做批发鱼生意怎样？

一、做批发鱼生意怎样？

这个生意基本都是赚的差价呀，你如果大批量进货你就可以在批发市场摆摊或者租店铺，如果零售的话就是摆摊开店，差不多的营销模式。不知道你是要批发还是零售

二、做鱼生注意事项？

1、一般放血，是在完整无伤的活鱼下颌处和尾部各割一刀，然后将鱼放回水中，待鱼在游动挣扎中鲜血流尽，便能得到毫无淤血洁白如霜的鱼肉。

2、一般鱼生在片好之后，要再放进冰箱冷冻一阵，如此才能爽滑清甜。盛鱼生的盘子也很讲究，一般用传统的漆盘或是船形器皿。盘中放入冰块轧平，然后在上面铺上一层保鲜膜，再将鱼片均匀整齐地覆盖在上。

三、鱼生粥怎么做？

鱼生粥

鱼生粥，是我婆婆传授给我的。记得第一次吃，还是在婚前。那鱼鲜味至今还唇齿留香。那蛤蜊的清淡与鱼的鲜美，交融在白粥里，真是鲜香绵软。您瞧，那一碗雪白透着一朵红晕，可想尝一口？

材料

米粥，新鲜的活鱼，青鹅（蛤蜊），胡萝卜，香葱，姜，盐，味精，香油。

做法

1、今天我用的是淡水黄瓜鱼，撇出鱼片待用；

2、蛤蜊清润滋阴，本地俗称“青鹅”。我先用沸水把它烫开，将肉剥落，浸泡在清水里；

3、蛤蜊的汤可以用来煮米粥；

4、胡萝卜和姜切成细丝，香葱切成碎抹，

5、待白米粥熬好后，便可以将蛤蜊、鱼片、胡萝卜丝、姜丝、葱抹，分别倒进白粥里，撒上盐、味精、香油。

四、做鱼生怎么防出水？

1.做鱼生片选鱼很重要，可选金枪鱼或三文鱼。活鱼才好吃。 2.切鱼片更需要是手工活，把鱼肉起出后再把鱼皮起出。 3.切鱼片要正刀切，要切成透明状。放在盘里排好。 4.开始准备配料了：鱼生草，葱头，姜丝，酸芥头，香菜，柠檬，头菜，花生米 等，把这些配菜都切成丝。用小碗调酱油，花生油，胡椒粉，用这些配料沾着吃.

一般来说按照步骤不容易出水，鱼要新鲜，如果是冷冻过的，那不可避免要出水的。

五、做鱼生没放血咋办？

没放血不能做鱼生的

鱼类（动物）死亡后，胴体如果没有及时放血（因为血液占能占到体液总量的20%左右），血液就相当于身体内的高速公路，路上满载各种货物，血液中的大量新城代谢产物会不受控制的分解产生有害物质，肌肉和血液因生物酶生化作用产生大量乳酸，并在体内累积会损害鱼肉的品质，因为血管遍布鱼体，这种情形的影响十分广泛，冷藏和彻底放血能减缓这个过程的发生。

深海钓上的鱼，马上放血的主要目的是为了能用这鱼做刺身，如果不是用来做刺身的鱼，没有必要放血，某些品种甚至不放血。

六、鱼生酱油怎么做？

浓口生抽----900ml

溜溜生抽(たまり醤油)----180Ml

薄口生抽-----90Ml

味醂----90Ml

水酒----90Ml

昆布----15cm

鲣鱼节(木鱼花)30g

作法：

先将水酒和味醂纵火。让乙醇完全蒸发。要不然会出现苦涩味。

随后添加浓口生抽，溜溜生抽(たまり醤油)，薄口生抽，昆布，煮电源开关火。

最终添加木鱼花晾凉后用压滤机滤布过虑，就完成了。

七、日本鱼生怎么做？

鱼生的做法简单是日本料理里的常见菜，但怎么做鱼生最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，

　　鱼生的吃法：

　　鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判 一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。

　　芥末和酱油，这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。

　　大麦茶，几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。

　　寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。

　　鱼生两吃，一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。

八、海鱼做鱼生哪种合适？

三文鱼 三文鱼,就是鲑鱼。鱼鳞和鱼刺少,肉色橙红。肉质细嫩鲜美,口感爽滑。针对三文鱼出现的寄生虫,日本规定三文鱼一般要经过冷冻-解冻或者无菌处理之

2.金枪鱼 金枪鱼,。蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼,其中又以蓝鳍金枪鱼肉质最佳。我们经常吃的金枪鱼肉为红色,是瘦肉部分。

九、怎么做鱼生啊？

制作鱼生的步骤包括以下几点。首先需要准备好新鲜的生鱼片，再加入适量的盐和糖。接着，加入柠檬汁和橄榄油进行腌制。然后，将腌制好的鱼片与配料混合，如洋葱丝、青姜、芫荽和椰浆等，适量搅拌均匀。最后，盛装在盘子里并撒上一些花生碎或者松子碎即可食用。因为鱼生是一种生食，一定要注意选择新鲜的食材，并确保操作卫生规范，以保障食品安全。

十、什么海鱼做顺德鱼生？

顺德鱼生是比较有名气的吃法，实际上就是刺身的一种常见变化。一般来说可以做鱼生的鱼要新鲜鲜活，而且肉质要脆嫩Q弹。从这个角度来说，比较适合做鱼生的鱼主要是鲷科鱼类和鲈科鱼类。常见的有真鲷黑鲷，各种石斑鱼，另外鲜活的鲈鱼也比较好。