大豆所含的蛋白质属于优质蛋白吗？

一、大豆所含的蛋白质属于优质蛋白吗？

大豆蛋白属于优质蛋白，绝大多数的蛋白并不是缺乏必需氨基酸，而是一到两种必需氨基酸含量低。从氨基酸模式来看，属于优质蛋白，但是从蛋白质生物价角度来看，大豆蛋白和其他的动物性优质蛋白相比，生物价较低，算是优质蛋白中生物价最低的，所以也可以说它不太算优质蛋白。如果优质蛋白也分级的话，大豆蛋白就属于低级的，鸡蛋蛋白属于高级的，肉类属于中级。就像一个50人的班里面，排名在10-15名的学生，也算成绩好的学生，但是不算成绩优秀的学生。

二、哪种食物含优质蛋白质？

鸡蛋：鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。

牛奶：牛奶营养成分丰富，组成比例适宜，易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。

鱼肉：鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。

虾：虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、镁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

鸡肉：鸡肉蛋白质含量为20%左右，含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。

鸭肉：鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16％。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，同时钾含量较高。

瘦牛肉：瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用率高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。

瘦羊肉：瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上。

瘦猪肉：瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素。

大豆：大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。

三、红薯粉条里含蛋白质不含？

甘薯中膳食纤维含量较高，可促进肠胃蠕动，预防便秘。薯类干品中淀粉含量可达80％，而蛋白质含量仅为5％，脂肪含量约0.5％.故具有控制体重，预防便秘的作用。人体不是单纯的一个桶，它各个器官的运作都需要消耗能量，当你每天摄入的能量大于它消耗的能量，就会长胖。而摄入的能量小于消耗就会变瘦。运动减肥是因为增加了能量消耗。节食减肥是因为它减少了能量的摄入。薯类富含膳食纤维，体积大而能量密度低，能增强饱腹感，从而降低能量摄入，故有助于减肥。嗯，还有薯类蛋白质含量低，不要长期过多实用，尤其是儿童，容易营养不良，对生长发育不利。建议适当摄入，每周五次左右，每次50-100g。最好用蒸，煮，烤的方式，营养会保留的比较好。最好不要油炸

四、大豆蛋白质属于优质蛋白吗？

属于优质蛋白。优质蛋白又称完全蛋白质、高生物价蛋白质，是指含有的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式，容易被人体吸收利用的蛋白质。大豆蛋白所含氨基酸组成与人体必需氨基酸组成相似，是植物性的完全蛋白质。但与动物性优质蛋白相比，其生物价较低，算是优质蛋白中生物价最低的。

五、大豆卵磷脂含蛋白质吗？

含有蛋白质

除了大豆磷脂含蛋白质高外，蛋白质含量高的食物有很多有动物性食品，比如说鱼虾，牛肉，鸡蛋，牛奶，排骨，豆类食物中的蛋白量也是比较高的，比如说黄豆黑豆，另外坚果中含有的蛋白质含量也很高，比如说核桃，杏仁，花生。平常饮食尽量多元化，不要挑食，少喝碳酸饮料，防止营养物质的流失，多吃新鲜的蔬菜水果，适当的运动，多晒太阳，不要抽烟喝酒。

六、含优质蛋白质的食物有哪些？

含优质蛋白质的食物主要包括：

1. 奶类和奶制品，如牛奶、酸奶、奶酪等

2. 肉类，如瘦肉、鱼类、家禽等

3. 豆类和豆制品，如豆腐、豆浆、黄豆等

4. 蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等

5. 坚果和种子，如核桃、杏仁、芝麻、瓜子等

6. 精制谷类，如米饭、燕麦片、全麦面包等

优质蛋白质是指含有完整的氨基酸结构，人体吸收利用率高的蛋白质。为了充足获得优质的蛋白质，建议日常饮食中尽量多选择这些食物，并且注意食物搭配，使其在肠道内得到充分分解和吸收。

七、含大豆磷脂的奶粉好还是不含的好？

含大豆磷脂的奶粉是好奶粉，大豆磷脂对人体是非常有益处的，大豆磷脂也很容易被人体吸收和消化，也是人体所必需的营养成分之一，奶粉对人身体是非常有益的，临睡前喝一杯奶粉有助于睡眠

八、计算蛋白质的食物来源其中优质蛋白质所占比例的方法为？

优质蛋白为动物性蛋白和豆类蛋白，食物总蛋白为优质蛋白+其他事物蛋白。

九、含蛋白质最多的粮食是大豆，每百克约含40克。那么一千克大豆含蛋白质多少呢，一吨呢？

俺的神呀！一千克＝10×百克＝10×40＝400克， 一吨＝1000×一千克=1000*10*40=400000克.

十、优质蛋白质应占总蛋白质的40%～50%。为什么是占这样的比例，优质越多越好不是吗？

我没有看到过“优质蛋白质应占总蛋白质的40%～50%。”的说法。我学的教材是这样说的：幼儿摄入蛋白质中，优质蛋白应占1/2以上。成人摄入蛋白质中，优质蛋白应占1/3以上。注意是“以上”，就是说100%也可以。