一、金鲳与黄金鲳的区别？
1、科属区别
金鲳鱼属于鲈形目鲹科鲳鲹属，黄特鲳则属于鲈形目鲳科。二者只是所属的目相同而已，具体的分类并不一致，所以还是不能将二者混同。
2、体型区别
金鲳鱼和黄特鲳的体型不同，二者比较起来金鲳鱼比较大，黄特鲳则比较小。从市场上售卖的个体来看，金鲳鱼的体重可以达到1斤，但黄特鲳则很少能达到。
3、形状区别
金鲳鱼和黄特鲳的形状也不同，相比之下黄特鲳的身体形状更圆一些，这是因为它们身体长和宽的比例小于1.5倍，而金鲳鱼长和宽的比例则大于1.5倍，一般来说是1.7-1.9倍之间。
二、金鲳银鲳白鲳哪个好？
灰鲳近海暖温性鱼类，分布于我国沿海和日本、东南亚等地。灰鲳生长迅速，肉质肥厚，口味鲜美，是上等的食用鱼，具有很高的经济价值。体呈菱形。背鳍和臀鳍显著延长，尾鳍分叉，下叶延长。
背部青灰色，腹部灰白色，皆具银灰色光泽。 白鲳属白鲳科，为经济鱼类，栖息深度在10-30公尺左右，体近圆形，侧扁而高，主要分布于印度洋和太平洋、我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多。 产卵期5～6月。
暖水性鱼类,喜栖息于近海岩石或珊瑚礁间。 银鲳，Pampus argenteus，亦称“镜鱼”，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，头小，吻圆，头胸相连明显，
三、金鲳和白鲳的区别？
1.
科属区别:金鲳鱼和白鲳鱼的类型有差别,金鲳鱼是鲈形目鲹科鲳鲹属,白鲳鱼则是鲈形目白鲳科白鲳属。因为二者的科和属全是不一样的,因此区别非常大,因而是不可以混在一起的。也更是由于他们实质上并不是同一种鱼,因此他们在下列许多层面也是有区别的。
2.
样子区别:金鲳鱼和白鲳鱼的形态有差别。金鲳鱼的身体长短是他们身体总宽的1.7-1.9倍,但白鲳鱼则不一样,他们的身体样子贴近环形,换句话说他们身体的尺寸和总宽几乎是一样的。
四、金鲳鳊鱼做法？
01.让卖鱼师傅帮忙处理一下活的金鲳鱼，将鱼带回来清洗干净，鱼肚内部也要稍微处理清洗一下，然后用刀子在鱼身两侧划开一些口子，等下可以塞一些姜丝之类进入。
02
准备少许小葱、生姜、蒜末之类，将其分别处理一下，生姜洗净刮去外皮，然后切细丝，这些都准备好了之后开始腌制鱼，现在鱼身抹上一些盐巴，然后在鱼肚放入葱头、姜丝、蒜末之类，在鱼两侧口子里塞入一些姜丝，取一个长条盘子，将鱼放入，淋上少许酱油、料酒、醋等。
03
腌制一会后，可以开始进行红烧，放入少许油，放入姜丝、蒜末爆香一会，加入少许白砂糖，将酱汁炒浓稠，然后放入金鲳鱼，小火慢煎一会。
04
待两边都稍微煎一会后，加入少许水，加入各种调味料，然后转大火将酱汁煮沸，注意翻转金鲳鱼，沸腾一阵后转中火。
05
待酱汁快干的时候，重新转大火，要拨动金鲳鱼，不要让其粘锅，将酱汁炒浓稠就差不多，将其盛出装盘，红烧金鲳鱼就做好了，味道甚好，有兴趣的可以试试。
五、海鲳鳊鱼的做法？
1、首先将葱姜切片，蒜子压散，将鲳鳊鱼洗净后鱼身两侧打上一字花刀；
2、锅中倒油，锅底撒上少许盐，将鳊鱼下锅煎至两面金黄，期间注意不停地轻轻晃动锅子，一面煎好后轻轻翻面，将另一面也煎至金黄后盛出备用（这两步可以使鱼肉在油煎时不破皮不粘锅，保留其鲜嫩的口感和卖相）；
3、锅留底油下入葱姜蒜片及干辣椒炒香，再加入5g豆瓣酱将其炒出红油，接着倒入1升清水，将煎过的鳊鱼下锅，大火煮沸；
4、接着加入1勺料酒、1勺生抽、小半勺老抽，盖上盖子焖煮10分钟，炖好后打开锅盖，再加入少许盐、少许白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味，待汤汁收至浓稠即可出锅，最后撒上少许葱花点缀，即可享用（中途要将锅中的汤汁不停地浇在鱼身上，可以使鱼肉更入味）。
六、海鲳的正宗做法？
小鲳鱼300g、姜1块、葱1段、盐1勺、花椒粉5g、孜然粉5g、辣椒粉5g
步骤：
1. 先把小鲳鱼去头开肚洗干净，在鱼肚的两面都划两道。
2. 将第一步做好的鱼全部头下尾上竖立着沥干水分。
3. 把盐，花椒粉，孜然粉和辣椒粉放在一个盘子里。
4. 然后把所有的调料搅拌均匀 盐不要太多啊。
5. 把鱼的两面都蘸上混合的调料粉，然后和葱姜放在一个盘子里腌渍10分钟。
6. 锅里油多点，先用姜片炸出香味。
7. 关火，等油温稍冷一些，把姜片捞出，然后在开火煎鱼。
8. 两面都煎透，爱吃嫩的少煎会儿。
七、灰鲳、白鲳、银鲳、金鲳的区分以及市场情况？
白鲳是不是说的淡水白鲳呢？和金鲳差异很大的了！
八、金鲳鱼 斗鲳 白鲳哪种清蒸好吃？
金鲳鱼好吃。金鲳鱼鲜辣回味无穷。金鲳鱼与调味料的混合,让里面的营养元素尽量的得到释放。金鲳鱼食用特别较开胃。金鲳鱼做法的创造性优于传统的香。金鲳鱼生产过程解决特别容易吃起来特别的美味金鲳鱼里面含有丰富的多种营养，吃了对人体身体尤为有好处。金鲳鱼比较一般的食材做起来更简单，吃起来尤其香。
九、金鲳咸鱼做法大全？
食材用料
金鲳鱼:一条
五花肉:250克
香葱:5根
蚝油:适量
大蒜:3瓣
姜片:5片
小米椒:1个
酱油:适量
其它配料:适量
方法/步骤
1.咸金鲳鱼洗一遍，切块
2.五花肉切片，加入少许的酱油、蚝油、生粉、白糖、麻油、米酒，腌制一下
3.把蒜头、姜、小米辣、葱头切好
4.铁锅烧红下花生油，加入蒜瓣、姜、小米辣爆香，下五花肉爆炒一两分钟
5.加入咸金鲳鱼爆炒一两分钟
6.加入水一碟子、白酒半勺，炆十分钟。
7.洋葱切块
8.烧红砂锅加入花生油，加入洋葱做底。在劈哩叭啦声中，把正在炆制的金鲳鱼和花腩移入煲中
9.加入葱头，盖上盖子啫一分钟
10.撒上葱花，盖上盖子，可以上桌开饭了！
11.装盘
十、北海钓金鲳季节？
鲳鱼有季节性回游现象，生殖期5～6月，钓鲳鱼的最佳季节是秋季，此时鲳鱼摄食凶猛、摄食量大，故而最好钓，另外秋季鲳鱼在海水涨潮时会涌入河口觅食产卵，这个时期鲳鱼急于摄食且摄食量大，也是钓鲳鱼的好时机，夏季高温天气和冬季寒冷天气鲳鱼会潜藏在深水中。