章红鱼清蒸？

一、章红鱼清蒸？

清蒸章红鱼做法如下

制作材料

1、章红鱼1条

2、香葱1根

3、生姜3片

4、蒸鱼豉油2汤匙

5、料酒1汤匙

6、盐、油适量

做法

1、鱼洗净，用适量盐和料酒均匀涂抹在鱼上，腌10分钟；

2、香葱切丝（切丝后泡在水里，葱丝就自然卷曲了）；

3、姜片切丝，分别放于鱼底部、鱼肚子和鱼上；

4、锅中烧开水，水开后，将鱼放入，隔水蒸12-15分钟（蒸的时间长短要根据鱼的大小来定，我买的鱼大概1斤，蒸了13分钟）

5、蒸好后，取出鱼盘，将盘中的水倒掉（原因是可以减少鱼腥味），然后倒入准备好的蒸鱼豉油；

6、锅中烧热油浇在鱼身上，撒上葱丝，即可。

二、章红鱼做法？

1、将章红鱼事先用净水养干净，用刀背在鱼头和身子结合处用力敲一下，把鱼敲晕，在鱼尾、鱼头处放血。

2、将砧板洗净，用吸水纸或毛巾擦干，将鱼平放，沿鱼脊背用刀轻切开一条缝，看清鱼骨走向，再用刀顺着鱼骨切下。

3、\在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开，片到鱼胸骨的三分之二，片下一条无刺的鱼肉，用吸水纸(或消毒过的干净毛巾包好，内外都要包，以吸掉鱼肉中的水分。

4、将鱼翻身，在另一边也片下一条鱼肉。最后在鱼前鳍处割开，伸进两个手指，用力撕下鱼肚的净肉，用纸擦净鱼肚内的黑色部分，也用吸水纸包好。

5、洗净姜、葱白等生料，姜切成极细的丝，葱白拍扁后也切成细丝，白萝卜、胡萝卜、柠檬叶切成细丝;香芋丝、花生下油锅炸熟;芝麻炒香，陈皮切细丝。

6、将红色鱼瘦肉(连着鱼皮的地方)的鱼皮朝下放在砧板上，切的时候切到鱼皮处不要切断鱼皮，将刀放斜，顺着鱼皮将肉片出来，最后斜着下刀，将鱼肉切成细长条，铺在冰上。

7、鱼肚处的肉较薄，切成细长的薄片，同样放在冰上。

8、食用时，根据个人口味配上姜葱丝等即可。

三、章红鱼味道？

章红鱼，俗名红甘鱼、杜氏鰤、红甘鲹、红魽，学名高体鰤，为鲹科鰤属的鱼类。一般体长在35-50cm左右，大型的能到1.5米，我国曾捕获一条最大的章红鱼，体长3米多，重达380斤。章红鱼腥味较淡，是上等的刺身食材，味道甘甜清爽，口感紧实弹压，比三文鱼更有嚼劲，深受老饕们喜爱。

四、海红鱼学名？

它们常常被叫做大西洋红鱼，主要指辐鳍鱼纲鲉形目鲉亚目平鲉科中的几种鱼，其中黄金红鱼 Golden redfish（学名：S.marinus）和深海红鱼Deepwater redfish （学名：S. mentella）这两种分布最广，且为商业开发大西洋红鱼中的代表！

五、海红鱼做法？

第一步：先切点姜丝备用，再将红杉鱼清洗处理干净，然后放到菜板是，给红杉鱼的两面打上刀花，然后放入盆中，加入姜丝，加入2汤匙的料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用

第二步：在腌鱼的过程中，将剩下的生姜切成块，大蒜切成片，小米椒切成段，小葱的葱白和葱绿分开，分别切碎，葱白跟姜片放一起，葱绿放一边备用

第三步：等红杉鱼腌制得差不多时，起锅加油烧热，然后将腌制好的红杉鱼，一条一条的放入锅中，小火煎至两面焦黄，然后盛出备用

第四步：起锅加油烧热，放入葱白，姜片，蒜片，小米椒段，然后小火炒出香辣味，香辣味出来之后，放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，然后放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙老抽，用锅铲搅拌均匀后，再大火煮开

第五步：汤汁煮开之后，将煎好的红杉鱼，放入锅中，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟

第六步：煮约5分钟左右，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，轻轻的推动一下鱼收汁，让红杉鱼裹上汤汁，等汤汁浓稠，裹到红杉鱼上时，即可出锅装盘，最后撒上少许葱花即

六、章红鱼胃做法？

准备材料：

章红鱼：1条、炸花生：适量、腌姜片：适量、芥末：适量、葱丝：适量、姜丝：适量、胡萝卜丝：适量、靓花生油：适量、洋葱丝：适量、白萝卜丝：适量、香芋丝：适量、荞头：适量、柠檬叶丝：适量、陈皮丝：适量、香芝麻：适量、豉油：适量、盐：适量、糖：适量、泡椒：适量、榨菜丝：适量。

1、将章红鱼事先用净水养干净，用刀背在鱼头和身子结合处用力敲一下，把鱼敲晕，在鱼尾、鱼头处放血。

2、将砧板洗净，用吸水纸或毛巾擦干，将鱼平放，沿鱼脊背用刀轻切开一条缝，看清鱼骨走向，再用刀顺着鱼骨切下，在鱼尾和鱼头与鱼身结合处割开，片到鱼胸骨的三分之二，片下一条无刺的鱼肉，用吸水纸(或消毒过的干净毛巾包好，内外都要包，以吸掉鱼肉中的水分。将鱼翻身，在另一边也片下一条鱼肉。最后在鱼前鳍处割开，伸进两个手指，用力撕下鱼肚的净肉，用纸擦净鱼肚内的黑色部分，也用吸水纸包好。

3、洗净姜、葱白等生料，姜切成极细的丝，葱白拍扁后也切成细丝，白萝卜、胡萝卜、柠檬叶切成细丝;香芋丝、花生下油锅炸熟;芝麻炒香，陈皮切细丝。

4、将红色鱼瘦肉(连着鱼皮的地方)的鱼皮朝下放在砧板上，切的时候切到鱼皮处不要切断鱼皮，将刀放斜，顺着鱼皮将肉片出来，最后斜着下刀，将鱼肉切成细长条，铺在冰上。

5、鱼肚处的肉较薄，切成细长的薄片，同样放在冰上。

6、食用时，根据个人口味配上姜葱丝等即可

七、章红鱼，怎么养殖？

章红鱼属于海鱼，原本是生活在海水之中的。因此，章红鱼的养殖就是比较麻烦的，跟一般淡水鱼的养殖相比会麻烦很多。

不过在某些国家的确有人工养殖的章红鱼，比如日本。在市场上，就有一些人工养殖的。不过，跟普通淡水鱼的养殖并不相同，养殖章红鱼需要采用特殊的方式，一般来说会用网箱养殖的特殊方式，才能让章红鱼正常生长。

八、章红鱼吃法大全？

红烧章红鱼

章红鱼 ，葱丝适量， 姜丝适量， 干辣椒段1把 ，花椒1小把 ，黄豆酱2勺 ，啤酒1罐 ，冰糖6块， 生抽2勺 ，红烧汁1勺 ，耗油2勺

红烧的做法：

鱼洗干净去牙，去头部内脏

起锅热油加葱姜丝，花椒干辣椒段爆香，加入2勺黄豆酱，翻炒均匀后 加入八爪鱼翻炒，翻炒均匀后加入生抽 老抽，耗油，一罐啤酒 几块冰糖。大火烧开后转小火焖20-30分钟

汤汁不要收的太干，稍微留一些。 出锅后可以尝尝汤汁， 一般放了豆瓣酱就不需要另外加盐了，出锅前也可以根据自己的口味适当加盐， 翻炒均匀就可以了

九、章红鱼的介绍？

章红鱼又叫

红甘鱼，又称章红鱼，系海水养殖鱼类，主要分布于热带及亚热带海域，性温味甘，深受日本及世界各地鱼生爱好者的喜爱。本品经过严格的红外线消毒，无菌处理，隔离保鲜等一系列专业化加工，极好地保存了肉质中富含的蛋白质，亚酸麻以及各种氨基酸等营养成份，是鱼生市场上的上佳食材。

养生功效：暖胃和中、祛脂降压、益肠明眼、平降肝阳之功效。

营养价值：富含人体必需的各类脂肪酸、氨基酸及蛋白质，营养丰富老少皆宜。

食用口感：肉滑多汁、清脆爽口。

食用方法：切片后，搭配芥末和酱油即可食用。

十、章红鱼最佳尺寸？

章红鱼的最佳尺寸一般在35到50厘米左右。

章红鱼也叫红甘鱼、琥珀鱼，一般体长在35-50cm左右，大型的能到1.5米，我国曾捕获一条最大的章红鱼，体长3米多，重达380斤。

章红鱼腥味较淡，是上等的刺身食材，味道甘甜清爽，口感紧实弹压，比三文鱼更有嚼劲，深受老饕们喜爱。