一、优质蛋白的比例怎么计算?
优质蛋白为动物性蛋白和豆类蛋白,食物总蛋白为优质蛋白+其他事物蛋白。优质蛋白/食物总蛋白✘100%=优质蛋白比。
动物性蛋白和大豆蛋白为优质蛋白,不同肉类蛋白质比例不同,猪肉平均15%,牛肉平均20%,羊肉介于两者之间,兔肉20%,另外不同位置蛋白含量也不同,大豆有青、白、黑、黄四种豆,每种蛋白含量不同,可查食物成份表.
二、植物蛋白和动物蛋白对人体的作用的区别是什么?
动物蛋白和植物蛋白所含的氨基酸是不同的,也就说明了它们的营养价值也是有区别的。
动物蛋白:肉类(牛羊肉、猪肉、鸡肉),鱼类、蛋以及乳制品。
植物蛋白:豆类,米、面等。
动物蛋白所含人体所必需的完整的氨基酸群,优质蛋白含量在80%以上,动物蛋白中的营养价值往往更接近人体需要,但在消化动物蛋白时,身体要消耗更多的能量,才能把动物蛋白分解成单独的氨基酸分子。
植物蛋白与人体氨基酸有差异,植物蛋白的外层被一层薄膜所包裹,在消化过程中相对较慢。植物蛋白中最好的是大豆蛋白,含量约为38%,虽然没有动物蛋白含量高,但是不含胆固醇。
植物蛋白在心血管方面和减肥方面似乎更胜一筹,对于素食主义来说,在摄入多种蔬菜水果的前提下,完全没有必要担心仅补充植物蛋白会造成营养不良的状况。而动物蛋白则少量摄入就可以满足营养需求。
对于健身的人群来说,植物蛋白和动物蛋白都可以提供一定的帮助。对于想保持健康的普通人来说,摄入含有高植物蛋白的蔬菜和水果,适量摄入脂肪含量低的肉类和禽类即可。
三、动物蛋白含量一般在多少范围?
动物血中的蛋白质含量大约在13%左右,算是高蛋白的食物,而且主要是优质蛋白,生物效价比较高,好吸收,可以用来补充蛋白质。
猪肉、牛肉、羊肉以及家禽、鱼类等的蛋白质都有接近人体所需要的各种氨基酸的含量。贝类蛋白质也可与肉、禽、鱼类相媲美。它们都是膳食蛋白质的良好来源,其蛋白质含量一般10-20%。乳类和蛋类的蛋白质含量较低,前者为1.5-3.8%,后者为11-14%。但是,它们的营养价值很高,其必须氨基酸的含量类似人体必需氨基酸需要量模式。至于肉类、乳类和蛋类的某些制品如猪肉松,乳粉及干酪以及鸡蛋粉和蛋白片等都有很高的蛋白质含量。母乳化配方奶粉则更进一步按照母乳的成分进行调配,以满足婴幼儿的需要,具有更高的营养价值。
四、动物蛋白与大豆蛋白最佳的比例是?
动物蛋白和大豆蛋白的最佳比例是3:7,大豆蛋白是优质蛋白,人应该大量摄入大豆蛋白
五、优质蛋白质的来源是什么?
蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物蛋白质中,谷类含蛋白质10%左右,蛋白质含量不算高,但由于是人们的主食,所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。豆类含有丰富的蛋白质,特别是大豆含蛋白质高达36%-40%,氨基酸组成也比较合理。蛋类也是优质蛋白质的重要来源。
奶类是婴幼儿蛋白质的最佳来源。肉类包括禽、畜和鱼的肌肉,肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质,是人体蛋白质的重要来源。
六、优质蛋白占总蛋白的比例怎么算?
优质蛋白,是我们人类身体需要的,也是非常重要的一种能量。优质蛋白,它主要有2种,分别是:动物性蛋白和豆类蛋白。食物总蛋白为:优质蛋白+其他食物蛋白。对优质蛋白占总蛋白的比例如何计算,它的公式如下:优质蛋白/食物总蛋白100%=优质蛋白比。