全民健康营养周

一、全民健康营养周

全民健康营养周是一个致力于促进全民健康的重要活动。它旨在提高人们对健康饮食和营养的认识，倡导健康生活方式，以预防疾病和增强身体健康。

为什么全民健康营养周如此重要?

在现代快节奏的生活中，人们越来越容易忽视健康的重要性。饮食不均衡、缺乏营养的问题成为了日益严峻的全球性挑战。为了应对这一问题，全民健康营养周应运而生。

通过全民健康营养周，我们可以提高人们对健康饮食和营养的认识。这对于促进人们的身体健康和预防慢性疾病非常重要。通过加强对全面均衡饮食的推广，我们可以减少肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险。

全民健康营养周还强调了健康生活方式的重要性。除了均衡饮食外，适度的运动和良好的睡眠也是保持健康的关键。这个活动提倡人们通过每天参与体育锻炼、保持充足的睡眠和积极的心态来改善生活质量。

如何参与全民健康营养周

要参与全民健康营养周，首先你需要了解营养知识。这包括了解各种食物的功效、营养成分的分类和人体所需的各种营养素。

其次，要制定一个健康的饮食计划。这个计划应该基于全面均衡的食物选择，包括五谷杂粮、蔬菜水果、优质蛋白质来源和适量的脂肪。

除了饮食，合理的运动计划也是全民健康营养周的重要组成部分。每天适度的运动可以帮助加速新陈代谢、提高心肺功能和增强免疫力。

最后，通过参与有关营养和健康的宣传活动，你可以扩大对全民健康营养周的认知。分享你的经验和知识，鼓励他人加入这个有益的活动。

营养与健康的关系

营养是维持人体正常生理功能所必需的物质，对于人的健康至关重要。合理的营养摄入可以提供所需的能量和各种营养素，以保持身体健康。

不正确的饮食习惯会导致营养不良或缺乏，从而增加患病的风险。例如，缺乏维生素C可能导致坏血病，缺乏钙可能导致骨质疏松症。

另一方面，过量摄入某些营养素也可能对健康产生负面影响。过多的饱和脂肪和反式脂肪会增加患心脏病的风险，高盐饮食可能导致高血压。

营养与健康的关系并不仅仅局限于个体。全民健康营养周旨在通过改善人们的饮食和生活方式，从而减少慢性疾病的发病率和提高整个社会的健康水平。

全民健康营养周的影响

全民健康营养周的影响是显而易见的。通过提高人们的营养意识和改善饮食习惯，我们可以预防慢性疾病，提高整个社会的健康水平。

在全民健康营养周期间，我们会看到许多相关活动和宣传，如营养讲座、饮食指导和健康饮食食谱的分享。

此外，全民健康营养周还会激发食品行业和餐饮业的关注。越来越多的食品企业和餐馆开始提供健康的食品选择，以满足消费者对健康饮食的需求。

最重要的是，全民健康营养周让人们认识到每个人都可以通过改变饮食和生活方式来保持身体健康。它为个体的健康提供了实实在在的机会，同时也为全社会的健康发展注入了活力。

二、优质蛋白的判别依据和标准是什么？不优质蛋白有营养吗？

你好，大体上来说，动物性蛋白质大部分为优质蛋白，植物性蛋白质大多数并不能完全支持人体每天对蛋白质的需要。具体蛋白质的评价标准一般都是从蛋白质的量和蛋白质的质两个角度入手进行判断的。你所关心第一个问题正好是蛋白质“质”的问题。蛋白质的“质”又可以从蛋白质的消化率和蛋白质利用率以及两者结合的形式进行判断。下面依次介绍。

蛋白质的量

蛋白质的量就是食物中蛋白质的含量，从这个层面来说当然是每百克蛋白质含量越高越好，如图(图片来自网络)

蛋白质的质

蛋白质的消化率

蛋白质的消化率是指蛋白质在肠道中被分解成寡肽和氨基酸后吸收程度的指标。一般可以通过人体或动物实验测得，常用的方法是通过计算摄入氮和排出氮的差额，得到蛋白质被吸收程度的评价指标，称为表观消化率。

但表观消化率未考虑到肠道中的排出氮其实有两个来源，一是未吸收的摄入蛋白质，另一来源是肠粘膜脱落及肠道细菌产生的粪代谢氮。所以准确性稍有偏差。考虑粪代谢氮的评价指标为真消化率。

蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮 - 排出氮）/ 摄入氮 × 100

蛋白质真消化率（%）= 摄入氮 -（排出氮 - 粪代谢氮）/ 摄入氮×100

一般而言，动物性食物的消化率皆高于植物性食物。鸡蛋，牛奶，肉类等皆为消化率在90%的蛋白质。如图（中国营养全书）

蛋白质的利用率

蛋白质的利用率是指蛋白质被分解成寡肽及氨基酸吸收后利用程度的指标。判断蛋白质利用率的参数有很多，目前较为实用，且指导意义相对较大的数据有生物价(BV)，氨基酸计分(AAS)和经消化率校订的氨基酸计分(PDCAAS)。

生物价BV

生物价是通过摄入氮和排出氮的一系列公式计算出不同食物蛋白质被人体利用合成人体蛋白质的程度。生物价越高，表示蛋白质被利用程度越高。

氨基酸计分AAS

氨基酸计分是通过对蛋白质必需氨基酸的组成和含量与理想蛋白质必需氨基酸模式比较，其中目标蛋白质中氨基酸比值最低为限制氨基酸，限制氨基酸决定了此蛋白质整体的利用率。

也就是常见的“木桶理论”，木桶的容积决定于最短的那一块木板，蛋白质的利用率也如此。最短的那块木板就是限制氨基酸。

以限制氨基酸与理想蛋白质氨基酸的比值乘以100即为此蛋白质的氨基酸计分

经消化率校订的氨基酸计分PDCAAS

前面提到的氨基酸计分通过和理想氨基酸模式进行对比得到氨基酸利用率评价的指标，但是此指标并未考虑到实际蛋白质在肠道中的消化率。所以FDA推出了新的氨基酸计分模式。把消化率考虑进去的氨基酸计分称为PDCAAS。

PDCAAS = AAS×真消化率

通过上图可以看出，牛奶，鸡蛋，肉类，大豆蛋白均为评分为1分的优质蛋白，而蔬菜，菜豆类，谷类显然评分较低。

以上就是第一个问题的回答，蛋白质评价标准及依据。

关于第二个问题，不优质蛋白质的营养。

通过上面的描述，结合蛋白质消化率和利用率来考量，大部分的植物性蛋白质算不优质的蛋白质，他们的营养价值存在，但相对于优质蛋白质较低。

但是不同食物蛋白质限制氨基酸不同，从而可以起到互补的作用，既蛋白质互补作用。

例如主食（大米，小麦，玉米等）中赖氨酸含量较低，蛋氨酸含量较高，而豆类蛋白质恰恰相反。此时可以起到互补的作用，提高氨基酸计分和生物价。

在最新的2013版DRIs中，男性轻体力劳动蛋白质的RNI比上一版的RNI降低了10g为65g。这是因为近年来国人生活水平提高，从动物性食物中摄取的优质蛋白占总蛋白质的比例增大，所以不再需要向以前一样，以“量”来达到全日蛋白质需要量。换句话来说，在日常生活劳动的强度下，不优质的蛋白质通过合理食物搭配以及提高摄入量再辅以少量的优质蛋白，也可以达到满足人体蛋白质需求。

三、优质蛋白玉米的营养有何价值？

墨脱田园二姐：

与普通玉米相比，优质蛋白玉米在栽培上要注意以下几点：

（1）隔离种植：优质蛋白玉米是由O2隐性基因控制的，在纯合情况下才表现出优质蛋白特性。如接受普通玉米的花粉，其赖氨酸含量也和普通玉米一样。因此，在生产上种植优质蛋白玉米的地块必须与普通玉米隔离，一般相隔300米，不让它们相互串粉。如果大面积连片种植，隔离差一点，影响也不大。

（2）选用硬质或半硬质杂交种：与普通玉米相比，优质蛋白玉米杂交种具有更明显的区域性。由于粉质杂交种易感穗粒腐病，多雨地区不宜种植，所以应选用硬质或半硬质胚乳的杂交种，穗粒腐病害轻，产量高。

（3）进行种子处理：为防治和减轻病害，播种前要进行选种、晒种和用25％粉锈宁可湿性粉或50％多菌灵可湿性粉按种子量的0.2％拌种，或用种子量的2％种衣剂13号包衣。或用“绿风95”500倍液浸种，均有防病增产效果。

（4）精心播种，一播全苗：优质蛋白玉米子粒结构较松，容易霉烂，幼芽顶土力也差，播种偏深，墒情不佳，土壤板结等都会造成缺苗断垄。因此，在播前要精细整地，做到无坷垃、不板结、墒情适中。播深3厘米～5厘米，及时防治地下虫，确保全苗。

（5）加强田间管理：优质蛋白玉米子粒较秕，苗期长势弱，因此在施种肥的基础上要早追提苗肥，重施壮秆孕穗肥，补施攻粒肥。同时，要及时中耕除草，防治虫害，及时灌溉和排涝。

（6）及时收晒妥善贮存：优质蛋白玉米成熟后，子粒含水量较普通玉米高，要注意及时收晒，以防霉烂。选择晴天收获，收后连晒几天，待果穗干后脱粒，以免损伤果皮和胚部。当水分降到13％以下时，入干燥仓库贮存。贮藏期间，由于优质蛋白玉米适口性好，易招虫、鼠为害，要经常检查，做好防治。有条件的可在人库前药剂熏库，以防仓库害虫。

四、优质蛋白和优质低蛋白的区别？

优质蛋白指消化，吸收，利用率高的蛋白，

优质低蛋白指除消化，吸收，利用率高外，还强调是所含蛋白低。

五、全民营养周的宣传口号？

科学搭配，健康生活。1.全民营养周的宣传口号是“科学搭配，健康生活”。2.这个口号在强调搭配的重要性，通过合理的饮食搭配，使身体能够获得足够的营养，同时减少营养不良引起的健康问题。3.全民营养周是由国家卫生健康委员会、中国食品营养与保健学会等主办的全民性活动，旨在宣传和推广科学的饮食健康知识，引导人们养成健康的饮食习惯，提高全民营养水平，促进国民健康，是一个非常有益的健康活动。

六、优质蛋白和优质乳蛋白什么区别？

优质蛋白是食物中含有的，优质乳蛋白是奶内含有的

七、优质高蛋白与优质低蛋白的区别？

优质高蛋白和优质低蛋白的区别就是概念不同。高蛋白质的是食物的蛋白质含量比较高，蛋白质就值得人体所需的蛋白质。具体意义不同，具体的肾脏病方面，一般认为所谓的高蛋白就是指的高蛋白饮食。蛋白质就是指的食物中蛋白质的含量，对于肾脏病的患者，通常要求尽量保持低蛋白饮食，甚至是极低蛋白饮食。

另外就是要让病人尽量的进行一些优质蛋白，优质蛋白通常包括动物蛋白和大豆蛋白质两大类。这个也算是高蛋白和蛋白质的大致区别。

八、2019年全民营养周主题口号？

2019年全民营养周的口号是：健康中国营养先行；主题是：合理膳食、天天蔬果、健康你我。

目的是让广大居民了解和掌握有关蔬菜水果与健康的正确科学信息和健康益处，并能够应用到日常饮食生活中，促进健康生活方式的形成，提高作为健康第一责任人的科学应对能力。

这也是贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划（2017-2030年）》，坚持以人民健康为中心、普及营养健康知识，提高公众对平衡膳食原则认识的具体实践。

九、全民营养周主题歌歌词？

我们的生活越来越好，

健康活力越来越重要。

慧吃慧动必不可少，

让我们为自己骄傲。

迎着阳光去奔跑，

快来跟我唱唱跳跳。

一日三餐很重要，

食物多样一个不能少，

蔬果奶豆忘不了，

肉肉适量这样最好。

孩子喜欢老人开口笑，

膳食平衡我们要要要。

懂吃、动吃、懂吃、动吃、懂吃、懂动吃，

懂吃、动吃、懂吃、动吃、懂吃、懂动吃，

营养好起来。 让生活更精彩！

一起动起来， 让自己帅帅帅！

健康跳起来， 让幸福来来来！

天天好营养， 迎接健康未来！

营养好起来， 让生活乐开怀！

一起动起来， 把烦恼甩甩甩！

健康跳起来， 好身材来来来！

人人好营养， 拥抱美好未来！

一日三餐很重要，

食物多样一个不能少，

蔬果奶豆忘不了，

肉肉适量这样最好。

孩子喜欢老人开口笑，

膳食平衡我们要要要。

懂吃、动吃、懂吃、动吃、懂吃、懂动吃。

懂吃、动吃、懂吃、动吃、懂吃、懂动吃。

营养好起来， 让生活更精彩。

一起动起来， 让自己帅帅帅。

健康跳起来， 让幸福来来来。

天天好营养， 迎接健康未来。

营养好起来， 让生活乐开怀。

一起动起来， 把烦恼甩甩甩。

健康跳起来， 好身材来来来。

人人好营养， 拥抱美好未来。

营养好起来， 让生活更精彩。

一起动起来， 让自己帅帅帅。

健康跳起来， 让幸福来来来。

天天好营养， 迎接健康未来。

营养好起来， 让生活乐开怀。

一起动起来， 把烦恼甩甩甩。

健康跳起来， 好身材来来来。

人人好营养， 拥抱美好未来。

人人好营养。 拥抱美好未来！

十、全民营养周的年份和图标？

2023年是第33个全民营养周。因为全民营养周是从1985年开始，每年的第42个星期三到第48个星期二为全民营养周，2023年正好为第33个年头。全民营养周是为了提高全民营养意识和健康水平而设立的，旨在推广营养知识、宣传合理膳食、普及健康生活方式等。在这一周内，政府机构、社会团体、大中小学校、医疗卫生机构、企事业单位以及媒体等各类社会力量，都会开展相关的宣传和活动。营养健康是每个人共同关注的话题，借助全民营养周这个平台，我们可以更好地加强营养健康教育，提高全民营养知识水平，为全民群众的健康生活保驾护航。