一、优质蛋白的标准？
优质蛋白质从营养学角度上来讲主要是要符合三个条件：
1、必需氨基酸的种类要齐全；
2、必需氨基酸的比例一定要合适；
3、必需氨基酸的数量一定要充足。达到这三个条件的蛋白质的氨基酸的模式，与人体蛋白质的氨基酸模式最为接近，能够更好的被机体代谢、吸收和利用。优质蛋白的代表性的食物就是奶类、蛋类、肉类、鱼类和大豆类的食物，这几类食物当中含有的蛋白质称之为优质蛋白。
二、优质蛋白的比例怎么计算？
优质蛋白为动物性蛋白和豆类蛋白，食物总蛋白为优质蛋白+其他事物蛋白。优质蛋白/食物总蛋白✘100%=优质蛋白比。
动物性蛋白和大豆蛋白为优质蛋白,不同肉类蛋白质比例不同,猪肉平均15%,牛肉平均20%,羊肉介于两者之间,兔肉20%,另外不同位置蛋白含量也不同,大豆有青、白、黑、黄四种豆,每种蛋白含量不同,可查食物成份表.
三、优质蛋白质十佳食物排行榜？
优质蛋白质十佳食物有:
牛奶，羊奶，奶酪，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，黄豆。黑豆，红豆，豆腐，豆浆，鱼肉，虾肉，瘦牛肉，鸡肉，鸭肉，大豆
四、鱼肉是优质蛋白质吗？
含量一般较高。鱼肉中所含的蛋白质是优质蛋白质，能满足人体对蛋白质的需求，增强人体体质，提高抗病能力和免疫能力，对人体健康非常有益。
鱼肉中还含有丰富的DHA，可以为大脑提供营养，促进儿童大脑发育
五、十大优质蛋白质排行？
一、大豆
大豆被人们称为“植物奶牛”。每100克大豆中的蛋白质含量大概在40到50克左右，其蛋白质含量几乎是肉、蛋、鱼的2倍。
二、鸡蛋
鸡蛋进入人体后能产生大量的氨基酸，构造跟人体也非常相似，很容易被我们的身体吸收。建议中老年朋友每天吃 1 个鸡蛋，不但能给身体补充蛋白质，还能给身体补充维生素 A、钙元素、卵磷脂。
三、牛奶
纯牛奶中，蛋白质含量约占 3%，看起来不高，但是很容易被身体吸收，利用率高 达 97%～98%。《我国居民膳食指 南》中提到，1个成年人每天最好摄取300克左右的牛奶（奶制品）。
六、优质蛋白质主要来源于哪些食物？
1、肉类、鱼虾类：肉类的蛋白质主要集中于瘦肉中，如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等，都可以作为补充蛋白质良好来源。鱼虾类，如带鱼、金枪鱼、鲫鱼、鲤鱼等海鱼和江鱼，以及海虾、河虾等，都是补充蛋白质较...
2、蛋类：在各种蛋类中，常见的是鸡蛋、鸭蛋等，其中富含的蛋白质具有较高的吸收利用率，并且还存在钙、铁等其他元素，是补充人体蛋白质、矿物质等的良好选择；
3、奶类：常见包括牛奶、羊奶或酸奶等，蛋白质的含量均较高，可以根据自身是否耐受
七、优质蛋白质就是动物蛋白质正确吗？
不正确，优质蛋白质是指那些必需氨基酸含量高、体内代谢后产生的含氮物质较少、生物利用度较高、营养价值较高的蛋白质，包括动物优质蛋白质和植物优质蛋白质。
动物高质量蛋白质，如各种瘦肉、牛奶、鸡蛋等。和种植高质量的蛋白质如豆制品。豆制品富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸，胆固醇和磷含量相对较低。
八、坚果属于优质蛋白质吗？
1是的，坚果属于优质蛋白质。2因为坚果含有丰富的蛋白质，其所含的氨基酸种类和比例也较为合理，在人体中能够很好地维持生命活动所需的蛋白质质量和水平。3除了蛋白质，坚果还富含有对人体有益的脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质物质，如锌、镁、铜等，对于保持身体健康有很大的帮助。因此，将坚果作为日常饮食中的营养来源是具有很多好处的。
九、蛋白质比例怎么算？
蛋白质是人体生命第一要素。所以，每当人们提起营养素，没有一个不重视蛋白质的。人们对素食者更是担心蛋白质缺乏和可能由此产生的营养不良问题。在此，首先向关心素食健康的人们表示感谢！同时，也向大家交个实底：只要吃得对，就不会发生这样的问题。我是这样获取蛋白质的：
Δ基本依据
《中国居民膳食营养素参考摄入量》
Δ确定相关因素
年龄段：60、性别：男、劳动强度：轻
Δ计算方法
1. 查表并直接选择定值：75g/d。请注意：这是一个高保险系数值。
2. 计算确认：
式一：能量反推法：查表可知能量值是：1900kcal，吃7分饱折扣以后为：1330kcal。
蛋白质产能占总能量的百分比是：10-15%
计算得： 1330*（10-15%）= 133 kcal/ 33g – 200kcal/50g，即为每天所需的蛋白质及其可以产生的能量。
每天蛋白质需要量的平均值为： 42g/d
式二：按专家每公斤体重1克蛋白质理论计算：60*1 = 60g/d
吃7分饱折扣以后为：60*0.7 = 42g/d
所以，我的蛋白质平均日用量取整数就是40g/d，下限值是30g/d，不予考虑上限。
Δ蛋白质来源
根据不同的饮食结构来进行调整
1.全天汁法
取下限值：30g/d。蛋白质来源：单纯果汁。喝汁数量3000-4000毫升，配材尽量选用红富士苹果、雪梨、橙子、桃子、西红柿、胡萝卜、西芹、佛手、莴笋、老黄瓜等。蛋白质满足，能量充足。即或蛋白质略缺，身体也可将多余的能量在体内实现转化。
2.半天汁法或2餐汁法
取均值：40g/d，蛋白质来源：果汁+正餐+零食。
半天汁法喝汁1-1.5升，2餐汁法喝汁1.5-2升，选材可以随便一些，根据地域和季节而定。因为，正餐和坚果零食完全可以解决蛋白质的供应问题。
半天单一蛋白质来源是：1/5来源于果汁；2/5来源于主食，午、晚饭共吃杂粮主食150-200克；1/5来源于副食中的豆制品和菌菇食品，需要吃豆制品80-100克，菌菇食品40-50克；1/5来源于其它副食和坚果。蔬菜不限数量，坚果20-30克。
2餐汁法蛋白质来源是：1/4来源于果汁；1/4来源于主食，晚饭吃面食80-100克；1/4来源于副食中的豆制品和菌菇食品，需要吃豆制品100-120克，菌菇食品50-60克；1/4来源于其它副食和坚果。蔬菜不限数量，坚果20-30克。
以上膳食，除了全天汁法不能考虑蛋白质质量问题以外，半天汁法和2餐汁法的优质蛋白质都可以达到30%以上。因为有大豆制品和坚果来做保证。所以，符合营养基本要求。