尖吻鲈鱼做法？

一、尖吻鲈鱼做法？

主料：尖吻鲈鱼一条（约2斤）

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐

做法

1、尖吻鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！

3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝即可。

二、尖吻鲈鱼和鲈鱼的区别？

最大的区别就是包含的品种不同。

1、鲈鱼是鲈形目下属多种鱼类的统称，常见的有海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼、海鲈鱼等，喜栖息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，肉食性动物。

2、尖吻鲈鱼是尖吻鲈科、尖吻鲈属鱼类。体长140～275毫米。体延长，侧扁，背腹缘皆钝圆。栖息于与海洋相通的河流、湖泊、河口和近海等水域，尤喜栖息于流速缓慢多淤泥、混浊度大的河流中。

三、金目鲈鱼和尖吻鲈鱼？

加州黑鲈 Micropterus salmoides （似鲑赫罗鱼、大口黑鲈）

体侧扁，呈纺锤形。背肉稍厚，墨绿色，体侧青绿，腹鳍乳白色或带黄色调。体被细鳞，口大。牙为绒毛细齿，锐利。体长可达46厘米。

栖息在植被生长，泥底质的溪流、池塘、湖泊等水域，不耐低温，雌鱼会掘洞产卵，以肉食性为主的鱼类，掠食性强，摄食量大，常单独觅食，喜捕食小鱼虾，可作为游钓鱼及食用鱼。

尖吻鲈 Lates calcarifer ，俗称 金目鲈 盲鰽

体长而侧扁，腹缘平直，头尖，头背侧、眼睛上方有一明显凹槽。吻尖而口大，下颔突出。上下颔、锄骨及腭骨具有绒毛齿带，体被小栉鳞，体背及各鳍为褐色，腹部灰白色，背鳍硬棘7至9枚；背鳍软条10至11枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条7至8枚，体长可达2米。

分布于印度洋、西太平洋海域，包括波斯湾、印度、斯里兰卡、缅甸、印度尼西亚、日本、菲律宾、澳洲北部以及、台湾、中国南海等海域。肉质鲜美，营养价值高，是优质高档的水产品，国际市场十分畅销。由于尖吻鲈生长快，养殖周期短，广盐性等优点。东南亚各国、澳大利亚以及香港、台湾等地都在发展尖吻鲈的养殖。适合清蒸或煮汤食用。

四、金目鲈就是尖吻鲈鱼吗？

学名尼罗河尖吻鲈，俗称：金目鲈，鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属的一种大型食用和游钓鱼，产于尼罗河及非洲其他河流湖泊中

五、白蕉海鲈鱼和尖吻海鲈鱼的区别？

白蕉海鲈，广东省珠海市斗门区特产，中国国家地理标志产品。

20世纪80年代末，斗门有养殖户捕捞野生鱼苗进行人工养殖白蕉海鲈，背部呈青色，腹部纯白色，体色光亮。鱼体背厚、肚肥、口大、吻尖。体背侧为青灰色，腹部灰白色，肉厚，质地鲜嫩、透明，入口嫩滑清甜，清香无腥味。冰鲜品保持活鱼色泽，尾重≥500克。斗门区内河涌纵横交错，较大的河流有黄杨河。螺洲河、友谊河、大生河等，小河小涌不计其数，众多的河涌将斗门分割成一个个小岛，使斗门区成为珠三角著名的水乡。

尖吻鲈是尖吻鲈科、尖吻鲈属鱼类。体长140～275毫米。体延长，侧扁，背腹缘皆钝圆。头大，吻尖。眼中等大，靠近吻端，眼间隔平坦约与眼径等宽。口中等大。稍倾斜，下颌突出稍长于上颌。眶前骨狭窄，边缘具锯齿。两颌齿细呈绒毛带状。 犁骨与腭骨亦具绒毛齿。 舌上无牙。前鳃盖骨后缘具细锯齿，隅角处有一大棘，下缘有2～3钝棘。第一鳃弓上鳃耙细长，最长鳃耙约等于眼径，鳃耙数4～7+8～15。体被薄栉鳞，栉状齿细弱。颊部及鳃盖部被鳞。背鳍及臀鳍基底具一鳞鞘。侧线完全。背鳍2，稍分离。第一背鳍鳍棘强大，最长鳍棘长于最长鳍条。臀鳍与第二背鳍相对。胸鳍宽短。腹鳍位于胸鳍基后下方。尾鳍圆形。体背部青灰色，腹部近银灰色。

六、海钓鲈鱼技巧？

一般海钓鲈鱼技巧是；

一要选准潮水，在涨潮时垂钓效果好。

二要选好钓位，鲈鱼喜欢到河口附近海域产卵、觅食、育肥。

三要海竿串钩浮钓。串钩是指按一定的间隔距离将鱼钩栓结在鱼线上，成为一串。可选用3米的海竿，挂上串钩，整个串钩长度1米左右，绑3只钩，钩要大于钓鲫鱼的钩，钩距要长，铅坠在串钩底下。串钩上面的主线处装一个塑料药瓶做浮漂，将线在瓶口上绕几圈，这样浮力大，也很方便。

七、锦州海钓鲈鱼地点？

锦州开发区滨海新区大笔架山南面和西面

八、海钓鲈鱼哪里最好？

您的问题比较宽泛，只能说，中国沿海地区都有鲈鱼，从北至南，出鲈鱼比较好的地方有大连褡裢岛、唐山乐亭县、天津减河口、黄骅港周边、东营防波堤、威海双岛河口、荣成防波堤等以上是我了解的北方部分钓场。

九、北海钓鲈鱼时间？

鲈鱼是洄游性的鱼类，待到每年的气温转暖，在海口水域产卵后开始洄游，也就是从5月份开始，到了10月份气温下降的时候又游回到浅海区域，因此可看出每年的5-10月是作钓鲈鱼最佳时间。也就是春、夏、秋三季比较适合作钓鲈鱼，春季中午温度高的时候可有助于鲈鱼觅食，适合出钓。夏季建议早晚出钓，特别是晚上7点到凌晨1点左右鲈鱼觅食活跃，可进行夜钓。以及凌晨4点到6点间鲈鱼开口比较好，也适合出钓。

十、海钓鲈鱼钓法？

手竿钓海鲈鱼常用的饵料有小白鱼、大活虾、墨鱼、沙蚕等，尤以小白鱼的效果最好，但不管用哪种饵料都一定要确保饵料的鲜活性，原因是海鲈鱼往往只对活动的猎物感兴趣。

手竿钓海鲈鱼一般建议钓浮，原因是海鲈鱼属中层鱼类，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变海鲈鱼的活动水层，作钓时要根据鱼情、水情等因素调整钓层。