为什么蛋白多蛋黄少？

一、为什么蛋白多蛋黄少？

：蛋白质是合成肌肉的主要物质成分。

蛋白的主要成分就是蛋白质，而鸡蛋黄属于聚脂类的食物，就是含脂肪较高的食物。 对于健身想要练出一身肌肉的人来说，吃过多的鸡蛋黄会给身体摄入过多的脂肪。过多的脂肪是健身人群的敌人，所以蛋黄吃的少。

二、蛋黄和蛋白哪一个含蛋白质多？

鸡蛋蛋黄和蛋白相比较来说，蛋黄的蛋白质含量更高。蛋黄当中含有微量元素、卵磷脂、和人体所需要的多种维生素，能满足身体的营养，还可以起到美容养颜作用，蛋黄当中的卵磷脂也特别丰富，并且还有不饱和的脂肪酸，如果患者血脂过高，要少吃蛋黄。

蛋黄的热量和胆固醇比较高于蛋白，蛋白当中含有的低纤维素和低脂肪，如果在减肥期间可以多吃蛋白。

三、高压锅煮咸鸭蛋，蛋黄是出油多，但是蛋白发黄，怎么办？

一般用高压锅煮蛋,都不要加盖，加盖了蛋白发黄是带有蛋壳的味道，一般口感不好。