着线条优美的体型，和洁白细腻的肉。

五、扒皮鱼怎样做好吃？

材料:剥皮鱼、做鱼一定离不开的就是姜，切成片待用然后干红辣椒，可以切成段也可以用那种卖的切好的辣椒丝，葱段，鱼买回来肯定要先洗干净，然后用盐淹一下，做什么鱼我都这样，做法：

1.接下来就可以开火咯```先要把锅烧热热锅冷油煎去来的鱼就不会粘锅如果你用不粘平锅当然更方便现在我家都用的是无烟锅也不粘做鱼就更方便了鱼两边煎成金黄色然后就倒水进锅里

2.2.水大概倒盖过鱼的分量就可以了然后就开始调料了

3.3.酱油别倒多因为现在锅里水比较多你倒一点可能觉得颜色不够但如果你现在倒很多等你做出来就成黑鱼

4.4.盐~`醋`~都是必需要放的哦``其实这些放进去后就已经可以闻到那种红烧鱼的味道了放入之前有准备的姜片干辣椒就趁现在放进去一起烧哦``

5.5.盖上锅盖就等收汁了``收汁这个大家自己掌握锅里汤汁所省不多的时候就可以放糊椒味精等了``记得之前还有葱段滴哦这个时候放进去翻炒两下就ok可以起锅了哦

六、扒皮鱼怎样做最好吃？

扒皮鱼做法很多，不过我最喜欢 红烧扒皮鱼 ，好吃很解馋。姜 3、4片 青椒 2个 豆瓣酱 1汤匙 糖 1小勺 1、鱼洗净后放到大的器皿里，用刀在鱼表面划刀口，这样比较入味，在刀口里可以放入姜片去腥提鲜，再倒入酱油、料酒，再撒上盐和糖，腌制20分钟2、在油锅倒入油，油可以比平时的量多一点3、油热后把腌好的鱼放进去煎炸4、可以两条鱼同时煎炸，两面都要煎炸，翻面时要小心不要把鱼弄断，这样的鱼比较好看5、两面呈金黄色时，放入豆瓣酱，你要放太多这样口感会咸6、再加入少量的水煮5分钟左右，7、待鱼熟后放入青椒翻炒一下8、出锅

七、怎样做私房烤扒皮鱼？

食材主料扒皮鱼400g 辅料盐3g料酒20ml蒜蓉酱25g叉烧酱20g花生油适量 步骤1.材料，扒皮鱼一条。

2.扒皮鱼去皮，几内脏，洗净。

3.在鱼身两面打斜刀。

4.在撒上盐和料酒腌制20分钟。

5.在均匀的抹上蒜蓉酱和叉烧酱腌制20分钟。

6.把腌制好的鱼放在烤架上。

7.再刷上一层花生油。

8.放入微波炉中。

9.选择烧烤档烤制20分钟。

10.烤制期间再取出刷一遍花生油。小贴士腌制的时候不能放太多盐，咸了影响口感，会盖住鱼的鲜味。

八、扒皮鱼的家常做法红烧扒皮鱼？

主料

剥皮鱼4条

辅料

姜5克

蒜5克

料酒2大勺

红尖椒少许

老抽1大勺

野山椒2勺

鸡精少许

白糖1小勺

红烧剥皮鱼的做法步骤

1.剥皮鱼洗净，切块，加少许盐，1大勺料酒腌制半小时。小点的剥皮鱼就不需要切了。

2.准备好调料。

3.腌好的鱼块，入锅煎炸。

4.煎至2面金黄即可。

5.热锅放适量的油，下姜蒜，红辣椒，野山椒，爆香。

6.下煎好的剥皮鱼，翻炒，在下料酒一大勺，老抽，糖一小勺，继续翻炒，上色。

7.翻炒一会后，加少许水，中火收汁，出锅前加点鸡精。

8.出锅。

九、扒皮鱼为什么要扒皮？

你好！！扒皮鱼”正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”，是一种颇有经济价值的鱼类，每年12月至隔年3月为其泛期， 这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。

此外，它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。 扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。

扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。 作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏扒皮鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。 谢谢！！

十、怎样海钓鯔鱼？

海钓鲻鱼一般是钓底的，钓这种鱼要准备1.5或2号的矶竿，鱼线要用3或4号的主线搭配1.5或2号的子线，

由于这种鱼的嘴唇比较厚，所以需要用稍大一点的鱼钩，可以用2-4号的。饵料方面选择虾仁或海蜈蚣，还可以用带腥味的小药。除了腥味，臭味也能吸引到它。作钓的时间一般从上午9点到11点，下午15点到18点。