玉米含优质蛋白吗？

一、玉米含优质蛋白吗？

玉米不含优质蛋白，玉米属于一种粗粮，不属于优质蛋白，里面含有丰富的膳食纤维和矿物质。常吃玉米有利身体健康。优质白质的食物种类比较多，常见的有蛋类、奶类、各种家禽、肉类、水产品及大豆产品等都含有蛋白质成分。

二、玉米面和玉米碴那个糖分高？

玉米面就是把玉米给磨成面儿。玉米渣就是把玉米给打碎成细小的颗粒。从这方面来说玉米面和玉米渣的糖分含量都是一样的。

不同玉米品种含糖量是不同的，玉米粮质的类型也是不同的，一般使用粉质型的做玉米面，比较容易粉碎，很容易磨细。使用角质型的做玉米碴，颗粒均匀口感好。

如果想知道哪个玉米品种的含糖量高，需要查阅该玉米品种的品质检测报告。

一般情况下没每100克玉米面中大约含有85%的粗淀粉。玉米面中的糖其实也是由粗淀粉转化而来的。粗淀粉就是碳水化合物，从这个角度看，这个糖含量还是挺高的。

三、玉米含蛋白高吗？

玉米蛋白一般每100克干玉米中8-10克蛋白。

据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。

玉米不属于高蛋白食物，玉米性味平甘,是仅次于小麦和大米世界第三位的粮食品种,其营养成分十分丰富,每百克玉米中含蛋白8.5克,脂肪4.4克，但不属于高蛋白食物。

四、鲜嫩玉米和老硬玉米淀粉含量哪个高?

老硬玉米。

鲜嫩玉米糖分含量高，后来逐步转化为淀粉。 之后就脱水、成熟。

五、赖氨酸玉米价值？

赖氨酸玉米里含有的赖氨酸是普通玉米的三倍。玉米蛋白质中赖氨酸含量每克氮中约为49毫克 ,具体来说是0.25%。营养价值中等偏上。一般富有蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、乳制品和豆类。然而，谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸。

六、优质蛋白玉米的营养有何价值？

墨脱田园二姐：

与普通玉米相比，优质蛋白玉米在栽培上要注意以下几点：

（1）隔离种植：优质蛋白玉米是由O2隐性基因控制的，在纯合情况下才表现出优质蛋白特性。如接受普通玉米的花粉，其赖氨酸含量也和普通玉米一样。因此，在生产上种植优质蛋白玉米的地块必须与普通玉米隔离，一般相隔300米，不让它们相互串粉。如果大面积连片种植，隔离差一点，影响也不大。

（2）选用硬质或半硬质杂交种：与普通玉米相比，优质蛋白玉米杂交种具有更明显的区域性。由于粉质杂交种易感穗粒腐病，多雨地区不宜种植，所以应选用硬质或半硬质胚乳的杂交种，穗粒腐病害轻，产量高。

（3）进行种子处理：为防治和减轻病害，播种前要进行选种、晒种和用25％粉锈宁可湿性粉或50％多菌灵可湿性粉按种子量的0.2％拌种，或用种子量的2％种衣剂13号包衣。或用“绿风95”500倍液浸种，均有防病增产效果。

（4）精心播种，一播全苗：优质蛋白玉米子粒结构较松，容易霉烂，幼芽顶土力也差，播种偏深，墒情不佳，土壤板结等都会造成缺苗断垄。因此，在播前要精细整地，做到无坷垃、不板结、墒情适中。播深3厘米～5厘米，及时防治地下虫，确保全苗。

（5）加强田间管理：优质蛋白玉米子粒较秕，苗期长势弱，因此在施种肥的基础上要早追提苗肥，重施壮秆孕穗肥，补施攻粒肥。同时，要及时中耕除草，防治虫害，及时灌溉和排涝。

（6）及时收晒妥善贮存：优质蛋白玉米成熟后，子粒含水量较普通玉米高，要注意及时收晒，以防霉烂。选择晴天收获，收后连晒几天，待果穗干后脱粒，以免损伤果皮和胚部。当水分降到13％以下时，入干燥仓库贮存。贮藏期间，由于优质蛋白玉米适口性好，易招虫、鼠为害，要经常检查，做好防治。有条件的可在人库前药剂熏库，以防仓库害虫。

七、玉米蛋白就是玉米皮？

不是。

玉米蛋白粉是生产玉米淀粉和玉米油的同步产品，确切含义是玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮后的产品，但也可能包括部分浸渍物或玉米胚芽粕，这些部分的比例多少对玉米蛋白粉的外观色泽、蛋白质含量等影响较大。

玉米皮，是玉米深加工企业生产的一种副产品。即将玉米颗粒经过浸泡后进入淀粉生产过程，后经洗涤、挤水、烘干等工序加工而成。其主要成分是纤维、淀粉、蛋白质等。玉米经过浸泡、破碎后分离出来的玉米表皮。

八、玉米蛋白多少？

玉米含蛋白质大约是8.5%左右，具体含量并无法确定。

玉米是粗粮当中的一种，玉米当中含有的蛋白质、膳食纤维含量比较丰富，不同种类玉米当中的蛋白质含量不同，一般玉米当中的蛋白质含量大约在8.5%左右，因为检测的方法不同，所以蛋白质的含量也可能不同

九、怎么提高玉米赖氨酸产量？

增施氮肥可以提高作物中的蛋白质含量,营养元素合理配合施用可提高玉米中的赖氨酸含量等。当植物营养不足时,不仅会大幅度降低产量,也会严重影响品质。

化肥不是农药,它是为植物生长发育提供必需营养元素的物料,植物中的营养成分如蛋白质、氨基酸、维生素等都是通过吸收肥料中的氮、磷、钾等营养元素后转化合成的。

十、麦麸皮与玉米蛋白哪个高？

玉米的能量高于小麦（所以小麦做饲料要低5-10%的能量），麦麸不容易被人吸收、口感也不好，所以过去都让动物来吃，但现在人们吃的太精细了，需要点纤维，所以又鼓励吃粗粮，但麦麸无论如何也不能经常当粮食吃的，因为现在的全麦粉也就最高达到93-95%，还需要去除部分麦麸，否则口感太差。

麦麸的蛋白含量和加工精度有关系，全麦粉出的麦麸几乎全是纤维，牲畜都不喜欢吃，但有的小厂出的麦麸，含大量的糊粉层，蛋白、脂肪、维生素含量高，但要说营养总体还是玉米高