苦瓜煎蛋吃了胖不胖？

一、苦瓜煎蛋吃了胖不胖？

不会。对减肥有益处。鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，人体需要的营养素几乎都有，无论是蛋清还是蛋黄，它们的蛋白质生理价值都极高，且易于消化吸收，利用率能达到95%以上，因此是较全价的天然食品。

并且减肥期间蛋白质的摄入量是不能过少的，而且鸡蛋的卡路里为144卡/100g，热量并不高。和苦瓜搭配既清热消暑又健康减肥。

二、青团肉松吃了胖不胖？

偶尔吃一吃没事的，其实青团挺甜的。

三、什么盐吃了不胖？

补经验的盐吃了不胖，父母常对我们说：我们吃过的盐比你走的路还要多，相信这句话为人子女的听得最多的一句话。食用的盐，吃了不但齁得慌还可能发胖，补经验的盐要多吃，正所谓啃老不如啃经验，有些老生常谈，这是最正面的啃老，啃老也要啃出水平！

四、哪种巧克力吃了不胖？

黑巧克力75%以上的吃了不会发胖。

五、优质蛋白和优质低蛋白的区别？

优质蛋白指消化，吸收，利用率高的蛋白，

优质低蛋白指除消化，吸收，利用率高外，还强调是所含蛋白低。

六、优质高蛋白与优质低蛋白的区别？

优质高蛋白和优质低蛋白的区别就是概念不同。高蛋白质的是食物的蛋白质含量比较高，蛋白质就值得人体所需的蛋白质。具体意义不同，具体的肾脏病方面，一般认为所谓的高蛋白就是指的高蛋白饮食。蛋白质就是指的食物中蛋白质的含量，对于肾脏病的患者，通常要求尽量保持低蛋白饮食，甚至是极低蛋白饮食。

另外就是要让病人尽量的进行一些优质蛋白，优质蛋白通常包括动物蛋白和大豆蛋白质两大类。这个也算是高蛋白和蛋白质的大致区别。

七、优质蛋白的判别依据和标准是什么？不优质蛋白有营养吗？

你好，大体上来说，动物性蛋白质大部分为优质蛋白，植物性蛋白质大多数并不能完全支持人体每天对蛋白质的需要。具体蛋白质的评价标准一般都是从蛋白质的量和蛋白质的质两个角度入手进行判断的。你所关心第一个问题正好是蛋白质“质”的问题。蛋白质的“质”又可以从蛋白质的消化率和蛋白质利用率以及两者结合的形式进行判断。下面依次介绍。

蛋白质的量

蛋白质的量就是食物中蛋白质的含量，从这个层面来说当然是每百克蛋白质含量越高越好，如图(图片来自网络)

蛋白质的质

蛋白质的消化率

蛋白质的消化率是指蛋白质在肠道中被分解成寡肽和氨基酸后吸收程度的指标。一般可以通过人体或动物实验测得，常用的方法是通过计算摄入氮和排出氮的差额，得到蛋白质被吸收程度的评价指标，称为表观消化率。

但表观消化率未考虑到肠道中的排出氮其实有两个来源，一是未吸收的摄入蛋白质，另一来源是肠粘膜脱落及肠道细菌产生的粪代谢氮。所以准确性稍有偏差。考虑粪代谢氮的评价指标为真消化率。

蛋白质表观消化率（%）=（摄入氮 - 排出氮）/ 摄入氮 × 100

蛋白质真消化率（%）= 摄入氮 -（排出氮 - 粪代谢氮）/ 摄入氮×100

一般而言，动物性食物的消化率皆高于植物性食物。鸡蛋，牛奶，肉类等皆为消化率在90%的蛋白质。如图（中国营养全书）

蛋白质的利用率

蛋白质的利用率是指蛋白质被分解成寡肽及氨基酸吸收后利用程度的指标。判断蛋白质利用率的参数有很多，目前较为实用，且指导意义相对较大的数据有生物价(BV)，氨基酸计分(AAS)和经消化率校订的氨基酸计分(PDCAAS)。

生物价BV

生物价是通过摄入氮和排出氮的一系列公式计算出不同食物蛋白质被人体利用合成人体蛋白质的程度。生物价越高，表示蛋白质被利用程度越高。

氨基酸计分AAS

氨基酸计分是通过对蛋白质必需氨基酸的组成和含量与理想蛋白质必需氨基酸模式比较，其中目标蛋白质中氨基酸比值最低为限制氨基酸，限制氨基酸决定了此蛋白质整体的利用率。

也就是常见的“木桶理论”，木桶的容积决定于最短的那一块木板，蛋白质的利用率也如此。最短的那块木板就是限制氨基酸。

以限制氨基酸与理想蛋白质氨基酸的比值乘以100即为此蛋白质的氨基酸计分

经消化率校订的氨基酸计分PDCAAS

前面提到的氨基酸计分通过和理想氨基酸模式进行对比得到氨基酸利用率评价的指标，但是此指标并未考虑到实际蛋白质在肠道中的消化率。所以FDA推出了新的氨基酸计分模式。把消化率考虑进去的氨基酸计分称为PDCAAS。

PDCAAS = AAS×真消化率

通过上图可以看出，牛奶，鸡蛋，肉类，大豆蛋白均为评分为1分的优质蛋白，而蔬菜，菜豆类，谷类显然评分较低。

以上就是第一个问题的回答，蛋白质评价标准及依据。

关于第二个问题，不优质蛋白质的营养。

通过上面的描述，结合蛋白质消化率和利用率来考量，大部分的植物性蛋白质算不优质的蛋白质，他们的营养价值存在，但相对于优质蛋白质较低。

但是不同食物蛋白质限制氨基酸不同，从而可以起到互补的作用，既蛋白质互补作用。

例如主食（大米，小麦，玉米等）中赖氨酸含量较低，蛋氨酸含量较高，而豆类蛋白质恰恰相反。此时可以起到互补的作用，提高氨基酸计分和生物价。

在最新的2013版DRIs中，男性轻体力劳动蛋白质的RNI比上一版的RNI降低了10g为65g。这是因为近年来国人生活水平提高，从动物性食物中摄取的优质蛋白占总蛋白质的比例增大，所以不再需要向以前一样，以“量”来达到全日蛋白质需要量。换句话来说，在日常生活劳动的强度下，不优质的蛋白质通过合理食物搭配以及提高摄入量再辅以少量的优质蛋白，也可以达到满足人体蛋白质需求。

八、什么鸭脖吃了不胖？

周黑鸭脖子吃了不胖。我女儿有阵子迷上了周黑鸭脖子，几乎每天晚上吃过晚饭还要啃鸭脖子消磨时间，但吃了一段时间欣喜万分的发现，并没有长胖，这下好了，鸭脖子成了减肥食品了。

九、优质蛋白不包括的蛋白？

优质蛋白质不包括低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。

而优质蛋白质是能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等。

十、绿豆糕吃了胖不胖

绿豆糕吃了胖不胖

绿豆糕是一款以绿豆为主要原料制作而成的传统中国糕点。它既美味可口，又具有一定的营养价值。然而，许多人担心吃绿豆糕会导致发胖。今天，我们就来探讨一下绿豆糕的热量和吃了是否会导致体重增加的问题。

首先，让我们先了解一下绿豆糕的制作过程。绿豆糕的主要材料为绿豆、糯米粉、糖等。绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质，糯米粉含有丰富的淀粉和蛋白质。绿豆和糯米粉经过加工混合后，在蒸制过程中形成黏性的糕块。所以，从营养角度来看，绿豆糕是一种相对均衡的食品。

虽然绿豆糕的成分中含有糖和淀粉，但是并不意味着吃了绿豆糕就一定会导致体重增加。绿豆糕的热量相对较低，只有每100克大约251卡路里。而且，绿豆糕蒸制而成，相比油炸、煎炸等制作方式更加健康，所以并不会给身体带来太多的负担。

如果你担心吃绿豆糕会让你变胖，那么可以控制食用的量。适量的绿豆糕不会对体重产生显著影响。在饮食上要注意平衡，合理搭配其他食物，保持适度的运动，才能保持理想的体重。

绿豆糕的营养价值

虽然吃绿豆糕不会导致体重增加，但是它却有一定的营养价值。

绿豆中富含蛋白质、纤维素等营养物质，是一种营养丰富的粮食。蛋白质是构成人体细胞、组织的基本物质，对身体的发育和修复起着重要作用。而且，绿豆所含的蛋白质不仅种类丰富，而且比例合理，是优质的蛋白质来源。

此外，绿豆中的纤维素可以帮助促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于预防便秘。纤维素还可以帮助降低血脂、控制血糖，对于预防心脑血管疾病和糖尿病有一定的益处。

糯米粉是绿豆糕的另一个主要成分，它含有丰富的淀粉和蛋白质，是人体所需的能量的重要来源。

总的来说，绿豆糕是一种富含营养的食品，适量食用不仅不会导致体重增加，还能为身体提供一定的营养物质。

如何选择绿豆糕

市场上有许多不同品牌和种类的绿豆糕，如何选择一个好的绿豆糕对于保证其品质和口感非常重要。

首先，要选择正规渠道购买的绿豆糕，这样可以避免购买到劣质产品。在购买时可以查看产品的生产日期、保质期、原料等信息。

其次，可以根据个人口味选择不同口感的绿豆糕。有些绿豆糕较为细腻软糯，有些则更加粗糙。根据个人的喜好选择适合自己口感的绿豆糕。

最后，当然也可以尝试自制绿豆糕。自制绿豆糕可以确保使用新鲜的绿豆和糯米粉，并且可以根据个人口味自由调整甜度和口感。

绿豆糕与减肥

对于正在进行减肥的人来说，绿豆糕是否可以作为其食谱中的一部分呢？答案是可以的，但同样需要适量食用。

减肥的关键是控制卡路里的摄入量，并保持适当的运动。绿豆糕的热量相对较低，适量食用不会对减肥计划产生太大影响。而且，绿豆糕中富含纤维素，可以增加饱腹感，减少进食其他高热量食物的欲望。

当然，在减肥期间还是要注意食用的量，适量的绿豆糕搭配其他低热量食物，是一种可以让你在饮食中既享受美食，又保持体重的选择。

结论

绿豆糕作为一种传统的中国糕点，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。吃绿豆糕不会导致体重增加，而且适量食用还能为身体提供一定的营养物质。在选择绿豆糕时，要选择正规渠道购买并根据个人口味选择口感合适的绿豆糕。对于正在减肥的人来说，绿豆糕可以作为食谱的一部分，适量食用不会对减肥计划产生明显影响。

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