一、什么样的鱼适合吃鱼头？
草鱼比较好，
鱼头是鱼的精华的部位，有些人不爱吃鱼头，觉得它的细菌比较多，其实鱼头中的鱼脑子营养物质高，而且还可以有补脑的作用。鱼头中最滑、最嫩、最香的地方当属鱼头喉边与鳃相连的“核桃肉”，这块鱼鳃底下的鱼肉也被称为最美“鳃下肉”，嫩如猪脑，甘美无比，毫无腥味。鱼头的下鳃肉口感好，而且营养物质多，可以补充蛋白质和钙质，而且美味哦。
二、黑鱼鱼头肉多不？
黑鱼鱼头肉多。黑鱼头和其他鱼头一样，都是可以食用的。它属于高蛋白、高钙、低脂肪、低热量的美味佳肴，蛋白质组织结构比较松软，容易被人体消化吸收。
黑鱼头中含有丰富的胶原蛋白、不饱和脂肪酸，常吃可以增强皮肤的弹性。鱼头中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等多种人体必需的营养物质，常吃为身体补充营养，可以提高免疫力。
三、淡水小鱼的鱼头有营养吗？
鱼头，为各种鱼类的头部，分布世界各地。具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如椒汁鱼头煲、砂锅鱼头煲、鸡蛋鱼头羮等。
1、降低血脂 现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。
2、暖胃补虚 食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼头嫩而不腻，可以开胃、滋补。
3、补脑健脑 鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。
4、强骨壮阳 鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。
鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。
四、三种补脑鱼？
吃鱼的好处和效果如下：一是补充蛋白质。鱼富含氨基酸和优质蛋白质，易被人体吸收，能提高中老年人的免疫力，促进儿童的生长发育。二是有利于大脑发育。海鱼中含有DHA，DHA能促进大脑和视觉发育，是生长发育不可缺少的营养素。
三种最补脑的鱼。
1、鲈鱼
DHA被称为脑黄金的物质是目前公认的补脑营养素，但DHA它只存在于鱼类和少数水产动物中。
研究表明，除鲤鱼和草鱼外，海水鱼和淡水鱼都含有一定数量的脂肪DHA，尤其是淡水鱼中的鲈鱼，肌肉脂肪中的鲈鱼DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失，富含DHA建议清蒸或炖鱼。
2、大头鱼
大头鱼是一种补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼鱼头营养价值丰富，还有人脑细胞发育所需的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸。它含有特殊的蛋白质，有助于儿童的智力发育。
3、鲢鱼
鲢鱼除蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素外，肉质细嫩，营养丰富B1.它还含有鱼中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆、思维和分析能力，使人聪明。经常吃鲢鱼头不仅能健脑，还能延缓脑力衰退。
五、鱼头有什么维生素？
鱼头有维生素b1
鱼头肉质细嫩营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙磷铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间传送信息的化学物质，是一种重要的神经递质，可增强记忆思维和分析能力，让人变得聪明。
鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理判断力极大增强，因此常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可以延缓脑力衰退，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状里面含胶原蛋白能够对抗人体老化及修补身体的组织细胞，因为鱼头味美易被人体消化吸收，含脂肪较少，一般为1%到3%，含有丰富的维生素a、维生素d和维生素k，尤其是含有两种不饱和脂肪酸DHA和EPA，它们对清理和软化血管降血脂以及健脑延缓衰老都有好处，因此高血压能吃鱼头，只要不吃腌制的咸鱼头。