一、白蛋白要放冰箱吗？
白蛋白需要放冰箱，因为外面温度太高会破坏白蛋白的性质
人血白蛋白是生物制品，如果在较高温度下蛋白质会变性，失去药用价值，一般这类制剂都有一个保存温度限度。
意见建议:请将人血白蛋白冷藏在冰箱里，冷藏温度在2~8度左右，千万不能冷冻。
二、冻干蛋白保存方法？
白质应该遵循下面这几个原则:
1. 低温
低温下保存蛋白质是极其必要的。低温意味着更低的能量，低温下蛋白质分子热运动较低，其内部的成键不容易断裂。另外，在低温下，微生物不容易生长，可能存在的蛋白酶的活性也会很低，这些更容易保证蛋白质的活性。
2. 分装
蛋白质有时候是需要冷冻保存的，但我们使用蛋白质时却是在室温或者更高的温度。冻融这一过程会对蛋白质造成不可逆的损伤。因此我们需要尽量减少冻融的次数。纯化后的蛋白质，进行分装保存，每次需要多少便融化多少，保证蛋白质样品只经历一次冻融。
3. 浓缩
纯化后的蛋白质尽量以高浓度保存，浓度在1mg／ml以上，高浓度更有利于蛋白质的稳定。高浓度的另一个好处是防止蛋白质分子黏贴在塑料或玻璃材质的管壁上。不要惊讶哟，疏水性蛋白质是很容易粘贴在管壁上的。
三、鱼蛋白保存方法？
鱼蛋白短时间内存放可放在冰箱冷藏室，若要长时间储存一般放于冰箱冷冻室。鱼蛋，即鱼丸，又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。
鱼蛋有滋补健胃，养肝补血，利水消肿，保护心血管系统，饱腹等功效。
鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。鱼蛋一般人都可食用，如有特殊情况请遵医嘱，但是食用时小心吞食，防止烫伤。
如果是已经煮熟了的鱼丸，那就放在冰箱冷藏室里，但储存期也不宜超过3—4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不宜过长。
四、已完成纯化的蛋白如何保存？
保存方法如下：
1.以沉淀形式保存在高浓度的硫酸铵中。
2.添加50%甘油冷冻，尤其适用于酶类。
3.如果样品要用于生物学检测，避免使用防腐剂。在体内实验中不能添加防腐剂，而应当将样品分装成小份冷冻。
4.可使用无菌滤器以延长保存时间。
5.添加稳定剂，如甘油（5-20%）、血清白蛋白（10mg/ml）、配基（浓度取决于活性蛋白的浓度）以帮助维持生物活性。
6.避免反复冻融或冻干重溶解过程，这样很可能会降低生物活性。
7.一些冷沉淀蛋白会在4度沉淀出来，包括一些小鼠IgG3亚族的抗体，不能保存在4度冰箱中，可添加防腐剂保存在室温中。